Publicat pe 23 octombrie 2020 | Ultima actualizare la 23 octombrie 2020 | De Anushree Shetty - Această postare conține linkuri afiliate. Ca afiliat Amazon, câștig din achiziții eligibile
Fărâmicios, dulce și delicios - așa ați descrie sheera, cunoscută și sub numele de suji ka halwa. Aflați cum să faceți acest desert simplu și tradițional în mai puțin de 30 de minute.
Sheera/Suji Halwa
Cuprins
- Ce este sheera sau suji ka halwa?
- Este bună pentru tine?
- Ce este grisul?
- Este grișul mai sănătos decât făina albă?
- Este grișul mai bun decât grâul integral?
- Cum faceți sheera perfectă?
- Sfaturi pentru a face o rețetă sheera perfectă
- Servire de sugestii
Ce este sheera sau suji ka halwa?
Griul prăjit Ghee este combinat cu lapte (sau apă), zahăr și pulbere de cardamom pentru a face acest fel de mâncare dulce sfărâmicios.
Oameni din Karnataka știți-o ca. Sajjige, rava kesari, Indienii nordici spune-i suji ka halwa, întrucât este cunoscut popular ca sheera în Maharashtra.
De fapt, fiecare țară pare să aibă propria versiune. Trece budinca de gris în Europa și SUA, întrucât oamenii din Orientul Mijlociu au propria lor variantă numită Lekhmat Al Helwa.
Adesea servit ca prasad (o ofrandă pentru Dumnezeu) în timpul ashtami și Satyanarayana poojas, sheera deține un loc foarte important în bucătăria indiană.
Înainte de a ajunge la rețetă, să abordăm întrebarea de milioane de dolari aici.
Este bună pentru tine?
Înainte de a răspunde la întrebare, să discutăm puțin despre griș - ingredientul cheie din sheera.
Ce este grisul?
Gris (rava/suji) este făina grosieră făcută din grâu dur și are, de obicei, o culoare aurie sau aproape albă. Este folosit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, inclusiv terci, pâine și chiar paste. Este un produs bogat în gluten, bogat în vitamine, minerale și carbohidrați.
Este grișul mai sănătos decât făina albă?
Deși atât grisul, cât și făina albă sunt fabricate din grâu, grisul este considerat mai sănătos decât făina albă.
Făina albă este albită cu un agent de albire, nu are conținut de fibre sau proteine și este bogată în carbohidrați.
Grisul, pe de altă parte, este fabricat din grâu dur și este o sursă bună de vitamina E și B. Este digerat încet de corp și, prin urmare, vă simțiți sățioși după ce ați consumat griș.
Este grișul mai bun decât grâul integral?
Comparativ cu făina integrală de grâu, grișul este considerat mai puțin sănătos, deoarece concentrația de carbohidrați din acesta este mai mare. Făina integrală de grâu, pe de altă parte, conține întregul sâmbure de grâu, inclusiv tărâțe, germeni și endosperm și, prin urmare, este bogat în fibre, vitamine și minerale.
Pentru a-l încheia, grișul oferă următoarele beneficii (sursă - Grișul pentru slăbit).
- Crește nivelul de energie deoarece conține carbohidrați.
- Este bogat în fier și ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în organism.
- Conține calciu și este bun pentru osul tău.
- Este bun pentru sistemul nervos datorită prezenței magneziului, zincului și fosforului.
- Grisul are colesterol zero.
Deci, în timp ce grisul este minunat pentru dvs., sheera nu se datorează cantității de zahăr care intră în rețetă. Este o indulgență minunată o dată pe lună, dar dacă doriți ceva sănătos pentru micul dejun, acest rava upma din gris este o alegere excelentă.
Cum faceți sheera perfectă?
Majoritatea oamenilor ar fi de acord că realizarea sooji halwa/sheera este destul de simplă. În ciuda acestui fapt, am eșuat de mai multe ori când începusem - am sfârșit cu sheera care era aglomerată, umedă, lipicioasă, grasă și ce nu.
Nimic ca sheera vecinului meu nu ar servi fetelor din cartier în timpul Kanya pooja împreună cu kala chana.
