Este toamnă și pentru mine asta înseamnă: Supa de dovleac! Îmi place să fac supe, este atât de ușor de făcut, sănătos și ai mâncare pentru câteva zile. O oră în bucătărie și ai șase mese; asta numesc eu eficient. Știi că sunt olandez, dar îmi place culoarea portocalie a acestei supe de cină atât de gustoase. Întotdeauna adaug o mulțime de ierburi în supă, pentru a o face mai exotică și mai gustoasă. Îl completez cu proteine ​​(brânză de pui și de capră) care sunt bune după antrenamentul meu la sală.

Dovleac este o legumă foarte sănătoasă, la fel ca multe legume portocalii sau roșii, conține multă vitamină A. Pe lângă vitamina A are și doze mari de vitamina C, B (1, 2, 3, 5, 6 și 11) și E Toate vitaminele care au efect antioxidant (A, C și E) apar în mare măsură la dovleac. Alături de vitamine este bogat în minerale, de asemenea; cupru, fier, potasiu, fosfor, zinc, magneziu. Nu e de mirare de ce spun că este cel mai ieftin superaliment există!

Tip: Dacă nu mănânci toată supa deodată, este perfect să o pui la congelator pentru încă o zi sau trei. În mod normal, îngheț jumătate din supă în recipiente de plastic separate; La fel fac și cu tocatul de pui. Astfel am întotdeauna pregătită o masă sănătoasă și gustoasă!

sănătoasă
De ce aveți nevoie pentru șase porții din această supă de dovleac?

  • 60 de minute din timpul tău
  • Boluri: 6 (de exemplu; 3 pentru servire și 3 recipiente pentru îngheț)
  • Tigaie mare de tocană
  • Tigaie mică
  • Blender
  • Dovleac: 1 bucată
  • Morcov: 1 bucată mare
  • Uniune albă: 2 bucăți
  • Usturoi: 5 căței de usturoi
  • Ardei iute roșu: 1 bucată
  • Bulion de legume: 2 blocuri/cuburi
  • Apă: 1-1,5 litri
  • Laur: 3 frunze uscate
  • Ulei de măsline: 4 linguri
  • Sare și piper: 2 lingurițe din ambele
  • Chimen: 2 linguri
  • Curcuma: 2 linguri
  • Fulgi de chili: 1 linguriță
  • Piper Cayenne: 2 lingurițe

Topping

  • Pui tocat: 75-100 per castron (total 450-600 gr)
  • Sare și piper pentru condimentarea puiului (și eu am folosit boia picantă praf)
  • Ulei de măsline: 1 linguriță pentru a prăji 1 porție de pui
  • Brânză de capră: 30 gr/două felii mici pe castron (total 300 gr)
  • Opțional: coriandru
  • Opțional: pâine prăjită

Cum se face?

Tăiați dovleacul în jumătate cu un cuțit mare și scoateți semințele și fibrele. Tăiați dovleacul în cuburi mici de 1 până la 1,5 cm. Las pielea pe dovleac; acest lucru economisește multă bătaie de cap și nu dăunează gustului. Curățați morcovul și tăiați-l în felii de 1 cm și apoi în jumătate. Curățați uniunile și tăiați-le în jumătate și apoi în felii. Luați tigaia de tocană și încălziți uleiul de măsline. Puneți toate legumele pe care tocmai le-ați tăiat în tocană și prăjiți-le și amestecați din când în când timp de aproximativ 7 minute. Între timp puteți curăța usturoiul și tăia în părți nu prea mici, curăța chili (scoateți semințele) și tăiați în părți semi-mici. Veți amesteca toate după aceea, astfel încât nu este nevoie să tăiați toate foarte mici; Salveaza timp!

Când legumele sunt puțin prăjite și rumenite adăugați apa (fiartă) în tocană. Folosesc întotdeauna atât de multă apă încât legumele sunt chiar sau chiar sub apă; aceasta va fi probabil de aproximativ 1 la 1, 5 litri. Adăugați toate ierburile la tocană: cuburi de bulion, usturoi, ardei iute și fulgi, dafin, turmeric, chimen, piper Cayenne, sare și piper. Se amestecă, până se amestecă toate ingredientele. Gatiti timp de aproximativ 15-20 de minute pana cand toate legumele sunt gata si moi; dacă nu toate sunt moi (morcovii durează cel mai mult) este și bine; le vei amesteca într-un minut. Nu uita să scoată întâi laurul din tocană. Luați blenderul și amestecați până când aveți o supă netedă. Gustați și verificați dacă trebuie să adăugați mai multe ierburi pentru a vă satisface preferințele; dar avea deja un gust foarte bun!?

Dacă vă place să faceți și toppingul, puteți începe deja să prăjiți carnea de pui tocată în ulei de măsline și să adăugați ierburile și să le prăjiți cu adevărat crocant. Asta îmi place cel mai mult, toate texturile și aromele diferite din această supă. Tăiați coriandrul. Luați bolurile pe care doriți să le serviți și lingurați supa în boluri; puneți puiul crocant deasupra și sfărâmați moale, cremos brânză de capră deasupra puiului și se termină cu coriandrul. Puteți mânca supa cu pâine, dar pentru mine acest lucru este suficient de umplut; fără prea mulți carbohidrați dar suficiente proteine!

Bucurați-vă de această supă de cină sănătoasă portocalie . „Eet Smakelijk”