Supă de dovleac de nucă de cocos cu găluște din griș - Clasice aromatice cu ingrediente rafinate
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) |
| Vitamina D | 0,5 μg | (3%) |
| Vitamina E | 2,8 mg | (23%) |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) |
| Niacina | 2,1 mg | (18%) |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) |
| Folat | 66 μg | (22%) |
| Acid pantotenic | 0,8 mg | (13%) |
| Biotina | 6,6 μg | (15%) |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 μg | (10%) |
| Vitamina C | 17 mg | (18%) |
| Potasiu | 775 mg | (19%) |
| Calciu | 79 mg | (8%) |
| Magneziu | 52 mg | (17%) |
| Fier | 1,4 mg | (9%) |
| Iod | 6 μg | (3%) |
| Zinc | 1,1 mg | (14%) |
| Acizi grași saturați | 5,4 g | |
| Acid uric | 61 mg | |
| Colesterol | 72 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru găluștele de gri, bateți împreună untul cu sare și nucșoara proaspăt rasă până se înmoaie. Se adaugă oul și grisul și se lasă să se odihnească cel puțin 20 de minute.
Între timp, pentru supă, curățați morcovii. Tăiați morcovii și carnea de dovleac în zaruri mici. Curățați și tocați mărunt ghimbirul și ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ghimbirul și ceapa până se înmoaie. Adăugați morcovi și dovleac, gătiți scurt și acoperiți cu bulion și lapte de cocos. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu.
Aduceți la fiert o cratiță mare cu apă sărată. Folosind două linguri, formați lingurițele din amestecul de gri în găluște și aruncați-le în apă fierbinte. Se fierbe la foc mic 15-20 de minute.
Între timp, faceți piure supa și adăugați curry și curcuma după gust. Clătiți coriandru și smulgeți frunzele.
Serviți supa cu găluștele în farfurii preîncălzite. Se ornează cu boabe de piper roz și coriandru.