pentru

Când pot bebelușii să mănânce orez?

Orezul este bobul unei familii diverse de ierburi și un aliment de bază iubit pentru aproape jumătate din populația lumii. 2 Orez Arborio, orez basmati, orez bomba, orez lipicios, orez sălbatic - există mai mult de 100.000 de soiuri de orez și fiecare are gusturi și utilizări culinare distincte. 3 Deși se știe că orezul preia mai ușor metalele toxice din solurile poluate decât alte plante, anumite soiuri pot fi adăugate în siguranță și sănătoase la dieta bebelușului cu moderare.

Orezul este sănătos pentru copii?

Depinde de soi și de locul în care a fost cultivat. Tot orezul conține urme de arsenic, un metal toxic și cancerigen cunoscut. Rapoarte de consum. (2012). Arsenic în mâncare. Adus pe 21 mai 2020. '> 4 Aceasta include orezul organic și orezul brun. (De fapt, orezul brun tinde să aibă niveluri mai ridicate de arsenic deoarece, ca plantă, orezul stochează arsenic în tărâțe de orez, stratul exterior al bobului care este lăsat intact pentru orezul „brun”, mai degrabă decât îndepărtat în timpul măcinării pentru a crea alb ” Orez.) 5

Din punct de vedere nutrițional, orezul este o sursă excelentă de carbohidrați pentru a ne alimenta corpul cu energie. În general vorbind, orezul brun conține mai multe proteine ​​și substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele B, cupru, fibre, fier, magneziu și fosfor decât orezul alb, al cărui miez de cereale este dezbrăcat de învelișul său nutritiv de tărâțe în timpul procesării. Acestea fiind spuse, uneori orezul alb este îmbogățit artificial cu substanțe nutritive, astfel încât profilul nutrițional al orezului depinde într-adevăr de locul în care a fost cultivat și de modul în care a fost procesat. Un alt motiv pentru a citi amprenta mică pe etichetele alimentelor!

De ce conține orez arsenic?

Multe fructe, legume și plante comestibile au urme de arsenic și alte substanțe chimice ca urmare a reziduurilor de pesticide din soluri de demult (și a poluării), dar orezul este deosebit de sensibil. Rapoarte de consum. (2015). Cât de mult arsenic este în orezul tău? Accesată la 21 mai 2020 '> 11 Planta absorbe toxinele din sol și apa în care crește și, deoarece orezul este cultivat în mod obișnuit într-un orez, riscul este mai mare. Document justificativ pentru proiectul de orientări pentru industrie privind arsenicul anorganic în cerealele de orez pentru sugari: nivel de acțiune. Adus 21 mai 2020 '> 12 Apa și solul conțin arsenic din cauza insecticidelor cu plumb-arsenat utilizate înainte de anii 1980 (când au fost interzise), furajelor pentru animale și anumitor îngrășăminte. Rapoarte de consum. (2012). Arsenic în mâncare. Adus 21 mai 2020 '> 13 Cantitatea variază în funcție de locație și, ca urmare, cantitatea de arsenic din orez depinde de sursa și de metoda de procesare.

Care orez este cel mai scăzut în arsenic?

Orez basmati alb din California, India și Pakistan și orez sushi din Statele Unite. 14

Orezul cultivat organic absoarbe arsenicul în același mod ca orezul cultivat în mod convențional, deci nu vă puteți baza pe etichetele organice pentru a evita cu totul arsenicul. 15 Nivelul depinde de locul în care a fost cultivat, dar, în general, orezul brun tinde să aibă mai mult arsen decât orezul alb. 16 De ce? Arsenicul se acumulează în tărâțe de orez, stratul exterior al bobului care este lăsat intact pentru orezul „brun”, mai degrabă decât îndepărtat în timpul măcinării pentru a crea orez „alb”. Acordați atenție etichetelor, deoarece unele regiuni produc orez cu cantități mai mari de arsenic decât altele. 17 regiuni cunoscute pentru a produce orez cu cele mai ridicate niveluri de arsenic includ Arkansas, Louisiana și Texas.

Este posibil să se reducă arsenicul din orez?

Cât de mult orez este sigur pentru copii să mănânce?

Opinia noastră profesională este să servim orez și produse din orez de cel mult două ori pe săptămână și, ori de câte ori este posibil, să optăm pentru cereale alternative care tind să fie mai scăzute în toxine.

Ce alternative de cereale și orez sunt cele mai scăzute în arsenic?

  • Nemuritoare
  • Orz
  • Hrişcă
  • Bulgur
  • Porumb
  • Farro
  • Mei

Care este cea mai bună cereală de orez pentru bebeluși?

Care este cel mai bun cracker de orez pentru bebeluși?

Depinde de obiectivele tale. Dacă doriți să reduceți la minimum expunerea la arsenic, optați pentru prăjituri subțiri umflate făcute din alte ingrediente decât orezul, cum ar fi prăjiturile de spelte ale lui Suzie sau prăjituri de porumb și quinoa ale lui Suzie. Dacă obiectivul dvs. este să reduceți la minimum sodiul sau să serviți alimente fără gluten, alegeți prăjituri de orez subțiri, cum ar fi prăjiturile cu 5 cereale din Lundberg. Aceste informații nu sunt sponsorizate - vrem pur și simplu să vă oferim exemple ca punct de plecare în cercetarea dvs.

