În câteva zile scurte, soarele se va întrerupe când va ajunge la cel mai îndepărtat punct din cerul nostru sudic. Solstițiul de iarnă va sosi și, odată cu acesta, cea mai lungă noapte a noastră. Odată cu răsăritul soarelui la cea mai mică altitudine de deasupra orizontului, anticii credeau că soarele poate aluneca ușor din vedere și aluneca în abis, lăsându-ne în întuneric pentru totdeauna.
Pentru a arăta apreciere pentru căldura soarelui și scânteia vieții, anticii au aprins focuri în timpul solstițiului, pentru a aprinde o cale care ar arăta soarelui înapoi în nord.
Solstițiul ne amintește să facem o pauză, ca soarele. Intrând în ciclul naturii de adormire și liniște, ieșim simțindu-ne înviorați și în viață - cu spațiu pentru dezvoltarea de lucruri noi.
La mijlocul iernii, și în zona noastră, ciclul de creștere face o pauză. Produsele proaspete cultivate local se opresc. Dar există întotdeauna legume rădăcinoase. Puțin subapreciate și neînțelese, adesea se lasă lăsați de legumele verzi. Dar nu vă lăsați păcăliți de exteriorul lor dur și plictisitor - la fel ca cele mai multe lucruri, există de obicei mai mult decât pare.
Dacă ai aparențe trecute, vei descoperi o întreagă lume a gustului. Cultivate vara, recoltate la sfârșitul toamnei - legume rădăcinoase precum igname, păstârnac, napi, sfeclă și țelină, doar pentru a numi câteva, sunt suficient de rezistente pentru a fi iernate - până la lumina primăverii.
Ținând țelina (aka rădăcină de țelină) în mâinile mele, sunt uimit, sincer, de modul în care oricine ar fi fost suficient de curajos să o mănânce. Arată înfricoșător cu rădăcinile sale răsucite și cu șirurile păroase.
Dar sub exteriorul său accidentat se află cea mai fragedă inimă. Și luând în considerare în mod corespunzător, se descoperă un secret imens și uimitor - are o aromă incredibilă. S-ar putea să simți că ai știut-o toată viața.
Și ai, pentru că țelina este o rudă foarte apropiată de țelină. Aromele ușoare familiare de țelină și pătrunjel flirtează cu gustul, în timp ce notele subiacente de pământesc, nuci și condiment, adaugă mister și profunzime. Dar pentru a debloca aceste arome trebuie să curajezi fiara.
Ceapa este sotată, apoi fenicul și țelina se adaugă în oala grea de fund.
Bulbul de fenicul se cuplează bine cu țelină și oferă supei un indiciu de dulceață.
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Supă cremă de țelină cu fenicul
- Autor: Sylvia Fountaine | Blogul de sărbătoare la domiciliu
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătit: 20 de minute
- Timp total: 35 minute
- Randament: 8 căni
- Categorie: Supă
- Metoda: Aragaz
- Bucătărie: nord-vest
Descriere
Supă de țelină - O supă sănătoasă de rădăcină de țelină și fenicul, luminată și cremoasă! Vegan adaptabil!
Ingrediente
- 1 bulb mare de fenicul, cu miez și cubulețe (aproximativ 1 ½ căni)
- Ceapă ceapă albă cubulețe (1 cană)
- 1 - 2 linguri ulei de măsline
- 2 țelină de mărimea grapefruitului - curățate și tăiate cubulețe (aproximativ 4 - 5 căni)
- 8 cupe de pui sau pui de legume
- ¼ linguriță de piper alb
- Sarat la gust
- ¼ ceașcă de smântână sau smântână pentru garnitură (opțional)
Ulei de patrunjel -pentru garnitură (opțional)
- 1 ceașcă de pătrunjel italian ambalat (tulpini ok)
- ½ Ceasca de ulei de masline
- ½ cățel de usturoi
- ¼ linguriță sare kosher
- 2 lingurițe suc de lămâie
Instrucțiuni
- Într-o oală mare cu fund greu, călește ceapa tăiată cubulețe în 1-2 linguri de ulei de măsline, la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați fenicul. Puneți căldura la mediu-mic și sotati-o până când feniculul începe să se caramelizeze, amestecând ocazional aproximativ 12 minute. Adăugați țelină, piper și 8 căni de brută de pui.
- Puneți căldura la mare, aduceți la foc mic, reduceți capacul, acoperiți și continuați să fierbeți până când țelina este foarte fragedă, aproximativ 15-20 de minute.
- Folosind un blender, amestecați până la omogenizare în loturi, umplând doar blenderul 1/2 plin. (Amintiți-vă atunci când amestecați orice lichid fierbinte, acoperiți ferm capacul blenderului cu un oraș din bucătărie și umpleți blenderul doar 1/2 și începeți cu viteza cea mai mică, pentru a preveni o explozie a blenderului.)
- Reveniți la oală. Încălziți înainte de servire și reglați sarea.
- Se decorează cu un vârtej de smântână sau smântână (opțional) și puțină strop de ulei de pătrunjel.
Ulei de patrunjel
- Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie până când sunt combinate.
Nutriție
Cuvinte cheie: supă de țelină, supă de fenicul, supă de rădăcină de țelină, rețete de țelină, supă de țelină,
Ai făcut această rețetă?
Etichetă @feastingathome pe Instagram și hashtag-ul #feastingathome