Informații despre rețetă

Ciorba de linte este întotdeauna reconfortantă și substanțială, iar atunci când o faceți în piure, pare cu atât mai mult. Morcovii, cartofii și țelina se topesc într-o supă groasă, aromată, perfectă cu o topping crocant de crutoane crocante. Această rețetă face crutoane suplimentare, veți avea aproximativ 2 căni rămase de utilizat în salate, pe alte supe și pe caserole.

supă

Ingrediente

  • 1 cană de linte, clătită
  • 4 cani de apa
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 morcov mediu, tocat
  • 2 coaste de țelină, tocate
  • 1 cartof mediu, tocat
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 2 linguri de muștar dijon
  • 4 crenguțe de busuioc proaspăt, pentru garnitură

Crutoane

  • 5 căni cuburi de pâine integrală rustică din grâu
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 1/2 linguriță de cimbru
  • 1/2 linguriță sare
  • piper negru crăpat

Pregătirea

  1. Supă: Într-o oală de 4 litri, combinați lintea și apa și puneți-o la foc mare pentru a aduce la fierbere. Tăiați legumele și adăugați-le pe măsură ce linte începe să gătească. Adăugați usturoiul, sarea și oregano și reduceți la foc mic pentru 40 de minute, acoperite. Verificați la jumătate pentru a amesteca și vedeți dacă are nevoie de mai multă apă. Când lintea este moale și se destramă, scoateți oala de pe foc. Curățați lintea într-un procesor sau blender sau cu un blender băț în tigaie. Se amestecă muștarul din Dijon și se servește fierbinte, cu crenguțe proaspete de busuioc.
  2. Crutoane: Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Măsurați cuburile de pâine și îngrămădiți-le pe o foaie de copt cu o jantă. Stropiți cu ulei și presărați cimbru, sare și piper crăpat, apoi aruncați pentru a amesteca. Coaceți timp de 35-40 de minute, amestecând la jumătate. Crutoanele trebuie să fie clare și uscate. Se răcește pe rafturi până se răcește complet, apoi se transferă într-un recipient etanș.
  3. Serviți 1 cană de supă cu o jumătate de cană de crutoane și o crenguță de busuioc.

422 calorii, 3 g. grăsime, 0 mg. colesterol, 595 mg. sodiu, 62 g. carbohidrați, 10 g. fibre, 17 g. proteină