Este orezul un pericol de sufocare pentru bebeluși?

La această vârstă, traheea bebelușului dvs. este extrem de îngustă și orice aliment care ar putea fi înghițit cu ușurință întreg este un risc - chiar și mâncăruri mici, cum ar fi boabele de orez. Pentru a reduce riscul, aplatizați orezul gătit cu partea din spate a unei furculițe înainte de a servi.

Pentru mai multe informații, vizitați secțiunea noastră despre bâlbâire și sufocare și familiarizați-vă cu pericolele obișnuite de sufocare.

Este orezul un alergen obișnuit?

Nu, deși nu este nemaiauzit. Identificarea alergenului principal la orez și semnificația lor clinică la copii. Jurnalul coreean de pediatrie, 54 (10), 414-421 . DOI: 10.3345/kjp.2011.54.10.414. Accesat la 21 mai 2020. '> 25 Așa cum ați face atunci când introduceți alimente noi, începeți prin a oferi o cantitate mică de orez pe cont propriu. Dacă nu există reacții adverse, creșteți treptat dimensiunea de servire în timpul orelor de masă viitoare.

Cum pregătiți orez pentru bebeluși cu înțărcare condusă de bebeluși?

Fiecare copil se dezvoltă după propria cronologie. Sugestiile de pregătire de mai jos au doar scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesionale, individuale ale medicului sau medicului pediatric, ale nutriționistului sau dieteticianului sau ale expertului în hrănirea și alimentarea pediatrică. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesional sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit sau ați văzut aici.

6-12 luni: Aplatizați orezul cu partea din spate a unei furculițe și serviți după cum doriți. Formarea ei într-o minge îi va ajuta pe bebeluși la această vârstă să se hrănească singuri. Prăjiturile subțiri de orez sunt un vehicul excelent pentru brânzeturile cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi ricotta și alimentele bogate în proteine, precum ficatul și sardinele, care sunt ambalate cu fier. Evitați cerealele de orez; în schimb, serviți o cereală făcută cu o alternativă de orez, cum ar fi amarantul și quinoa.

12 - 18 luni: Oferiți orez după cum doriți. Copiilor mici le va plăcea o bilă de orez bună, deoarece forma rotundă le permite să se autoalimenteze cu ușurință. Încercați rețete pentru arancini, orez lipicios sau orice fel de mâncare care poate fi transformat într-o pastă și schimbați orezul pentru boabe alternative, atunci când este posibil.

18 - 24 luni: Explorează orice fel de mâncare în cereale în orice format îți place! La această vârstă, bebelușii încă iubesc turtele rotunde, dar vor bucura orez cu mâini și ustensile. Prezintă conceptul de arome servind orez în două moduri, cum ar fi orezul simplu cu unt și orezul condimentat. Bebelușii adoră alegerea la fel ca adulții!

★ ProTip: Luați în considerare alternative la apă atunci când înmuiați sau fierbeți orezul. Bulionele, stocurile și laptele de nuci sunt ambalate cu substanțe nutritive pe care orezul le va absorbi în timpul procesului de gătit.

Rețetă: Bile de orez Kimchi

Ingrediente

  • ½ cană de orez lipicios (cunoscut și sub denumirea de orez „glutinos” și „dulce”)
  • 1 linguriță kimchi

Directii

  1. Puneți orezul într-o strecurătoare și clătiți până când apa curge limpede.
  2. Așezați orezul într-un castron și acoperiți cu cel puțin 3 centimetri de lichid, astfel încât orezul să aibă loc să se extindă în timp ce se înmoaie. Se înmoaie cel puțin 4 ore. Scurgere.
  3. Așezați orezul într-un abur (o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză și așezată într-o oală mare acoperită va face) și aburiți timp de 15 minute. Scoateți capacul și răsturnați orezul. Acoperiți și aburi până când orezul este gata, cu aproximativ 10 până la 20 de minute în plus. Boabele vor fi translucide și lucioase.
  4. Clătiți kimchi-ul într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de sodiu și încălziți. Tocate mărunt.
  5. Când orezul este gata, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească, acoperit, timp de 5 până la 10 minute. Se amestecă kimchi-ul cu o furculiță. Formați în bile și serviți imediat.

Perechi de arome

Orezul brun și cel alb au gusturi distincte - și chiar și în cadrul acestor categorii, există diferite soiuri de orez cu arome și texturi variate. În general vorbind, orezul brun are o aromă de pământ, nuci și o textură masticabilă, în timp ce orezul alb are o aromă blândă și o textură mai lipicioasă. Atât maro, cât și alb sunt cel mai bine asociat cu condimentele preferate. Încercați să amestecați orezul cu ierburi îndrăznețe, cum ar fi busuiocul și pătrunjelul, gătiți orezul în lichide aromatice, cum ar fi bulion de os sau lapte de cocos, sau serviți într-o caserolă sau salată cu fructe și legume pentru a adăuga gust și textură.