Așa că am făcut câteva interviuri video cu experți în modă vegană din Boston, Sudo Shoes și Pansy Maiden, dar ce alte persoane interesante sunt în oraș? În scurt timp vom încărca un videoclip cu o companie de presă vegană locală, dar mai întâi permiteți-ne să vă prezentăm minunata Letitia Richards de la Peace of Food Wellness. Letitia este un antrenor holistic pentru sănătate în zona Boston, care îi ajută pe oameni să își găsească drumul către o sănătate mai bună, cu accent pe dieta bazată pe plante! Woo hoo!

O puteți găsi la PeaceOfFood.com și pe Facebook la facebook.com/peaceoffood. Și se pare că sporește ante! Îl balansezi pe Letitia!:

Sunt încântat să vă anunț că voi începe Black Vegetarian Society din Massachusetts. Este în primele etape și sunt foarte încântat să încep această mișcare. Pasiunea mea este să răspândesc știrile despre sănătate și wellness și nu mă voi opri. Oameni negri, murim la rate alarmante din cauza alegerilor stilului de viață și este timpul să îți asumi responsabilitatea pentru sănătatea ta și a copiilor tăi. Nu mai fi sclav pentru papilele tale gustative, STOP să fii sclav al „tradiției”. Dacă sunteți interesat să vă alăturați acestei mișcări, comentați acest subiect sau trimiteți-mi un e-mail la [email protected] xoxo

Acesta a fost unul dintre primele interviuri pe care le-am realizat în călătorie și încă nu am reușit să ne rezolvăm situația video. În plus, ne-am întâlnit la True Bistro și, oricum, preferăm să mâncăm, apoi futz cu lucruri de cameră.

A fost un loc plăcut. Bucurați-vă!

Liniște pentru sănătatea alimentară

peace

Kristin: [0: 00: 01.6] Vrei să-ți spui numele? Apoi, ne puteți spune despre afacerea dvs. și despre ceea ce faceți.

Letitia: [0: 00: 06.0] Da, sigur. Numele meu este Letitia. Dețin pacea de sănătate alimentară. Lucrez ca antrenor de nutriție. Îi ajut în principal pe femei să piardă în greutate introducându-le într-o dietă pe bază de plante. A funcționat. De multe ori voi începe cu clienții și cuvintele „vegan” sau „vegetarian” îi sperie puțin pe oameni. Ei cred: „Nu vreau să mănânc doar salate. Este așa de plictisitor. Nu pot renunța la brânză. Nu pot renunța la produsele lactate. " Există întotdeauna scuze, dar este amuzant cum, atunci când vă gândiți la ceva, îl puteți face cu adevărat.

Mă folosesc ca exemplu tot timpul. Nu am crescut cu o dietă vegană. Am crescut în SUA [Standard American Diet]. A fost dieta obișnuită din carne și cartofi, poate cu o parte din legume. De obicei, acestea ar fi legume conservate sau legume care au fost gătite până la moarte.

Când mă gândesc înapoi la dieta și stilul meu de viață și unde mă aflu acum este o schimbare completă. Știu că dacă pot să o fac, atunci pot inspira alte persoane să o facă. Mai ales femeile sau culoarea sau comunitatea minoritară. Din păcate, mulți oameni privesc adesea să mănânce sănătos ca pe un lucru „alb”. Este prost și ignorant. Nu înțeleg de ce oamenii spun astfel de lucruri. Încă mai aud aceste lucruri până astăzi când le spun oamenilor că sunt vegan.

Arăt oamenilor că a fi sănătos este un lucru uman. A fi vegan este minunat nu numai pentru sănătatea ta, ci și pentru mediu și animale. Îi învăț pe oameni cum să fie una cu pământul. Știu că sună „hippie-ish”. [:-)]

Kristin: [0: 02: 14.4] Nu este.

Letitia: [0: 02: 16.7] Este cu adevărat adevărat. Când mi-am schimbat dieta, nu m-am gândit niciodată că mă va aduce acolo unde sunt astăzi. Am început din motive de sănătate. Am vrut să văd cum mă pot simți mai bine.

Kristin: [0: 02: 31.5] Poți vorbi puțin despre asta și despre cum ai ajuns la veganism?

Letitia: [0: 02: 38.4] Da. Nu m-am așezat și am spus „vreau să fiu vegan”. A fost ceva care s-a întâmplat de nicăieri. Am fost în vacanță la Miami. Mâncam prost. Nu m-am simțit bine. A fost fierbinte. M-am gândit: „De ce mă simt așa?”

