| 461 | Calorii |
| 23g | Gras |
| 47g | Carbohidrați |
| 29g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 461 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 1609mg | 70% |
| Glucide totale 47g | 17% |
| Fibre alimentare 10g | 36% |
| Proteine 29g | |
| Calciu 713mg | 55% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Supa tailandeză Tom Yum este cea mai populară rețetă dintre toate supele thailandeze și este renumită în întreaga lume. De obicei, include creveți (cunoscuți sub numele de Tom Yum Goong), dar o versiune vegetariană este la fel de satisfăcătoare. Supa fierbinte și acrișoară este umplută cu ingrediente aromate care se combină pentru un fel de mâncare sănătoasă. Îți va plăcea cum se încălzește și se energizează!
Rețeta autentică Tom Yum nu include laptele de cocos. Cu toate acestea, unii oameni îl preferă cu acest ingredient (ceea ce îl face din punct de vedere tehnic supă Tom Khaa), deoarece creează o supă cu gust mai groasă și mai bogată. În această rețetă, laptele de nucă de cocos este un ingredient opțional - dacă decideți să îl omiteți, adăugați puțin mai mult stoc. În Thailanda, ei folosesc adesea lapte evaporat, care este o opțiune bună pentru vegetarieni, în timp ce veganii vor prefera să folosească lapte de cocos.
Această versiune vegetariană/vegană folosește tofu moale ca proteină. Este rapid și ușor de făcut și la fel de sănătos decât rețeta tradițională. Funcționează bine ca aperitiv, pentru prânz sau ca parte a unei cine complete din punct de vedere nutrițional.
Faceți clic pe Joacă pentru a vedea această rețetă vegetariană ușoară de supă Tom Yum venind împreună
Ingrediente
- 5 până la 6 căni de legume (de bună calitate)
- 1 până la 2 tulpini de lemongrass (tocat)
- 3 frunze întregi de tei makrut
- 1 până la 2 ardei iute roșii (felii)
- 4 căței de usturoi (tocat)
- 1 bucată galangală (sau ghimbir; feliată în bețișoare subțiri)
- 1 cană de ciuperci proaspete (cum ar fi shiitake; feliate)
- 2 cani baby bok choy (frunze separate sau tăiate dacă sunt mari)
- 1 cană roșii cherry
- Opțional: 1/2 cană de lapte de cocos (de bună calitate)
- 1 linguriță zahăr brun
- 3 - 4 linguri sos de soia
- 1 lingură suc de lime proaspăt stors
- 1 până la 2 căni de tofu moale (cubulat)
- Garnitură: 1/2 cană de busuioc proaspăt (tocat aproximativ)
- Garnitură: 1/3 cană de frunze proaspete de coriandru (tocate aproximativ)
Pași pentru a-l realiza
Adunați ingredientele.
Se toarnă bulionul într-o oală cu supă. Adăugați lămâia pregătită, plus frunzele de tei, chili, usturoi și galangal sau ghimbir. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de 5 minute, sau până când bulionul este foarte parfumat.
Se adaugă ciupercile. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 5 până la 8 minute sau până când ciupercile sunt moi.
Adăugați bok choy și roșii cherry. Fierbeți ușor încă 1 până la 2 minute (bok choy-ul ar trebui să rămână pe partea clară).
Reduceți focul la minim și adăugați laptele de cocos (dacă îl folosiți), zahărul, sosul de soia și sucul de lămâie. Adăugați tofu moale și amestecați ușor. Testați gustul și reglați-l după cum este necesar.
Pentru a servi, supa de zale în boluri și presărați busuioc proaspăt și coriandru. Serviți și bucurați-vă.
Cum să reglați supa după gust
Când testați gustul, utilizați ingredientele rețetei pentru a face ajustări:
- Adăugați mai mult chili sau sos de chili dacă nu este suficient de picant.
- Dacă nu este suficient de sărat, adăugați puțin mai mult sos de soia, brânză sau sare.
- Adăugați 1 linguriță de zahăr dacă supa este prea acră.
- Când este prea sărat sau dulce, adăugați încă o stoarcere de suc de lămâie.
- Lemongrass, frunze de tei makrut, galangal și bok choy sunt disponibile pe piețele alimentare din Asia.
- Când faceți stocul din cuburi sau pulbere, faceți-l puternic (dacă are un gust bun de unul singur, va face o supă mai bună).
- Cuburile de bulion Tom Yum sunt disponibile și cel mai ușor de găsit pe piețele asiatice. Acestea includ câteva dintre ingredientele aromatizante - de obicei chile, sos de soia, iarbă de lămâie și frunze de citrice, deși conțin adesea MSG. Acestea fac o bază drăguță, dar este totuși cel mai bine să adăugați cel puțin frunze de tei, ardei iute și galangal pentru a aromă supa.
- Pentru o dietă fără gluten, căutați sos de soia fără grâu.
Variante de rețetă
Lucrul frumos al acestei supe este că multe dintre ingrediente pot fi înlocuite:
- Utilizați sau față de pui de pui în loc de legume.
- Înlocuiți lămâia tocată cu 3 până la 4 linguri de lămâie preparată congelată.
- În loc de ardei iute roșii, utilizați 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat sau 1 până la 2 lingurițe sos de chili.
- Baby bok choy poate fi înlocuit cu broccoli tocat sau ardei gras.
Supa Tom Yum este sănătoasă?
În general, bucătăria thailandeză este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca. Supa Tom Yum este adesea promovată ca fiind una dintre cele mai bune și este consumată în mod obișnuit pentru ameliorarea răcelii și a gripei. Din punct de vedere nutrițional, supa este săracă în calorii, grăsimi și carbohidrați. Fiecare ingredient individual aduce și propriile sale beneficii amestecului. De exemplu, tofu este o excelentă sursă vegetariană de proteine, iar lămâia are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatoare. În plus, frunzele de tei makrut și galangal sunt bune pentru digestie, iar ardeii iute pot ajuta la inflamație și îmbunătățesc imunitatea. În timp ce laptele de nucă de cocos va crește grăsimile saturate ale supei, acesta este de asemenea umplut cu substanțe nutritive precum calciu și proteine.