acțiune
[Notă editorului: acest articol a fost publicat inițial în septembrie 2018.]
Grăsimea corporală este adesea examinată atunci când se evaluează sănătatea și dieta, dar ce este mai exact? Celulele adipoase furnizează substanțe nutritive și reglează temperaturile și modificările hormonale din organism. În acest articol, vom explora diferitele tipuri de țesut adipos pe care îl conțin corpul nostru și varietatea scopurilor pe care le servesc.
Gras. Toată lumea o are și nimeni nu o vrea. Dar poate avem o idee greșită. Grăsimea nu este doar ceva care crește numărul unei scări atunci când o calci. Și grăsimea corporală nu este urmărită pe o etichetă nutrițională. Dar este foarte important și util pentru corpul nostru. Există mai multe tipuri de grăsimi, cu multe utilizări diferite. Urmărirea ar putea deveni confuză, așa că să începem cu elementele de bază.
Tunderea misterului de pe grăsime
Denumirea clinică a țesutului adipos este țesutul adipos. Adipos este termenul anatomic pentru țesutul conjunctiv liber compus din adipocite (cunoscute și sub numele de lipocite sau celule adipoase). Țesutul adipos este situat în principal sub piele, în stratul subcutanat și oferă izolație de căldură și frig. Poate fi găsit și în jurul organelor interne sub formă de căptușeală de protecție.
Există două tipuri principale ale acestui țesut - țesutul adipos alb (WAT) și țesutul adipos maro (BAT). Grăsimile albe și maronii au scopuri specifice și apar în diferite etape ale vieții. WAT joacă un rol cheie în metabolismul energetic, izolarea termică și amortizarea mecanică. De asemenea, ajută la reglarea zahărului din sânge și este sursa unei varietăți de hormoni necesari metabolismului și funcțiilor endocrine. WAT este ceea ce ne gândim de obicei ca grăsime corporală, dar prea mult din el poate fi o problemă.
Măsurarea grăsimii corporale a fost o problemă de la începutul timpului. Nu a fost găsită nicio soluție perfectă, așa că aflați 7 moduri în care IMC-ul este inutil, 6 alternative mai bune și 5 motive pentru a rămâne oricum cu IMC.
BAT, pe de altă parte, se găsește mai ales la nou-născuți, iar adulții au niveluri mult mai scăzute ale acestui tip de grăsime. BAT este alcătuită din celule producătoare de căldură și este metabolică activă. Este important pentru dezvoltarea nou-născuților, deoarece protejează corpul și generează căldură pentru a menține corpurile mici la temperaturi sigure. Spre deosebire de WAT, BAT este eficientă atunci când vine vorba de eliberarea energiei stocate în celulele grase și este considerată, în general, mai sănătoasă.
Cercetări recente arată un al treilea tip de grăsime din organism. În 2012, oamenii de știință au descoperit celule grase bej - o combinație de alb și maro. S-a constatat că această fuziune a tipurilor de celule are loc ca răspuns la anumiți factori declanșatori fiziologici, cum ar fi frigul extrem.
Celulele grase: Ce sunt acestea?
Pur și simplu, celulele adipoase sunt energie potențială. Corpul uman procesează grăsimea ca combustibil. Atunci când consumăm mai mult combustibil decât este necesar (mai multe calorii decât corpul nostru este pregătit să folosească), corpul nostru stochează excesul pentru mai târziu.
Gândiți-vă la celulele adipoase ca la siguranța personală a corpului dumneavoastră. Nu este nevoie de mult pentru a deschide ușa sigură și pentru a vă stoca energia potențială sau grăsimea în interior, dar va fi nevoie de un efort mic pentru a deschide ușa înapoi. Când grăsimea este stocată și seiful este închis și blocat, nu puteți deschide ușa din nou ori de câte ori aveți puțin consum de energie. Odată depozitate, grăsimea suferă o conversie chimică - ceea ce face ca energia să fie stocabilă, dar greu de accesat. Veți avea nevoie de codul sau parola corectă sub forma unei alte conversii chimice pentru a face din nou energia stocată utilizabilă din nou.