Însăși gândul la acel sooji halwa îmi face gura apă - Sheera pe care a servit-o era dulce dar nu deschis. Ai putea să-l mănânci cu degetele fără ca acestea să se înmoaie cu grăsime și să fie sfărâmicioase.adică cu o singură atingere, bucata sheera s-ar dezintegra.
Asta e ideea mea despre un sheera perfect.
Verificați imagini pas cu pas pentru a face sheera și urmați sfaturile menționate mai jos pentru a crea un sheera perfect pentru care ne dorim cu toții.
Sfaturi pentru a face o rețetă sheera perfectă
Urmați raportul 1: 1: 1 (ideal)
Rețeta pe care m-a învățat-o mama apelează la utilizarea aceleiași cantități de gri, zahăr și ghee. Deși are ca rezultat un gust excelent, am observat că ați putea merge mai ușor pe ghee și zahăr și totuși să obțineți rezultate similare. De exemplu, pentru 1 cana de gris, eu folosesc 3/4 cană zahăr și ghee.
Greul prăjit este maro auriu
Acesta este un pas critic care nu poate fi grăbit.
Prajiti grisul sau soojiul in ghee pe flacara lenta timp de 10-12 minute bune. Acest lucru asigură faptul că boabele fine de gri nu se lipesc unele de altele și elimină gustul crud.
Notă: Dacă utilizați fructe uscate, începeți prin a le fierbe în ghee, apoi adăugați griș.
Reduceți căldura adăugând apă fierbinte sau lapte
Când adăugați lichid fierbinte, sooji-ul va începe să se stropească. Reduceți mai întâi căldura și apoi amestecați lichidul.
Amestecați amestecul imediat și constant după adăugarea lichidului
Acest lucru va preveni formarea de bulgări.
Dacă sunteți nou în ceea ce privește fabricarea sheera, măsurați întotdeauna ingredientele
Până când nu aveți încredere în abilitățile dvs. de a observa ochii, măsurați ingredientele, deoarece pentru acest fel de mâncare este foarte important să folosiți ingredientele în proporția corectă.
Tine minte asta - Dacă conținutul de lichid este mai mic, ajunge să fie o mizerie uscată. Dacă adăugați mai multă apă sau lapte decât este necesar, atunci rezultatul final va fi ud, lipicios și aglomerat.
În cele din urmă, asigurați-vă că nu vă scufundați pe ghee. Ghee nu numai că adaugă gust, dar se asigură că suji halwa nu se strânge împreună.
Variații
Acum există câteva variante ale acestei rețete despre care știu. De exemplu, unii oameni adaugă fie ananas, fie banană (elaichi kela) pentru a-i da o întorsătură delicioasă.
Servire de sugestii
Sheera este adesea servită așa cum este la micul dejun, ca desert și, uneori, la o gustare de seară, dacă dorim ceva dulce. Pentru a face prasad de ashtami, asociați-l cu săraci și kala chana.
Sooji ka halwa
Altele delicioase Rețete de desert indian a se bucura
- Semiyan Kheer- un desert cremos și delicios pe care îl puteți pune împreună într-o cinch.
- GulabJamun - Cel mai iubit desert din India și un favorit la bufetele indiene!
- Kheer de orez- Făcând Rice Kheer tocmai am devenit mult mai rapid cu această rețetă ușoară Instant Pot Kheer. Acest Budinca de orez indian iese cremos și aromat, fără a petrece ore în bucătărie.
- Gajar halwa (budinca de morcovi)- Gajar halwa sau Budinca de morcovi este un desert delicios preparat din morcovi rasi, lapte si zahar. Aflați acest lucru (aproape) abordare fără mâini la prepararea unuia dintre cele mai iubite deserturi din India folosind o oală instantanee.
- Moong dal payasam - Într-o gospodărie Mangaloreană, sărbătorile festive sunt incomplete fără o porție delicioasă de Moong dal payasam sau payasa. Aflați cum să faceți acest desert tradițional în jumătate din timp, fără a compromite gustul.