Valori nutritive
| Vitamina A | 985,35 mg | (123,169%) |
| Vitamina D | 2,06 μg | (10%) |
| Vitamina E | 5,09 mg | (42%) |
| Vitamina B₁ | 0,06 mg | (6%) |
| Vitamina B₂ | 0,37 mg | (34%) |
| Niacina | 0,97 mg | (8%) |
| Vitamina B₆ | 0,19 mg | (14%) |
| Folat | 49,58 μg | (17%) |
| Acid pantotenic | 0,45 mg | (8%) |
| Biotina | 0,7 μg | (2%) |
| Vitamina B₁₂ | 1,21 μg | (40%) |
| Vitamina C | 26,46 mg | (28%) |
| Potasiu | 400,91 mg | (10%) |
| Calciu | 74,52 mg | (7%) |
| Magneziu | 68,23 mg | (23%) |
| Fier | 1,63 mg | (11%) |
| Iod | 60,8 μg | (30%) |
| Zinc | 0,4 mg | (5%) |
| Acizi grași saturați | 14,14 g | |
| Colesterol | 224,76 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți măcrișul și îndepărtați coastele groase.
Gatiti scalotii in unt pana devin translucide. Presați usturoiul printr-o presă de usturoi în tigaie. Adăugați cartofi și lăsați-l la abur câteva minute. Adăugați bulion și vin, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
Între timp, aduceți la fierbere aproximativ 1 litru (aproximativ 4 1/4 cani) de apă. Adăugați oțet și scoateți-l de pe foc.
Rând pe rând, rupeți ouăle într-un castron mic și glisați cu grijă în apa fierbinte. Braconeaza aproximativ 5 minute. (apa nu trebuie să fiarbă!)
Odată ce măcrișul și cartofii sunt fragede, aduceți supa pentru a fierbe scurt și piureul până se omogenizează cu un blender cu imersiune. Se amestecă smântâna, se aduce din nou la fierbere și se condimentează după gust cu sare, piper, nucșoară, zahăr și suc de lămâie.
Împărțiți ouăle pocate printre boluri încălzite, acoperiți cu supă și serviți presărate cu arpagic tocat.