TREI SPECII PRINCIPALE
Nucul persan sau englezesc (Juglans regia) este favorizat pentru producția de nuci și este nucul cu care suntem familiarizați; a luat naștere în Persia. Nucul negru (Juglans nigra) este un copac maiestuos cu frunze foarte parfumate și culoare aurie de toamnă; nuca este mai bogată în proteine și oferă un gust mai robust și o textură mai crocantă. Această piuliță este deosebit de dificil de extras din coajă; copacii săi sunt originari din estul Americii de Nord. Nucul (Juglans cineria) este folosit în scopuri culinare și în mod tradițional produce cele mai bune coloranți.
Nucul rosu Livermore, a fost dezvoltat de Universitatea din California dintr-un soi dezvoltat în 1978, Juglans pupurea. Piei roșii sunt foarte delicate, așa că nucile necesită decorticare atentă. Pe lângă faptul că este colorată și interesantă pe farfurie, nuca roșie are o aromă mai blândă și are mai puțin gust gust amar al nucii obișnuite.
Din vremurile medievale, acestea au albit, zdrobit și înmuiat nucile pentru a crea „lapte” hrănitor.
Deși nucile sunt îngrozitoare în ceea ce privește înghețul, o iarnă lungă și rece este necesară pentru o producție și un randament bun de nuci, astfel încât cultura din această toamnă ar trebui să mențină prețurile stabile, sperăm. O tradiție curioasă (iau notă îmbrățișatorii cu sânge fierbinte) recomandă biciuirea unui nuc pentru a îmbunătăți calitatea fructelor pe care le aduce.
Nucile au fost cu noi cu siguranță încă din epoca Pleistocenului și s-a discutat că în ultima perioadă glaciară nucii au dispărut din nordul Europei și au fost reintroduse de invadatorii barbari și de cuceritorii greci și romani care aduceau copaci din țările lor natale. Negustorii englezi au fost înregistrați comercializând nuci începând cu 1567, deși Anglia nu a cultivat nuci comercial, tocmai prin acest comerț maritim, nucile au devenit cunoscute sub numele de „Nucile englezești”. Aceste nuci englezești au ajuns în California în secolul al XVIII-lea și astăzi conduce calea în îmbunătățirea și dezvoltarea de noi soiuri, cum ar fi nucul roșu. Nucul negru găsit în Valea Centrală a Mississippi și zona Appalachian este considerat originar din America de Nord și datează și din Epoca Pleistocenului.
Numele botanic Juglans este derivat din glandul lui Jupiter.
TEMA FERILĂ
Glandul lui Jupiter este derivat cu referire la structura ghindă sau glandulară de o formă similară (capătul penisului său). Vechii greci au mâncat nuci și le-au mâncat pentru a crește fertilitatea, în timp ce romanii au asociat nuca cu Juno, soția lui Jupiter și zeița romană a femeilor și a căsătoriei. Un obicei al nunții romane era să arunci nuci către miri pentru a încuraja fertilitatea (ai!)
Nuanțele sexuale care urmează a fi crăpate de acest fruct al zeilor sunt nesfârșite, dintre care cel mai puțin este referirea la zona scrotală adesea asemănată ca mărime și aspect cu nucile, deci „nuci”. Purtarea nucii în coajă se credea că favorizează fertilitatea. În general, în folclor, utilizările și semnificația nucilor se referă și la vindecarea și întărirea inimii și la alungarea reumatismului.
Odată ce nucul revine în Europa de Nord, lucrurile devin puțin confuze. O mireasă românească și-a pus câte un nuc în corset pentru fiecare an pe care nu dorea să-l conceapă; după ceremonie a trebuit să îngroape nucile.
Carcasa verde a fost folosită pentru a pata pielea maro ca alternativă la ciorapi.
TOXICITATE: „ARBORUL RĂUIULUI - SAU DOAR UN ARBOR DE SINE?
Un mit spune că cei care adorm sub un nuc pot suferi nebunie, vise profetice - și se pot trezi sau nu! Caii se îmbolnăvesc, muștele au tendința de a nu intra dedesubt și se știe că lucrătorii din lemn suferă de fumurile și pielea dureroasă după ce au lucrat cu lemn de nuc. Săparea ulterioară a dezvăluit cauzele - inhibitori chimici (alelopatie). Nucul asigură, în esență, că competitorii sau atacatorii nu intră!