Adevărul hormonal despre grăsime
Concentrația de grăsime variază în funcție de sex, iar bărbații și femelele au distribuții diferite ale acesteia. La bărbații adulți, grăsimea corporală este de obicei localizată în piept, abdomen și fese. La femelele adulte, este de obicei localizat în sâni, șolduri, talie și fese. Această variație poate fi urmărită înapoi la hormoni, care determină generarea de grăsime. După pubertate, celulele adipoase nu sunt de obicei produse. Aceasta înseamnă că, cu puține excepții (cum ar fi creșterea semnificativă în greutate sau liposucția), numărul de celule grase rămâne constant.
Dacă numărul de celule grase rămâne același, cum se pare că grăsimea noastră corporală variază constant? În timp ce numărul de celule adipoase rămâne constant, ele se modifică de fapt în mărime. (Îndepărtați suficient de multe lucruri în seif și, în cele din urmă, va trebui să treceți la un seif!) Știm deja că, dacă aportul de calorii depășește cantitatea de energie cheltuită, depozitați excesul în seif sau în celulele adipoase. Dar dacă stocați prea mult, veți avea nevoie de un spațiu mai mare pentru a ține totul. Celulele dvs. adipoase cresc mai mari pentru a găzdui mai multă energie potențială stocată.
Cantități mai mari de energie stocată pot suna ca un lucru grozav. S-ar putea chiar să credeți că înseamnă că nu trebuie să cheltuim atât de mulți bani pe acele cappuccino-uri de după-amiază, nu? Dar dimensiunea crescândă a celulelor adipoase este cea care explică schimbările în sănătatea și greutatea noastră. Gândește-te la seif. Este ușor să introduceți acea energie, dar nu atât de ușor să o recuperați.
Grăsimi Ch-Ch-Schimbări
Să presupunem că am intrat în seif. Am spart codul și am accesat grăsimea stocată. Acum ce? O putem folosi pentru energie? Ei bine, nu chiar. Mai întâi trebuie să se întâmple un alt proces. Odată ce grăsimea stocată este accesată, aceasta suferă o schimbare chimică pentru ao descompune în mai multe forme noi.
Magii ar putea fi buni în a face lucrurile să dispară, dar chiar și ei nu pot ajuta cu celulele adipoase.
După cum arată clar Principiul conservării masei, materia nu poate apărea sau dispărea. În schimb, schimbă stările printr-o serie de procese chimice. Urmând aceeași regulă, grăsimea stocată în corpul dumneavoastră nu poate dispărea pur și simplu odată ce a fost accesată - se schimbă doar. Grăsimile stocate sunt transformate în patru lucruri diferite: căldură, dioxid de carbon, apă și adenozin trifosfat (ATP).
Am menționat căldura înainte (vă amintiți cum se utilizează BAT pentru a regla temperaturile la nou-născuți?), Deci nu ar trebui să fie surprinzător faptul că există o cantitate mare de energie termică stocată în grăsimi. Când corpurile noastre sunt reci, ne accesăm energia stocată și se produce căldură. De aceea, temperaturile reci ne fac să ardem mai multe calorii - avem nevoie de calorii pentru a rămâne calzi și prăjiți!
Să creștem căldura pe BAT! Se crede că grăsimea brună limitează creșterea în greutate și s-a constatat că se activează nu numai în timpul temperaturilor reci, ci și în cazurile de supraalimentare, așa cum se observă la rozătoare.
Dioxidul de carbon (CO2) este un produs secundar al arderii lucrurilor. Este, de asemenea, un produs secundar al „arderii” - sau accesării - grăsimilor stocate. Când ne folosim grăsimile, dioxidul de carbon este eliberat, circulă în sânge și intră în plămâni. Apoi îl expulzăm din corpurile noastre expirând.
Grăsimea conține și apă, la fel ca aproape orice altceva. Când accesăm energia stocată, iar grăsimea se separă în diferite produse, apa se filtrează.
