Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Supa de curcan rămasă este o tradiție iubită de Ziua Recunoștinței. Carcasa de curcan, la foc mic, face un bulion bogat, aromat.

blog

Aștept cu nerăbdare să mănânc un bol de supă fierbinte și reconfortant pentru o cină târzie de Ziua Recunoștinței. Recunosc: mâncăm masa de Ziua Recunoștinței devreme parțial pentru a ne asigura că vom putea savura această supă gustoasă în aceeași noapte!

Această supă de curcan este atât de bogată și delicioasă. Salvăm întotdeauna carcasa de curcan după sculptură, plus orice piele pe care nu ne interesează să o mâncăm și, adesea, și aripile. Oasele de curcan, cu niște carne și piele atașate, înăbușite încet timp de câteva ore, fac un bulion bogat, aromat. 🍲

Ingredientele de care aveți nevoie

Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie pentru a face această supă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos.

De ce veți avea nevoie pentru bulionul de bază:

  • Oase de la 10-12 lb. Curcan. Dacă o anumită carne este încă atașată de oase, este chiar mai bine și va crea o supă mai bogată și mai aromată.
  • Apă: Suficient pentru a acoperi oasele.
  • Condimente: Îmi place să folosesc sare kosher, piper negru, cimbru uscat și o frunză de dafin.

De ce ai nevoie pentru supă:

  • Ulei de măsline: Îmi place să gătesc cu acest ulei delicios. Dar dacă preferați să utilizați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocado. O altă opțiune gustoasă este să folosiți unt sau ghee.
  • Legume: folosesc morcovi tăiați felii, țelină feliată și ceapă tocată.
  • Carne de curcan gătită: albă sau întunecată - ambele funcționează, deși tind să folosesc alb. Asigurați-vă că îndepărtați pielea.

Cum se face o supă de curcan rămasă

Este asa usor! Derulați în jos la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Fierbe o carcasă de curcan în apă cu câteva condimente timp de trei ore, apoi strecurați bulionul bogat și aruncați oasele.

bucătar unele legume (ceapă, țelină și morcovi) în ulei de măsline sau în unt.

Adăuga bulionul strecurat și carnea de curcan gătită cubulețe și gătește doar până se încălzește.

Cum se servește supa de curcan

De obicei, îl servesc ca o supă principală. Deci, mai degrabă decât să servesc cupe din acesta ca aperitiv, servesc boluri generoase, iar apoi face cina perfectă după Ziua Recunoștinței - relativ ușoară, dar aromată și reconfortantă.

Deoarece această supă conține carne și legume, face o masă completă și foarte sățioasă. Dar, dacă doriți să adăugați ceva pe partea laterală, încercați felii groase de pâine de făină de migdale (excelent pentru scufundare în supă!), Pâine de porumb sau poate aceste biscuiți gustoși.

Variații și substituții

Îmi place această supă așa cum este! Dar, în cazul în care doriți să o modificați, iată câteva idei pentru a varia rețeta de bază:

  • Dacă nu mai aveți carne de curcan, dar mai aveți un pic de curcan, puteți adăuga aceste chiftele de curcan.
  • Serviți supa cu condimente precum sos fierbinte și sos de soia (fără gluten dacă este necesar) în cazul în care cineva dorește să adauge un plus de aromă supei lor.
  • Schimbați legumele. Floretele mici de conopidă funcționează bine și puteți adăuga și o linguriță de usturoi tocat când gătiți celelalte legume.

Cât timp pot păstra resturile?

Resturile acestei supe de curcan se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de aproximativ 3 zile. Încălzesc bolurile cu cuptorul cu microunde, acoperite, la o putere de 50%.

De asemenea, puteți îngheța porții individuale în cani. Sigilați blaturile cu câteva straturi de folie de plastic.

Mai multe rețete de curcan rămase

Cred că majoritatea vor fi de acord că resturile de mâncare sunt la fel de distractive ca și masa de Ziua Recunoștinței! Iată o colecție de rețete de curcan rămase.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!