șuncă

Scena nu ar fi putut fi mai potrivită când am făcut prima dată această supă. Era o duminică leneșă și ploaia căzuse ore în șir. A fost o răceală în aer, ceea ce a făcut-o ziua perfectă pentru a rămâne în interior purtând hainele mele confortabile preferate - și pentru a crea St. Supa de Ziua lui Patrick!

Îmi imaginez că este așa în Irlanda destul de des, ceea ce ar fi extrem de dăunător productivității mele. Dar, văzând că suntem într-o secetă atât de mult în California, a fost o zi ploioasă foarte binevenită.

Acum, să vorbim despre această supă.

Eu unul sunt un imens iubitor de varză. Crud, prăjit, înăbușit sau murat - spuneți-l, eu îl voi mânca. Nu toată lumea merge ga-ga pentru legume ca mine, dar sper să vă schimb melodia după ce am încercat această supă. Încărcată cu varză, cuburi de șuncă, cartofi dulci și condimentată cu semințe de chimion și cimbru proaspăt, această supă vă va încălzi din interior chiar și în cele mai reci și ploioase zile. (OK, așa că știu că cartofii dulci nu respectă cu adevărat tema irlandeză, DAR sunt cartofii albi și cred că se potrivesc mai mult decât tuberculul tradițional)

Această rețetă face un lot de supă FOARTE mare, ceea ce este minunat, deoarece acest lucru se reîncălzește minunat. Încep să-mi dau seama că toate rețetele mele de supă fac loturi mari.

Acest lucru va hrăni o familie pentru o masă sau două, sau puteți îngheța cu ușurință o porție din această supă dacă gătiți doar pentru una sau două. Nu trebuie să fie St. Ziua lui Patrick pentru a savura această supă, dar o duminică leneșă și ploioasă pentru a savura un castron cald nu strică.

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 45 de minute

Porții: aproximativ 10 căni de supă

Ingrediente:

  • 1 cap de varză, tocat
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 kg de friptură de șuncă, cubulată
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurițe semințe de chimen
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt, tocat
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 4 cani supa de pui
  • 2 cani cartofi dulci albi, cubulati

  • Pâine de sodă irlandeză

Directii:

  1. Într-o oală mare la foc mediu, adăugați ceapă și ulei de măsline. Gatiti amestecand des pana ce ceapa se inmoaie si este parfumata, aproximativ 5 minute.
  2. Adăugați șuncă cub, usturoi, cimbru, semințe de chimion, foi de dafin, sare și piper. Amestecați și continuați să gătiți încă 5 minute.
  3. Adăugați varza și bulionul de pui, creșteți căldura la mare și aduceți la fierbere, aproximativ 10 minute.
  4. Adăugați cartofi dulci și reveniți la fierbere, 5 minute.
  5. Acoperiți și reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 20 de minute. Serviți imediat. Lăsați orice supă rămasă să se răcească și depozitați la frigider sau congelați.

Informații nutriționale (1 cană supă):

138 calorii - 13 g Proteine, 15 g Carbohidrați, 2,8 g Grăsimi