Grăsimea oferă una dintre moleculele cheie necesare metabolismului: ATP. ATP este o moleculă care este crucială pentru funcția musculară. Când ATP este rupt și o moleculă de fosfat este separată. Această moleculă ne alimentează mușchii și este transformată în adenozin difosfat (ADP). ADP joacă apoi jocul de așteptare până când este asociat cu o altă moleculă de fosfat din mai mult ATP.
De ce nu „ard” celulele grase
Exercițiile fizice pot arde cu siguranță caloriile sau energia pe care le obțineți din alimente, dar la fel funcțiile corporale de zi cu zi (gândiți-vă la digestie, la funcțiile creierului și chiar la respirație!). De fapt, o mare majoritate a caloriilor pe care le ardem în fiecare zi sunt în aceste scopuri. Dar, atunci când nu folosim toată energia pe care am consumat-o, aceasta este stocată în seifurile noastre personale - celulele noastre adipoase - și transformată în energie potențială. Aceasta este ceea ce afectează creșterea în greutate. Și, deși sunt limitate, există instrumente - cum ar fi IMC - care sunt utilizate (sau utilizate în mod greșit) pentru a determina raporturile „sănătoase” ale grăsimii corporale.
Greutatea este determinată de doi factori: rata la care stocați energia din alimente și rata la care utilizați (sau ardeți) energia respectivă. Însă termenul „arderea grăsimilor” este un pic greșit. În timp ce puteți extrage energia stocată a corpului și puteți descompune grăsimea, numărul de celule grase rămâne același, deși celulele devin mai mici.
S-ar putea folosi BAT în tratamentele pentru obezitate? Cercetătorii au descoperit că proteina PRDM16 ar putea, de fapt, să vizeze celulele care produc celule albe de grăsime și să le modifice pentru a produce celule de grăsime brune. Deci, crearea mai multor BAT ar putea deveni un instrument eficient împotriva obezității și a altor probleme de sănătate legate de greutate.
Dacă nu putem să ne scuturăm celulele adipoase, atunci cum pierdem în greutate? Ei bine, este destul de simplu: atunci când se micșorează, la fel și noi. Da, suntem blocați cu toate celulele noastre adipoase pe viață (sunt ca acel oaspete care nu va părăsi petrecerea nici după ce ați făcut curățenie și vorbește atât de subtil despre a merge la culcare). Cu toate acestea, putem face lucruri pentru a menține celulele mici. Gândiți-vă la exerciții, la dietă și la construirea mușchilor.
Cu cât aveți mai mult țesut muscular, cu atât mai multe calorii trebuie să ardă corpul. În timp ce un sprint intens se poate simți ca un mod productiv de a arde grăsimile, rezultatele mai bune pe termen lung se văd din exercițiile de construire a mușchilor. Ridicarea unor greutăți la sala de sport creează mai multă căldură în corpul tău. Și de unde vine căldura aceea? Ai ghicit! Energia stocată în celulele adipoase. Cu cât ai mai mult țesut muscular, cu atât corpul tău va sparge codul în siguranță ... chiar și atunci când nu te antrenezi.
Dietele pot fi o modalitate eficientă de a viza grăsimea albă. WAT, la urma urmei, se formează atunci când luați mai multe calorii decât cheltuiți. BAT, pe de altă parte, poate fi de ajutor atunci când vine vorba de dietă. Rețineți că grăsimea brună ne ajută să ardem calorii în loc să le depozităm.
Totuși, secretul nu constă doar în construirea mușchilor. Dieta și exercițiile fizice adecvate sunt, de asemenea, cruciale pentru pierderea în greutate și „arderea” grăsimilor. Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., încercați să adăugați mai multe proteine slabe la mesele zilnice, mențineți o dietă echilibrată și includeți un regim cardio în exerciții.
Sărbătorește grăsimea noastră (sănătoasă)
Țesutul adipos poate părea descurajant, dar nivelurile sănătoase sunt bune pentru noi! Aceste celule reglează funcțiile zilnice importante și oferă energie pentru a ne asigura că suntem buni de mers. Dieta și exercițiile fizice adecvate ne pot menține celulele grase mici și corpul sănătos. Amintiți-vă: suntem în viață cu celulele noastre adipoase. Este important să îi tratăm corect - și să ne purtăm și noi bine.