Este iarnă și asta înseamnă mâncare confortabilă. Dar încercăm să mâncăm și mai sănătos. Facem un efort să mâncăm mai multe legume, pentru că vrem să obținem mai mult pentru buck în departamentul de nutriție. Acest supa de legume de iarna este aproape fără grăsimi, este sărac în calorii și conține o tonă de vitamine, minerale și fibre. 
Apropo de mâncarea sănătoasă confortabilă, această supă de legume vegană ar fi perfectă pentru serile reci de iarnă. Nu strică faptul că bulionul are culoarea soarelui; de asta avem nevoie în zilele reci și gri.
Această postare este sponsorizată de Idaho® Potatoes. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele.
Supă de legume de iarnă
Acesta este felul meu de mâncare confortabilă. În primul rând, este foarte ușor de făcut. De asemenea, este bun pentru mine și este delicios. Poți să ceri sincer ceva mai mult?
În afară de cineva care curăță vasele murdare, nu cred. Deoarece această supă este atât de sănătoasă, nu mă simt nici măcar vinovat de inhalarea unor cantități abundente din ea și nici tu nu ar trebui.
Supă mare de lot
Când sunt în modul de preparare a supelor, de obicei fac cel puțin un galon. Dacă nu gătesc pentru clienți, atunci această sumă s-ar putea dubla foarte ușor.
Iată cum o privesc - o fac deja. Deci, dacă fac un lot mare și îngheț unele, asta îmi economisește timp când am nevoie. Prin urmare, merită absolut efortul. În timp ce sunteți confortabil în casă, este momentul perfect să puneți o oală din această supă copioasă de legume de iarnă.
Puteți găsi mai multe rețete de supă pe blog pentru a vă menține congelatorul aprovizionat toată iarna!
Sfat pentru bucătar: soteți legumele!
Chiar trebuie să-mi sotez legumele? Nu trebuie, dar vă recomand cu siguranță să faceți acest lucru. De ce sa te deranjezi? Acesta pare un pas inutil. Nu pentru că saltarea legumelor dezvoltă o aromă care altfel ar lipsi.
Dacă treceți peste acest pas și doar le introduceți în bulion, supa dvs. va fi în continuare bună, dar nu va fi la înălțimea potențialului său. Nu vrei să-și atingă potențialul?
Aceasta este garnitura pentru supa noastră. Aruncați un pic de morcov, păstârnac și cartof (nu trebuie să fie perfect, acesta nu este Top Chef sau altceva) aruncați-l cu puțin ulei de rapiță, sare, piper și friptură. Acestea pot fi la fel de crocante pe care le doriți - sau la fel de moi cum doriți - trebuie doar să fie gătite.
Dacă vă simțiți leneși și doriți doar să pregătiți o supă cu piure, faceți-o. La urma urmei, uneori nu se poate deranja după o zi lungă. Crutoanele vegetale îi dau o „senzație de restaurant” dacă știi la ce mă refer. O stropire de arpagic tocat dă supei un pumn de culoare.
Face supa un pic schmancy. Cu Ziua Îndrăgostiților chiar după colț, aceasta este supa perfectă pentru o cină elegantă acasă.
Supa pentru cină este întotdeauna o idee binevenită pe aici. Este cald și reconfortant, este hrănitor și este deseori sărac în calorii. Supele sunt o opțiune excelentă atunci când doriți să introduceți legume în dieta dvs. și încercați, de asemenea, să vă urmăriți aportul de calorii.
Ciorba de legume de iarnă este suficient de ușoară pentru cina săptămânală, dar este, de asemenea, suficientă pentru ocazii speciale sau petreceri cu prietenii.
Vă rog împărtășiți!
Acțiunile dvs. ajută acest site să crească și îl apreciez atât de mult. Cunoști pe cineva căruia i-ar plăcea asta? Mi-ar plăcea să-l distribuiți pe Facebook sau să îl fixați pe tabloul de rețete preferat. Dacă vă place această rețetă, vă rog să îi dați 5 stele!
