Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

maki

Aflați cum să faceți Futomaki sau Maki Sushi, un rulou tradițional de sushi gros și gras, umplut cu ingrediente colorate. Puteți face acest sushi rulat din timp și să îl aduceți la festivaluri, potlucks sau picnicuri.

Când întreb oamenii care sunt sushi-ul lor preferat, răspunsurile pe care le primesc deseori sunt câteva tipuri de rulouri de sushi, cum ar fi Dragon Roll, California Roll sau Spicy Tuna Roll.

În Japonia, sushi implică de obicei „nigiri sushi” în stil tradițional, care constă din pește crud deasupra pernei de orez. Cu toate acestea, atunci când spunem sushi roll, se referă de obicei la Futomaki (太 巻 き) - o rolă de sushi groasă și grasă, cu umpluturi colorate.

Ce este Futomaki (Sushi Maki) ?

Futomaki (太 巻 き) este cea mai clasică rolă de sushi din Japonia. Prin urmare, când spui Sushi Maki * (巻 き 寿司) sau sushi roll, implică Futomaki.

Iată câteva dintre caracteristicile unice ale Futomaki:

  • Diametrul este gros de aproximativ 2 până la 2,5 inci (5-6 cm).
  • Incorporează un amestec de ingrediente proaspete și uscate comune în cămara japoneză.
  • Umplutura tipică constă dintr-o varietate de legume și, uneori, cu adaos de pește gătit, cum ar fi unagi (anghila de apă dulce) sau anago (anghila de apă sărată).
  • Poate fi pregătit din timp.

Cu aspectul său atractiv, Futomaki este un rulou de sushi popular pentru evenimente festive, sărbători, potluck sau bento.

* Notă: Cuvântul „Maki Sushi” este adesea folosit în zona Osaka. În zona Tokyo se numește sushi roll Nori Maki (海苔 巻 き). Apoi este împărțit în continuare Futomaki (巻 き), Chumaki (巻 き), Hosomaki (細 巻 き) pe baza mărimii rulourilor.

Ce se află în interiorul Futomaki (Maki Sushi)

Fiecare familie alege umpluturi diferite pentru futomaki. Unele persoane folosesc 5 ingrediente, iar altele includ mai mult de 10. Depinde într-adevăr de familie. Și asta face din Futomaki un sushi atât de distractiv de împărțit!

Cele mai frecvente ingrediente includ castraveți, kanpyo condimentat (benzi de tărtăcuță), ciuperci shiitake și tamagoyaki (omletă rulată japoneză).

În rulouri, includ următoarele 7 ingrediente:

  1. Tamagoyaki/Dashimaki Tamago
  2. Simmered Kanpyo (benzi de tărtăcuță)
  3. Ciuperci Shiitake la foc mic
  4. Mitsuba sau spanac
  5. Castravete
  6. Unagi gătit (anghilă de apă dulce) sau anago (anghilă de apă sărată)
  7. Sakura Denbu (fulgi de morcovi condimentați)

Alte ingrediente includ prăjituri de pește kamaboko (sau imitație de crab), koyadofu (tofu liofilizat), frunze de shiso, ghimbir murat, morcovi, ton (sashimi) și somon (sashimi).

Înțeleg că unele dintre aceste ingrediente sunt greu de găsit în magazinele alimentare locale din Asia. Veți avea mai mult noroc să găsiți produsele în magazinele alimentare japoneze.

Nu uitați, puteți face futomaki cu orice vă place cu adevărat! Rețineți că aromele ar trebui să se echilibreze reciproc și să nu aibă niciun ingredient care să copleșească restul.

Fapt interesant: Maki Sushi se transformă în „Ehomaki” pe 3 februarie

Japonezii numesc acest rol de sushi futomaki pe tot parcursul anului, cu excepția unei zile din tot anul.

Pe 3 februarie, ziua Setsubun (節 分, cu o zi înainte de începutul primăverii în Japonia), același rulou de sushi este numit ehō-maki (方 巻).

Ce este Ehomaki?

Ehō-maki (恵 方 巻) se mănâncă netăiat, ca un burrito, și l-ați mânca în timp ce vă confruntați cu direcția norocoasă (ecoul). Această direcție norocoasă se schimbă în fiecare an în funcție de simbolul zodiacal. Pentru 2020, direcția norocoasă este vest-sud-vest.

În seara de Setsubun, avem obiceiul de a arunca soia prăjită prin casă și afară de la fereastră în timp ce strigăm „Oni wa soto! Fuku wa uchi! ” („Diavolii afară, fericirea înăuntru”).

Soia prăjită, Okame și Oni

Aceste fasole se numesc Fuku Mame (fasole de avere), iar ceremonia aruncării de fasole se numește Mame Maki. După aceea, toată lumea mănâncă același număr de fasole ca și vârsta lor, dorind să fie liberi de boală în acel an.

Dacă sunteți interesat să aflați despre Setubun, verificați Setsubun: Festivalul japonez de aruncare a fasolei.

Oniwa soto, Fuku wa uchi! Ame は 外 、 福 Ok Ok (Okame & Oni)

Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, Click aici.

Înscrieți-vă pentru liber Buletin informativ pentru o singură carte de bucate livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine Facebook , Pinterest , YouTube , și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.