Mamei mi s-a arătat cum să fac o simplă supă de pește vara trecută. Am cumpărat câteva dorate pentru grătar și, în timp ce fuseseră evacuați și curățați în supermarket, încă aveau capetele puse (în mod normal, nu le cumpăram cu capete), ceea ce era aparent un lucru bun, potrivit mamei mele. A spus că va face o supă rapidă de pește. Și așa a făcut-o. Și a fost delicios!
Așa că de atunci de fiecare dată când cumpăr pește proaspăt îmi doresc și capetele pentru a putea face supa. Cred că obțineți o ofertă bună din asta (două la prețul unuia, nu?) Având în vedere că gătiți supa și aveți tot restul pentru grătar.
Așa că am verificat câteva rețete pe Internet și apoi aveam de gătit Halaszle - o supă tipică maghiară de pește făcută din crap și alți pești de apă proaspătă, dar apoi m-am răzgândit. M-am gândit că nu ar fi adevărata afacere fără un crap și, de asemenea, nu știam care dintre multele rețete era autentică, deoarece nu am gustat încă afacerea reală!
Așa că, deocamdată, fac versiunea mamei cu contribuția mea. Așa cum am spus, folosesc doar capete de pește, deoarece este o modalitate de a nu risipi nici o parte din pește. Dacă vă place să puneți un file de pește întreg, nu ezitați să faceți acest lucru. De asemenea, puteți îngheța capetele dacă nu aveți suficient imediat și puteți prepara ciorba cândva când adunați mai mulți pești.