Tangsuyuk (탕수육) este carne de porc crocantă (sau vită) prăjită într-un sos încântător de dulce și acrilic! Este un fel de mâncare chinezească de porc (sau de vită) dulce și acru, adaptat gustului coreean. Tangsuyuk (scris și tangsooyuk) este un alt preparat iubit coreean-chinez, împreună cu cele două feluri de mâncare - jajangmyeon și jjamppong.
De fiecare dată când familia mea iese la un restaurant coreean-chinez, comandăm aproape întotdeauna o farfurie mare de tangsuyuk pe care să o împărtășim ca aperitiv. Acasă, prepar adesea acest fel de mâncare pentru ocazii speciale sau adunări, mai ales atunci când familia mea extinsă se reunește. Toată lumea iubește!
Tangsuyuk este ușor de realizat, dar procesul merge foarte repede. Deci, pregătiți toate echipamentele și ingredientele din bucătărie înainte de a începe să gătiți. Această rețetă tangsuyuk a fost publicată inițial în septembrie 2011. Am actualizat-o aici cu fotografii noi, mai multe informații și o rețetă îmbunătățită.
Alegerea cărnii pentru tangsuyuk
Crescând, mama făcea de obicei acest fel de mâncare cu carne de porc. De obicei fac același lucru, cu excepția cazului în care va veni cumnata mea care nu mănâncă carne de porc. Puteți folosi orice carne la alegere pentru această rețetă.
Pentru un tangsuyuk vegan, încercați ciuperci shiitake uscate rehidratate. Sunt cărnoase, masticabile și pline de aromă de pământ.
Cum se face aluatul tangsuyuk
Va trebui să înmuiați în prealabil amidonul de cartofi folosit pentru a face aluatul timp de aproximativ o oră sau două. Aceasta este o metodă tradițională utilizată pentru a crea o crustă ușor masticabilă, dar crocantă. Este important să prăjiți carnea de două ori pentru o crocantă suplimentară.
Cum se face sos tangsuyuk
Cheia pentru un sos tangsuyuk de succes este echilibrul dintre dulceață și aciditate. Această rețetă tangsuyuk produce un sos bine echilibrat, dar vă puteți adapta oricând la gustul dumneavoastră.
Legumele adaugă texturi diferite și o notă colorată vasului. În această rețetă actualizată, am folosit morcov, ceapă, castraveți și ciuperci de ureche din lemn. Ardeii roșii și verzi și mazărea verde sunt, de asemenea, opțiuni bune. De asemenea, puteți adăuga câteva fructe, cum ar fi felii de ananas sau măr.
Unora le place să aibă sosul pe lateral și să înmoaie carnea în sos pe măsură ce mănâncă. Prefer sosul turnat peste carne. Unul dintre cititorii mei l-a numit odată pe primul „scufundător” și pe cel din urmă „turnător”. Care esti tu?
Ați încercat această rețetă tangsuyuk? Vă rugăm să evaluați rețeta de mai jos și să lăsați un comentariu! Rămâneți în contact urmărindu-mă YouTube, Pinterest, Stare de nervozitate, Facebook, și Instagram.