Încă din anul 77 d.Hr., s-au remarcat efectele otrăvitoare ale genurilor Juglans asupra altor plante. Juglans Nigra conține cea mai mare și mai concentrată formă de juglonă (agentul alelopatic activ, 5-hidroxi-1,4-naftochinonă). De-a lungul secolelor a fost folosit pentru otrăvirea peștilor, ca erbicid și agent antifungic/antibacterian.
Juglone este extrem de toxic și chiar și în cantități mici poate fi bolnav, sedativ sau poate ucide oameni și animale. Este ilegal să importăm nuci în Japonia. Juglone este o otravă respiratorie și perturbă consumul de oxigen. Efectul său este similar cu cinanida, care poate fi derivată din migdale amare și într-o măsură mai mică sâmburi de mere, cireșe, caise și pietre de piersici!
Nucul este unul dintre dictatorii naturii? Utilizarea războiului chimic asupra colonizării rapide sugerează acest lucru. Un alt nume pentru nucă, Rădăcinile răului, se referă la vrăjitoarele din folclorul italian. S-a spus că, dacă se întâmplă să întâlnești o vrăjitoare și nu vrei să te urmărească, îi așezi o nucă pe poală sau sub scaun și ea se va rădăcina la fața locului. Uh, folclor ingenios.
Credințele populare bulgare sugerează că anumite sarcini întreprinse înainte de plantarea unui nuc pentru a evita moartea prematură sau de a se înstrăina de persoana iubită - așa că, doar să vă anunțăm: pentru cei supertitioși sau bulgari, aceasta este o cercetare care ar putea merita citind mai departe.
Se crede că ramurile de nuc protejează împotriva fulgerelor.
Francezii au înnebunit nucul până în secolul al 4-lea d.Hr., Carol cel Mare a ordonat în cele din urmă grădinarilor săi să planteze nuci în toate proprietățile sale extinse, iar până în secolul al XI-lea, țăranii francezi erau așteptați să-i zecimească la Biserică!
Din epoca medievală, europenii au albit, zdrobit și înmuiat nucile pentru a crea „lapte” hrănitor. Săracii au fost hrăniți pentru nucile sălbatice, în timp ce cei bogați au oferit luxul soiurilor cultivate mai mari. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, nucile erau un aliment important de bază în Franța, iar în timpul foametei din 1663 săracii mâncau nucile și macinau cojile împreună cu ghindele pentru a crea făină grosieră pentru pâine. În cel de-al doilea război mondial nucul a devenit din nou principala sursă de proteine din regiunea Perigord.
Deseori considerate a fi prea bogate în grăsimi, ele sunt de fapt o putere a nutriției.
Când nu le mâncau (sau promovează fertilitatea!), Grecii antici foloseau nuca ca vopsea pentru păr, lână și pânză, ulei de lampă și medicament. Cojile de nucă fierte au făcut un colorant eficient pentru lână, deoarece nu necesită un mordant pentru a fixa culoarea. Cojile nucilor de nucă fac cel mai bun colorant.
Ca măsură de austeritate, în timpul și după războaiele mondiale, sucul din carcasa verde a nucilor a fost folosit pentru a pata maro pielea ca alternativă la ciorapi. Din păcate, nu s-a spălat și a fost cam pată. Tanul original fals?
Miezul de nuc este un simbol al unității și al unei relații sănătoase între copiii din familie.
AVANTAJE PENTRU SĂNĂTATE ȘI UTILIZĂRI MEDICINALE
Uleiul de nucă este bogat în acizi grași polinesaturați, cu prezență ridicată de acid alfa-linolenic și acid linolenic. Atenție: prăjirea sau albirea reduce calitatea antioxidantului; 90% dintre fenoli se găsesc în piele, deci este mai bine să consumați nuci neființate sau să folosiți uleiul pentru un beneficiu maxim.
