De dietetician, Juliette Kellow BSc RD

foods

Broccoli conține multe vitamine și minerale - în special beta-caroten, vitamina C, folat (o vitamină B) și potasiu.

De asemenea, oferă două substanțe chimice vegetale care au fost legate de combaterea cancerului.

Primul dintre acestea este sulforafanul, o substanță chimică care poate afecta cancerul cu o dublă lovitură în studiile de laborator!

Cercetările arată că această substanță chimică distruge substanțele cauzatoare de cancer ȘI crește nivelurile de enzime antioxidante care ajută la prevenirea cancerului.

Cercetările de la Școala de Medicină a Universității John Hopkins din Baltimore au descoperit că sulforafanul este unul dintre cei mai puternici stimulatori ai enzimelor care ajută la contracararea substanțelor chimice cauzatoare de cancer înainte ca aceștia să aibă șansa de a deteriora celulele și de a iniția dezvoltarea cancerului.

Mai mult decât atât, sulforafanul mărește nivelurile acestor enzime pentru mai mult timp decât alți antioxidanți și astfel oferă puteri de combatere a cancerului și mai mult.

A doua substanță chimică de combatere a cancerului din broccoli este indolii.

Cercetările arată că aceste substanțe chimice vegetale ajută organismul să metabolizeze estrogenul, care la rândul său poate avea un impact asupra dezvoltării cancerului de sân.

În cele din urmă, broccoli conține luteină, un antioxidant important pentru ochii sănătoși.

Valoarea nutrițională a broccoli

Doar două sulițe (80g) de broccoli se numără printre cele 5 zile pe zi și oferă doar 19 calorii și 0,6g grăsime.

De asemenea, conține o zecime din necesarul zilnic de fibre, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru a vă umple.

Păstrați un jurnal alimentar

Puteți urmări ceea ce mâncați cu jurnalul alimentar online al WLR. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.