M-am gândit: „Poate că ar trebui să schimb modul în care mănânc și va afecta modul în care mă simt”. Am început să cercetez vegetarianismul și veganismul online. Nu am cercetat veganismul, ci am devenit vegetarian și am eliminat carnea din dieta mea. Am făcut-o treptat. Am încetat să mănânc carne, deși m-am agățat de pește și lactate. M-am gândit: „De unde îmi voi lua proteinele?” Cu cât am intrat mai mult în el, am început să mă uit la aspectele legate de drepturile animalelor. Nu știam că de aici provine carnea noastră.

Nu aveam niciun indiciu. Când crești, îți imaginezi pe cineva care mulge o vacă într-un mic hambar roșu. Îți imaginezi vaci și găini care colindă.

Ethan: [0: 03: 59.4] Este ca și cum „Old MacDonald avea o fermă”.

Letitia: [0: 04: 01.4] Așa este.

Ethan: [0: 04: 01.9] Majoritatea cred că nu este mare lucru.

Letitia: [0: 04: 03.6] Nu am știut niciodată despre întreaga industrie agricolă și industria jurnalelor. Am făcut mai multe cercetări pe cont propriu. Așa am ajuns acolo unde sunt astăzi.

Kristin: [0: 04: 24.6] Cât a durat întreaga perioadă?

Letitia: [0: 04: 27.0] Au trecut ani. Sunt vegan de cinci ani. Am fost vegetarian înainte de asta timp de aproximativ un an și ceva.

Kristin: [0: 04: 37.7] A fost aproape totul pe cont propriu? Au existat persoane cu care te-ai conectat prin cercetările tale care te-au influențat?

Letitia: [0: 04: 43.9] Nu. Am avut un fost iubit a cărui soră era vegană. A venit să locuiască cu noi când a absolvit facultatea. Cu siguranță m-a influențat. Era cineva la care puteam merge cu întrebări. Nu era mult acolo.

Ethan: [0: 05: 04.6] În acel moment erai vegetarian?

Letitia: [0: 05: 06.0] Da. Asta a ajutat. Ea mi-a făcut cunoștință cu sucurile. Era acolo. În afară de ea, nu mai era nimeni altcineva. Familia mea credea că sunt nebună. Prietenii mei au crezut că sunt nebun.

Kristin: [0: 05: 26.9] Să vină vreunul dintre ei de atunci?

Letitia: [0: 05: 28.7] Da. E interesant. Eram nebunul de atunci. Acum sunt persoana preferată pentru probleme de nutriție și sănătate. Nepoata mea și sora mea sunt amândouă vegetariene acum. Este uimitor cum lucrurile se desfășoară în cerc complet. La început eram predicator cu privire la asta. Apoi am aflat că a fost o mare oprire. Aș spune „Nu mânca asta”.

Kristin: [0: 05: 58.3] Cu toată lumea cu care am vorbit vreodată despre asta, simt că fiecare vegan trece prin aceste etape. Ești predicator. Atunci încetezi să vorbești cu totul. Nici nu vrei să vorbești despre asta. Există toate aceste faze diferite prin care trecem. Cred că face parte din tranziție și învață despre toate.

Letitia: [0: 06: 16.6] Asta este atât de adevărat. Pe atunci eram mereu fundul glumelor. Ei spuneau: „Ai de gând să mănânci o frunză?” Acum îmi voi aduce mâncărurile la petreceri sau sărbători de familie. Vor spune: „Acesta este vegan?” Oamenii vin în cele din urmă la timpul lor. A fost o experiență interesantă. Îmi place.

Kristin: [0: 06: 56.2] Cum a apărut întreaga idee de afaceri? Știu că ai spus că vrei să îi ajuți pe oameni. A existat o instanță anume în care ați spus: „Știu că trebuie să fac asta?”

Letitia: [0: 07: 05.0] Da. După liceu, majoritatea copiilor se luptă cu ceea ce vor să facă cu cariera. Nu știu de ce societatea crede că atunci când te scoți la liceu trebuie să știi ce vrei să faci.

Am avut o viziune în tunel. Am spus: „Voi fi doctor. Acesta este singurul lucru pe care vreau să îl fac. ” Nu am vrut niciodată să fac altceva decât să fiu doctor. Al doilea an de facultate m-am răzgândit. Nu știam unde să mă duc sau ce să fac.

Eram doctor în biologie. Încercam să-mi dau seama de viața mea. M-am gândit: „Nu vreau să merg la facultatea de medicină. Nu vreau să fac asta. Încă vreau să ajut oamenii. ” Mi-au trebuit câțiva ani să-mi dau seama ce voiam să fac și să găsesc tipul corect de școală la care să merg.