Vă rugăm să luați în considerare evaluarea și/sau comentariile. Îmi place să aud de la tine! Ai făcut această supă de legume de iarnă? Etichetați-mă pe instagram @pookspantry sau partajați-l în grupul de Facebook Fabulous Foodie Friends! Abia aștept să vă văd versiunea!
Folosit pentru a face supă de legume de iarnă:
Dacă faceți o achiziție printr-unul dintre linkurile afiliate, câștig câțiva bănuți fără niciun cost suplimentar pentru dvs. Întrebări? Vă rugăm să consultați divulgarea pentru informații.
Supă de legume de iarnă
Supă de legume sănătoasă de iarnă. Mâncare confortabilă perfectă pentru vreme rece, dar suficient de elegantă pentru o ocazie specială.
Ingrediente
- 1 lb. Cartofi roșii Idaho®, curățați de coajă + 1 roșu mic, curățați și tăiați cubulețe
- 2 morcovi medii, curățați + 1 curățați și tăiați cubulețe
- 1 telina coasta, tocata
- 2 catei de usturoi
- 1 păstârnac, decojit + 1 decojit și tăiat cubulețe
- 1 med. ceapa, taiata cubulete
- 1/2 linguriță. curcumă
- 4 cani bulion de legume
- 3 frunze de dafin
- 3 crenguțe de cimbru
- 2 lingurițe. sare cușer
- 1 linguriță. piper negru
- 1 lingură. ulei de rapita
- 2 linguri. arpagic cubulete
- 1/4 cană de lapte de cocos (sau smântână grea), opțional
Instrucțiuni
- 1. Puneți deoparte cartofii tăiați cubulete, morcovul și păstârnacul pentru garnitură. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- 2. Într-o oală mare, încălziți jumătate din ulei. Se adauga morcovi, telina, pastarnac, ceapa, usturoi, curcuma, sare si piper. Se caleste la foc mediu pana se rumeneste deschis la culoare, aproximativ 8 minute.
- 3. Adăugați frunze de dafin, cimbru, bulion de legume și cartofi. Se fierbe la foc mediu/mediu-mic timp de aproximativ 30 - 40 de minute până când legumele sunt foarte moi.
- 4. În timp ce supa fierbe, aruncați legumele tăiate cubulețe în uleiul rămas de canola cu un vârf de sare și piper. Așezați o foaie de copt într-un singur strat și prăjiți-o până când este ușor crocantă la exterior și fierte. Aproximativ 20 -25 minute. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte. Se acoperă cu folie pentru a se încălzi.
- 5. Scoateți frunzele de dafin și crengile de cimbru din supă. Folosind un blender de băț, faceți supa cu piure. De asemenea, puteți utiliza un blender obișnuit: amestecați-l cu grijă și așezați un prosop deasupra pentru a evita arderea.
- 6. Se toarnă supa în castron și se acoperă cu legume tăiate cubulețe, prăjite.
- 7. Presară cu arpagic cubuleț, dacă se dorește.
Note
* Placare: Puteți, de asemenea, porți 1/4 din legumele prăjite, tăiate cubulețe în 4 boluri și apoi să turnați supă în boluri din jurul legumelor.
** Dacă utilizați smântână, adăugați-o în timp ce preparați supa.
Informatii nutritionale:
Randament:
Mărimea porției:
Informații nutriționale calculate de o companie terță ca o curtoazie. Este destinat doar ca orientare.
Publicat inițial: 16.01.17
Porcini Crusted Carne de vită pentru Crăciun
Rețetă Easy Rum Balls Rețetă pentru sărbători
Cum se fac prajituri cu ricotta de lamaie
Cum se face biscotti de menta de ciocolata
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Megan @ MegUnprocessed spune
O supă atât de minunată! Îmi place ideea de crouton vegetal!