Articole similare

Carbohidrații cu amidon pot fi găsiți într-o varietate de cereale integrale și cereale bogate în fibre. Cu toate acestea, atunci când carbohidrații cu amidon sunt consumați în principal din cereale rafinate, este posibil ca dieta dvs. să lipsească de vitamine, minerale și fibre esențiale. Pentru a vă maximiza aportul nutrițional în timp ce consumați amidon, încorporați surse mai complexe și nerafinate de carbohidrați amidonici în mese.

amidon

Leguminoase

Leguminoasele nu sunt doar o sursă excelentă de carbohidrați cu amidon, ci conțin și o cantitate semnificativă de alți nutrienți care îmbunătățesc imunitatea. O jumătate de ceașcă de leguminoase, cum ar fi fasole, fasole pinto, linte și fasole, conține aproximativ 60 până la 80 de calorii și până la 8 grame de fibre pe porție. Aceste leguminoase bogate în potasiu și fier conțin, de asemenea, aproximativ 8 grame de proteine ​​pe porție, în timp ce sunt foarte sărace în grăsimi.

Quinoa

Quinoa este o altă sursă densă de nutrienți de carbohidrați cu amidon. Cu aproximativ 15 grame de carbohidrați pe jumătate de cană de porție, quinoa conține, de asemenea, un pumn puternic de proteine ​​și, spre deosebire de majoritatea celorlalte surse de proteine ​​pe bază de cereale, quinoa conține toți aminoacizii esențiali de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a face proteine. Quinoa face o garnitură delicioasă, dar datorită naturii sale bogate în proteine, poate fi folosită și pentru înlocuirea cărnii sau a păsărilor pentru o masă vegetariană.

Legume cu amidon

Cartofii, porumbul și mazărea verde servesc și ca surse de carbohidrați complexi datorită conținutului ridicat de amidon. În timp ce majoritatea legumelor au mai puțin de 5 grame de carbohidrați pe porție, aceste alimente pe bază de plante sunt mai dense și, ca atare, oferă organismului mai mult de 15 grame de carbohidrați și 80 de calorii pe porție. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, în timp ce mazărea și porumbul previn constipația datorită 3 până la 6 grame de fibre pe porție.

Ovaz

Anunțat pentru efectele sale de scădere a colesterolului, ovăzul cu cereale integrale oferă, de asemenea, organismului o sursă excelentă de carbohidrați cu amidon. O cană de ovăz gătit oferă 30 de grame de carbohidrați, aproape toți provin din amidon. Aceeași porție poate oferi organismului fibre insolubile necesare pentru scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, reducând în același timp riscul de diabet de tip 2.

Dr. Courtney Winston este un dietetician înregistrat/autorizat, educator certificat pentru diabet și educator pentru sănătate publică. Ea deține un master în sănătate publică de la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill și diploma de doctorat de la Universitatea din Texas Health Science Center. Dr. Winston a fost recunoscut în 2012 cu Academy of Nutrition and Dietetics Emerging Leader in Dietetics Award pentru statul California.