Nu știu dacă ați auzit de Institutul pentru nutriție integrativă din New York. Am găsit acea școală. Nu aveam nici o idee despre cum aveam să plătesc pentru asta. Nu știam dacă voi merge la New York pentru cursuri sau le voi lua online. Totul a funcționat.

Am găsit o modalitate de a plăti pentru mine. Nu a trebuit să iau împrumuturi. Au ieșit cu un program de învățare la distanță în anul în care am început. Am făcut totul online. Încă aș putea lucra cu normă întreagă. A fost minunat.

Odată ce am intrat în sănătate și wellness, m-am gândit: „De ce nu le pot combina cu cariera mea și să fac ceva în această direcție?” Când am găsit acea școală, a fost o nebunie cum mi-a căzut în poală. Am fost la acea școală. Așa a ajuns pacea mâncării.

Când făceam cursurile, nu știam dacă îmi voi începe propria afacere sau dacă învăț informațiile pentru binele meu. Mi-a venit ideea. La început m-am gândit să „ajut familiile să slăbească” sau „să ajut familiile să mănânce mai sănătos”. Am avut o piață țintă largă.

M-am gândit: „Voi lucra cu oricine”. Cu cât am intrat mai mult în el, m-am gândit: „Nu vreau să le spun oamenilor să mănânce carne. Nu vreau să le spun oamenilor să mănânce ouă. De ce nu pot să-l combin cu stilul meu de veganism și să le arăt oamenilor un mod alternativ de a mânca? ” Așa a ajuns acum.

Kristin: [0: 09: 43.6] De cât timp lucrezi la această structură de afaceri?

Letitia: [0: 09: 49.2] Am afacerea mea de aproximativ un an și jumătate acum. Cel mai recent, am început să-l modific și să-l orientez mai mult spre veganism. Ultimii mei clienți au fost interesați să devină vegetarieni sau vegani.

M-am gândit „De ce nu fac asta?” Personal am trecut prin întreaga experiență. Sunt mai pasionat de asta și pot ajuta oamenii să meargă spre vegetarianism sau veganism.

Kristin: [0: 10: 24.2] Când ai început să vorbești despre asta, ai spus: „Merge. Oamenii văd o diferență. ” Puteți vorbi despre anumiți clienți pe care i-ați avut și care au văzut o mare diferență?

Letitia: [0: 10: 32.8] Da. Un client specific a venit la mine. La început a fost „neclintită”. Ea a spus: „Vreau să fiu vegetariană, dar știu că o pot face singură. Poate îmi puteți da câteva sfaturi. ” Am spus OK." Nu am vrut să o împing să devină un client pe termen lung. Avea probleme. Simțea că nu știe ce să mănânce. Ea a spus că tot ce mânca era pâine și paste. Nu-și putea da seama ce altceva să mănânce sau să gătească. Avea nevoie de ajutorul meu mai mult decât credea.

Kristin: [0: 11: 12.6] Există și alte lucruri în afară de pâine și paste?

Letitia: [0: 11: 15.1] Da, știu. Am început să antrenez și să lucrez cu ea săptămânal. I-am prezentat diferite fructe și legume, diferite moduri de gătit, sucuri și piureuri. I-am arătat diferite moduri de a aborda gătitul și mâncatul în general.

I-am prezentat un mod de viață mai simplu. Oamenii fac lucrurile mai complicate decât trebuie. Am introdus-o într-un mod mai sănătos de a mânca, precum și îndrumarea ei în alte aspecte ale vieții ei.

Ne ocupăm de coachingul nutrițional la nivel holistic. Mă ocup de: „Ești fericit cu cariera ta? Ești fericit în relațiile tale? ” Puteți avea dieta perfectă. Dacă orice altceva din viața ta este încurcat, poți fi bolnav sau stresat. Am lucrat cu ea în această direcție.

A slăbit. Ea a spus că mănâncă pește din când în când. I-am spus să nu fie prea dură cu ea însăși. Dacă simte nevoia să mănânce din când în când niște pește sau brânză, este bine. Să te uiți de unde a început și unde este acum este uimitor. A slăbit aproximativ 10-15 kilograme.

Kristin: [0: 12: 54.7] Care a fost perioada de timp pentru asta?

Letitia: [0: 12: 56.7] Am lucrat împreună timp de trei luni.

Kristin: [0: 13: 02.1] E grozav.

Letitia: [0: 13: 03.8] Puteți vedea diferența în general. Nu este doar greutatea. Este o mentalitate și modul în care privește lucrurile. Știind că există alte moduri de a mânca și alte opțiuni. Cred că acesta este cel mai mare lucru. Este educație. Mulți oameni nu știu.