Forma de vitamina E din nuc este oarecum neobișnuită și oferă o protecție semnificativă împotriva problemelor cardiace și a sănătății cardio-vasculare a SIDA. Profilul fitonutrientului nucului este destul de rar; proprietățile antioxidante și antiinflamatorii au arătat rezultate promițătoare în reglarea problemelor metabolice și în susținerea sănătății osoase și a demenței,
Studiile limitate au indicat beneficii potențiale suplimentare în zona memoriei și a procesului cognitiv. Melatonina, o moleculă esențială pentru funcționarea sistemului nervos, se comportă mai degrabă ca hormonul care reglează somnul, ritmurile circadiene și ajustarea la lumină și întuneric. S-a observat că apare în mod natural la niveluri măsurabile de ridicate în nucă. Acesta poate fi motivul pentru care consumul de nuci a fost mult timp văzut ca un remediu pentru nebunie.
GÂNDURI PRIVIND DE CE
DEMENTIA: Vitamina E și flavanoizii din nuci pot ajuta. Etichetă: Dr. Abha Chauhan .
PIERDERE DE GREUTATE: o uncie de nucă conține 2,5 g de grăsimi omega 3, 4 g de proteine și 2 g de fibre care ajută la asigurarea sațietății, un factor important în orice plan de gestionare a greutății de succes.
DIABET: femeile care au consumat 28 de grame de nuci de două ori pe săptămână, au fost cu 24% mai puține șanse de a dezvolta diabet de tip 2 (poate pentru că erau mai puțin obeze din cauza efectelor asupra pierderii în greutate). Etichetă: Jurnal de nutriție.
PĂR: îngroșă părul deoarece conține biotină și vitamina B7.
PIELEA: conțin vitamine B și antioxidanți.
SOMN: contin melatonina.
CALITATEA SPERMULUI: consumul a 75 de grame de nuci pe zi timp de 12 săptămâni îmbunătățește vitalitatea, motilitatea și morfologia spermatozoizilor la bărbații sănătoși cu vârsta cuprinsă între 21 și 35 de ani. Acest lucru se poate întâmpla deoarece grăsimile omega-3 și alți acizi grași mono și polinesaturați joacă un rol critic în maturizarea spermei și funcția membranei. Poate că grecii au știut asta tot timpul! Etichetă: studiu UCLA.
Sarcina: ajutată de acizii grași polinesaturați (PUFA) Etichetă: Naini Setalvad.
BOLI INIMALE ȘI CANCER: Acizii grași omega-3 ajută la combaterea colesterolului rău și încurajează producția de colesterol bun. Consumul unei diete bogate în polifenoli poate ajuta la reducerea factorilor de risc asociați cu cancerul și bolile de inimă.
INDIGESTIE: pentru indigestia stomacului și alte dezechilibre digestive beți un ceai făcut din frunzele copacilor
CONSTIPAȚIE: un laxativ puternic; folosiți scoarța nucului negru.
FRIGURI: transformate într-o băutură, nucile sunt ținute ca un remediu pentru durerile de gât și pentru răcirea agelor.
Spiritul de nuc anunță venirea oportunităților de a urma pe calea unică a vieții.
Acest articol a apărut pentru prima dată în The Journal of Wild Cuture pe 20 iunie 2014.
LISA ANN WILSON are un interes pasionat pentru horticultură, este un bucătar pasionat și a fost membru fondator al echipei care a creat online Journal of Wild Culture. După ce și-a petrecut cea mai mare parte a vieții în Marea Britanie, acum locuiește la Tokyo.
ERICA GLOVER este membru al echipei The Journal of Wild Culture Design. Fascinată de lucrurile liniștite care se petrec în jurul ei, îi place să-și înregistreze observațiile și să le dea o nouă viață prin ilustrație și animație. Un proiect în desfășurare este Ghidul de supraviețuire a orașului, o serie de sfaturi inspirate din metodele de supraviețuire găsite în natură. Locuiește în Toronto. ericaglover.com
Comentarii
Trimis de sg (nu este verificat) în Luni, 12/03/2018 - 15:21
Bună ziua, Vă mulțumim pentru dvs.
Bună ziua, Vă mulțumim pentru articolul dvs. Acupuncturistul meu chinez a strâns ramuri de nuc din Polonia pentru ca eu să fierb timp de 4 ore și să beau o anumită cantitate zilnic (nu-mi amintesc cât de mult) timp de șapte zile pentru a ajuta la cancerul meu de sân estrogen pozitiv. Sunt puțin nervos în legătură cu acest lucru și încerc să fac cercetări, dar sunt foarte puține informații acolo. Aveți vreo recomandare? Iti multumesc din nou.