Ingrediente

  • ulei de măsline 2 linguri
  • ceapa 1, tocata marunt
  • usturoi 2 catei, tocati marunt
  • cidru 400ml
  • mazăre congelată 400g
  • stoc de pui 400ml
  • mentați o mână de frunze, tocate
  • pancetta cubulețe 77g pachet
  • aluat 2 felii, rupte în bucăți

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați ceapa și un praf de sare și gătiți timp de 10 minute sau până se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se fierbe 2-3 minute. Se toarnă cidrul și se reduce cu ½ pentru a se evapora alcoolul, apoi se adaugă mazărea congelată și stocul de pui. Fierbeti timp de 2 minute, apoi adaugati menta si folositi un blender pentru batere pana la omogenizare. Adăugați un strop de apă clocotită, dacă este puțin groasă. Sezon.

supă

Puneți pancetta într-o tigaie rece și încălziți ușor până când începeți să fie crocantă. Puneți aluatul într-un robot de bucătărie și pulsați până la pesmet, apoi răsturnați în tigaie. Gatiti pana pesmetul si slanina sunt cu adevarat crocante.

Se amestecă supa în boluri și se acoperă cu pesmetul crocant și slănină.