Există atât de multe informații acolo. Cred că este copleșitor pentru oameni. Nu știu „Este corectă această dietă? Ar trebui să mănânc asta? Deoarece cumpăr acest lucru de la Whole Foods înseamnă că este sănătos? "

Kristin: [0: 13: 43.7] Cred că ideea că este o dietă și nu o schimbare a stilului de viață este un obstacol și pentru oameni. Este o soluție rapidă pentru a pierde în greutate. Apoi se întorc la altceva.

Letitia: [0: 13: 52.2] Cel mai mare lucru al meu este întreaga schimbare treptată și nu doar o dietă. Nu funcționează. Studiile au arătat că vei crește în greutate mai devreme sau mai târziu. Cu siguranță este vorba despre o schimbare a stilului de viață.

Ethan: [0: 14: 12.7] În ceea ce privește dieta, nu este suficient să devii vegan. Poți fi pastă, pâine și vegan prăjit. Asta nu vă va face prea mult bine.

Letitia: [0: 14: 25.8] Oamenii trebuie să înțeleagă că există un vegan sănătos și un vegan nesănătos. Puteți avea cartofi prăjiți. Există pizzerii. Există înghețată. Se mută înapoi la un mod de a mânca înapoi la natură.

Așa mă gândesc la asta. Este un mod simplu de a mânca. Poți să iei ceva timp din mâncarea ta nedorită. De cele mai multe ori ar trebui să încercați să mâncați lucrurile cele mai apropiate de natură.

Kristin: [0: 15: 01.9] Cum funcționează procesul de coaching? Intri în casele oamenilor? Este totul virtual?

Letitia: [0: 15: 07.0] Este în mare parte unul-la-unu. Este în casele lor. Deocamdată nu am un birou permanent. O pot face la telefon. Nu am făcut încă coaching la telefon. Am făcut coaching personal și coaching de grup. Fac seminarii lunare. Îi duc pe oameni în excursii în magazinele de produse alimentare sănătoase.

Ethan: [0: 15: 36.7] Îi plimbi prin supermarket și spui: „Este bine. Asta e rău. "

Letitia: [0: 15: 40.3] Da. Îi plimb prin ele. Oamenii nu cunosc diferitele legume din secțiunea de produse. Știu lucrurile de bază. Asta este. E o nebunie. Asa este. Oamenii cred că ar trebui să cumpere salată iceberg, un castravete și o roșie și sunt bine. Mai sunt multe.

Etan: [0: 16: 08.8] Kale!

Letitia: [0: 16: 10.9] Oamenii nu știu ce este kale. Le voi arăta. Vor spune: „Aceasta este o garnitură. Am lucrat la un hotel. Ar folosi asta în bufet ca garnitură. ” I-am spus: „Ați fost așa”.

Kristin: [0: 16: 26.7] Unul dintre părinții prietenului meu are aceste lucruri de șopârlă. Nu știu ce sunt. Le hrănesc cu kale. Când a aflat că mănânc kale, a spus: „Noi le hrănim șopârlele. Cum îl poți mânca? Este grosolan? ” Am spus: „Ați încercat?” Ea a spus: „Nu, dar le hrănim reptilelor. De ce l-ai mânca? ”

Ethan: [0: 16: 52.0] Acele șopârle trebuie să fie cu adevărat sănătoase atunci.;-)

Kristin: [0: 16: 53.9] Atât mănâncă.

Letitia: [0: 16: 55.5] E o nebunie.

Ethan: [0: 16: 59.7] Unde ai crescut?

Letitia: [0: 17: 01.3] Am crescut în Brockton.

Ethan: [0: 17: 04.8] Nu este neapărat un focar al vegetarianismului. [Fără supărare Brockton. Jab! Stick and Move!]

Letitia: [0: 17: 07.9] Deloc. Cu siguranță lipsește educația când mă gândesc la orele de sănătate sau la prânzul școlar.

Kristin: [0: 17: 40.6] Da.

Letitia: [0: 17: 42.9] Nu exista nicio speranță de a mânca sănătos decât dacă familia ta te-a învățat să mănânci sănătos.

Ethan: [0: 17: 53.8] Programul pe care l-ați făcut online este un program de certificat sau o diplomă?

Letitia: [0: 17: 58.9] Este o certificare. Sunteți certificat ca antrenor holistic pentru sănătate.

Restul conversației s-a îndreptat spre entuziasmul nostru față de noile restaurante din Boston.

Am comandat și niște prăjituri încălzite cu niște înghețată deasupra, în timp ce ne-am terminat masa la True Bistro.