yogurt

Potrivit Comisiei canadiene pentru lactate, consumul mediu de iaurt a crescut cu 43,7% în ultimii zece ani. Iaurtul funcțional și îmbogățit rămâne unul dintre cele mai dinamice segmente de lactate din Canada datorită cererii crescânde a consumatorilor pentru ingrediente precum probiotice.

Iaurtul poate fi o sursă excelentă de nutrienți, inclusiv vitamine B, proteine ​​și calciu, și ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și bine echilibrată. Cercetătorii au descoperit că consumul de iaurt este asociat cu un risc mai mic de hipertensiune, diabet și boli de inimă.

Sunteți gata să vă puneți sănătatea pe primul loc? Primiți recomandări și sfaturi practice de la dieteticienii noștri înregistrați pentru a vă ajuta să vă atingeți obiectivele.

Iaurturile sunt adesea în topul listelor de produse alimentare, dar aveți grijă, nu toate iaurturile sunt sănătoase. Pentru a continua să stimuleze creșterea, specialiștii în marketing creează întotdeauna arome noi sau evidențiază unele proprietăți cheie „sănătoase”, cum ar fi iaurturile cu conținut scăzut și fără grăsimi sau iaurturile bogate în proteine.

Mai jos sunt mituri comune despre iaurt:

Mitul nr. 1: Iaurtul cu vanilie este mai sănătos decât iaurtul cu aromă de fructe sau iaurtul cu fructe pe fund.

Adevăr: Ambele iaurturi cu aromă de fructe și iaurtul vanilat conțin mult mai mult zahăr și carbohidrați rafinați decât iaurtul simplu. Iaurtul cu vanilie conține de mai mult de TREI ori zahărul și carbohidrații iaurtului simplu. Mai exact, o porție de cană de iaurt de vanilie conține până la 6 cuburi de zahăr în valoare de zahăr! Când luați în considerare iaurtul - optați pentru simplu și apoi puteți adăuga propriul fruct tăiat, dacă doriți.

Vrei să tai zahărul? Alăturați-vă provocării noastre de 30 de zile fără zahăr rafinat astăzi pentru a primi sarcini zilnice, rețete fără zahăr, trivia și sfaturi încurajatoare de la dieteticianul înregistrat, Jessica Tong, pentru a vă ajuta să renunțați la zahăr rafinat timp de 30 de zile.

Mitul nr. 2: Odată ce iaurtul depășește cel mai bun dinaintea datei, acesta a devenit rău.

Adevăr: Multe alimente pot fi consumate zile sau uneori chiar săptămâni după data „cel mai bun înainte”, deoarece această dată indică pragul la care alimentele vor conține prospețimea, gustul și valoarea nutrițională pe care a fost destinată. Verificați întotdeauna dacă mâncarea pare sau nu mirosită indiferent de ștampila de dată. Agenția canadiană de inspecție a alimentelor indică faptul că puteți mânca alimente după data cea mai bună înainte, dar vă recomandă să nu consumați alimente după data de expirare.

Mitul nr. 3: Toate iaurturile conțin probiotice.

Adevăr: Toți iaurturile sunt create din bacteriile inițiale vii, Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Cu toate acestea, în multe țări în care se produce iaurt, inclusiv în Statele Unite, iaurtul poate fi tratat termic după fermentare, ucigând astfel culturile vii utilizate pentru a-l crea. Atunci când nu există microorganisme vii în iaurt, acesta nu ar conține nici un probiotic. În cazul iaurturilor probiotice, se adaugă tulpini probiotice suplimentare pentru beneficiile lor pentru sănătate, cum ar fi prevenirea diareei asociate antibioticelor, gestionarea simptomelor sindromului colonului iritabil, ameliorarea constipației și chiar îmbunătățirea sănătății mintale. Când încercați să determinați ce tulpină probiotică este potrivită pentru dvs., știți că există sute de tulpini diferite, cu diverse beneficii.

Discutați cu dieteticianul Medisys pentru a afla care tulpină probiotică este cea mai potrivită pentru dvs. Faceți clic aici pentru a obține mai multe informații sau pentru a rezerva o întâlnire.

Mitul # 4: iaurtul 0% sau „fără grăsimi” este mai sănătos decât 2% iaurt cu lapte.

Adevăr: Grăsimile sunt prietene. Avem nevoie de grăsimi pentru sațietate, iar grăsimile au și un gust bun. Unele studii recente arată chiar că alegerea produselor lactate cu conținut ridicat de grăsimi este asociată cu rezultate mai bune pentru sănătate. Mai mult, diferența de calorii dintre o porție de iaurt 0% și 2% MF este de doar 20 de calorii, dar obțineți o textură mult mai cremoasă. Așadar, trebuie doar să căutați un iaurt simplu care să vă placă, indiferent dacă nu conține grăsimi sau are puțină grăsime.

Navigarea pe culoarul iaurtului poate fi copleșitoare. Jessica Tong, Medisys RD, vă oferă cele mai bune sfaturi pentru cumpărături cu iaurt:

  • „Zahăr fără zahăr” sau „Zahăr redus” nu înseamnă întotdeauna că este bun - de multe ori iaurturile aromate comercializate ca fiind mai scăzute în zahăr conțin îndulcitori artificiali. Aruncați o privire pe etichetă și săriți orice conține sucraloză, aspartam sau acesulfam-potasiu. Majoritatea iaurturilor simple nu conțin zaharuri adăugate sau îndulcitori artificiali.
  • Textura groasă și aroma de tartă a iaurtului grecesc simplu se pretează la înlocuirea smântânii și a maionului din rețete (gândiți-vă la tacos cu o păpușă de iaurt grecesc deasupra!).
  • Încercați Skyr! Este un produs lactat islandez cultivat. Comparativ cu iaurtul grecesc, Skyr este mai gros și are o aromă mai blândă, ușor mai dulce. Textura sa de lux face un înlocuitor excelent pentru crème fraiche. Skyr are, de asemenea, mai multe proteine ​​pe porție decât iaurtul grecesc! Chiar și iaurtul aromat Skyr este mai scăzut în zahăr decât cele mai importante mărci de iaurt aromat.
  • Încercați Kefir! Kefirul este o băutură din lapte fermentat - aproape ca iaurtul care se poate vinde. Conținutul său de proteine ​​nu este la fel de mare ca iaurtul grecesc, dar funcționează bine în terci, cu cereale sau în piureuri. Cel mai mare beneficiu este că chefirul conține probiotice, care susțin sănătatea intestinului și funcția imună. Căutați chefir care are un conținut scăzut de zahăr adăugat.

Vrei să-ți impresionezi oaspeții? Încercați o baie cu iaurt grecesc mexican - o baie dulce și sărată, bogată în calciu și proteine. Faceți clic aici pentru a obține rețeta.