Sfârșitul verii și începutul toamnei este Carolinas înseamnă sezonul mărului și pentru mine merele locale înseamnă plăcintă cu mere! E timpul să-l aduceți cu plăcintă, precum și cu mărul crocant, cu ciocolată cu mere, cu mere umplute la cuptor!

food

Pentru a face procesul mai ușor, am o rețetă de crustă de plăcintă care să iasă la îndemână, care iese perfect de fiecare dată, facilitând coacerea ca ... Pai stii tu.

Dacă nu te poți apuca să faci de la zero crustă, fără griji, fără stres - îți recomand să lucrezi cu Crustă de plăcintă refrigerată a Immaculate Bakers - funcționează ca un farmec de fiecare dată și organice!

Indiferent de crusta de plăcintă pe care o alegeți, veți dori să citiți această postare cu o mulțime de sfaturi și trucuri pentru crustă de plăcintă înainte de a începe.

Merele din Caroline

Crust terminat, să revenim la mere. Dacă v-ați limitat să mâncați doar binecunoscuta varietate de mere Red Delicious, ați putea fi surprins să aflați câte tipuri diferite de mere există în lume și chiar mai surprins să aflați că statul Carolina de Nord ocupă locul șapte în producția de mere în Statele Unite. În mod uimitor, potrivit prietenilor mei de la Departamentul de Agricultură NC, vechiul nostru stat din Nord are peste 200 de operațiuni comerciale de mere, compuse din 9.000 de acri de livezi de mere și realizează milioane de bucăți de mere în fiecare an, aproximativ 60% dintre ele sunt utilizate în producția de suc și mere.

În timp ce merele sunt un element de bază în fiecare departament de produse alimentare, la fel ca orice altceva - proaspăt culese din ferma produsele locale sunt întotdeauna cea mai bună alegere, iar merele nu diferă - regiunea producătoare de mere din Carolina de Nord se concentrează în principal în munții din jurul județelor Haywood și Henderson, Muntele. Zona Mitchell și județele Wilkes și Yadkin. Cea mai bună parte a comerțului cu mere din Carolina de Nord provine din copaci producători de mere roșii și aurii, precum și din soiurile Rome Beauty, Stayman și Gala; dar Imperiul, Fuji, Honeycrisp, Suncrisp, Jonagold, Granny Smith, Arkansas Black, Crimson Crisp, Cameo, Pink Lady, Goldrush, Limbertwig, Rome, Blacktwig și mere Mutzu cresc și în zona noastră, precum și alte sute de moșteniri sau soiuri antice.

Sezonul este mai lung decât crezi ....

Sezonul de creștere a mărului din Carolina de Nord se desfășoară din iulie până la sfârșitul lunii decembrie, iar o excursie rapidă de o zi la munte la începutul acestei săptămâni se va dovedi că va obține o recoltă gustoasă din oricare dintre numeroasele standuri de pe marginea drumului pe care le veți trece pe parcurs. Dacă vă aflați în Charlotte, este la mai puțin de două ore de mers cu mașina pentru a-mi vedea prietenii de la Perry Lowe Orchards din Moravian Falls, NC, pe autostrada 16 sud, unde culeg aproximativ 4 milioane de mere în fiecare sezon de mere, de la aproximativ 29.000 de meri care cresc pe A șasea generație de fermă din Carolina de Nord.

În timp ce toate merele sunt bune pentru a mânca, mă aplec spre soiurile de tartă dulce până la tartă, cum ar fi Granny Smith, Macintosh, Empire, Pink Lady, Honeycrisp și Limbertwig pentru gătit, constatând că sunt mai bine coapte, aburite sau prăjite, apoi o mulțime de dulce soiuri de mere. Figura trei mere de dimensiuni medii, miez și tăiate felii, pentru a măsura aproximativ o ceașcă.

Un mar pe zi

Merele sunt, de asemenea, minunate pentru sucuri, singure sau amestecate în amestecul propriu de casă - încercați să le juice cu mango și banane sau folosiți-le pentru a îndulci ușor amestecul dvs. preferat de suc verde - yum!

Bogat în pectină, bogat în potasiu și cântărind doar 61 de calorii pe măr mediu, acest fruct popular ajută la menținerea echilibrului colesterolului, raportul ridicat de potasiu/sodiu scăzut al merelor poate reduce problemele cardiace și a fost susținut ca un ajutor în reglarea dureri de cap tensionate, de asemenea. Cu ZERO FAT și 5 grame de fibre pe porție, merele sunt o gustare excelentă și bune de savurat la fiecare masă.

Odată ce ați cumpărat mere proaspete, acestea se păstrează cel mai bine la frigider, deoarece merele la temperatura camerei se înmoaie de 10 ori mai repede decât vor fi în frigider. În timp ce culegeți fructele, nu uitați de un ulcior sau două de cidru proaspăt de casă - fierbinte sau rece, nu este nimic asemănător și în timp ce vă aflați la casa de mere Perry Lowe Orchards, nu ratați pachetele de mere uscate făcute din 10 varietăți diferite ale recoltei lor proaspete culese - un adevărat tratament care durează tot anul și este excelent și pentru gătit (consultați rețeta de plăcinte prăjite de mai jos).

Mai multe livezi din zonă, aflate la mai puțin de o zi de mers cu mașina, vă ajută să faceți culegerea mărului o aventură familială de toamnă. Vedeți Millstone Creek Orchard din Ramseur, NC (la o aruncătură de băț de Asheboro, NC, unde au o operațiune extraordinară de alegere și cele mai delicioase slushies de cidru de mere! De asemenea, verificați Windy Hill Orchard și Cider Mill din York, SC., unde veți găsi cidru de mere tare, oțetul meu preferat de cidru de mere și sâmbătă dimineață, gogoși calde de mere! Pentru mai tare cidru tare din Carolina de Nord, vizitați James Creek Cider House din Cameron, NC.