Distribuie aceasta postare:
Salvați pe Pinterest
În primul rând, vă mulțumesc tuturor pentru feedbackul amabil cu privire la noul design al site-ului. Mă bucur atât de mult că vă place! Și sunt foarte bucuros să aud că voi, care citiți pe iPad-uri, iPod-uri și iPhone, puteți citi din nou pe aceste dispozitive. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați avut răbdare cu mine în timp ce am aflat problema respectivă și pentru că am rămas în timp ce am fost M.I.A. lansarea reproiectării. Voi sunteți cei mai buni.
În cinstea noului design, am unul dintre alimentele mele preferate din toate timpurile pentru a vă împărtăși în această după-amiază - supa de cartofi. Știam doar că trebuie să postez o rețetă în ziua de lansare a reproiectării, deoarece noul design strălucește cu adevărat pe posturile de rețete! Și mi s-a părut destul de potrivit să întâmpin o nouă eră a blogului meu cu ceva ce cred că fac cel mai bine - o rețetă clasică din copilărie devenită sănătoasă.
În creștere, supa de cartofi a fost una dintre mesele care au fost într-o rotație săptămânală în casa noastră în anotimpurile mai reci. Era plin, era cald, era delicios și, într-adevăr, a fost o modalitate nebună ieftină de a hrăni o familie. Când te-ai uitat ultima dată la prețul unui sac de cartofi? Sfârșitul de săptămână trecut, am înșfăcat o pungă de 10 kilograme pentru aproximativ 3 dolari. Pentru cineva care are un buget alimentar redus, cartofii sunt o modalitate excelentă de a completa un meniu și de a adăuga câteva calorii ieftine și nutritive.
Știu că reputația cartofului alb a luat o lovitură în ultimii ani. Prea amidon. Prea mare de indice glicemic. Prea mulți carbohidrați. Prea puțini nutrienți. Dar, sincer, cred cu adevărat că, atunci când sunt pregătiți corect și mâncați cu măsură, cartofii albi pot face parte din orice dietă sănătoasă.
Fiecare cartof mediu are o tonă de fibre și aproape 30% din aportul zilnic de vitamina C, vitamina B6 și potasiu. De fapt, un cartof are mai mult potasiu decât o banană! Pentru mine, cartofii sunt unul dintre darurile de pe pământ și ar trebui să fie savurați fericit.
Rețeta mea de supă de cartofi este una pe care am cucerit-o de la un prieten cu ani în urmă și apoi am modificat-o pe placul meu. Este aproape cea mai uimitoare supă pe care o vei gusta vreodată. Dar, de asemenea, nu este moderat. Are o jumătate de kilogram de slănină, o ceașcă plină de smântână grea, o grămadă de brânză, plus niște cremă de brânză și cel puțin un băț de unt. Este una dintre acele supe pe care le prepar o dată sau de două ori pe an, mă bucur de naiba și apoi ascund rețeta până în iarna următoare.
Am decis că vreau să încerc mâna la o versiune mai zilnică a supei mele preferate de cartofi. Folosind cantități mai mici de substanțe aromate (slănină și unt, în principal), crescând legumele și ierburile aromate și îngroșând supa cu niște iaurt grecesc, am reușit să păstrez textura catifelată și o tonă de aromă.
Nu sunt încă gata să-mi arunc rețeta de supă de cartofi decadentă, dar aceasta va fi un înlocuitor excelent de zi cu zi când simt pofta de niște supă de cartofi, dar vreau să o păstrez puțin mai hrănitoare.