Plină de fibre, potasiu și antioxidanți, această rețetă cu conținut scăzut de calorii este perfectă pentru următorul dvs. grătar.

rețetă

Consultați cartea noastră de bucate Healthy Keto pentru rețete mai prietenoase cu keto ca aceasta!

vinete medii (aproximativ 1 lb fiecare), tăiate în lungime grosime de 1⁄2 inch

sare kosher cayenne

suc proaspăt de lămâie

otet de vin rosu

cireș multicolor
sau roșii de struguri, înjumătățite

ardei iute Fresno sau alți ardei iute, tăiați mărunt

frunze de mentă proaspete ambalate, tocate mărunt, plus altele pentru servire

iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi

  1. Încălziți grătarul la mediu. Periați vinetele cu 3 linguri de ulei, apoi condimentați cu coriandru, cayenne și 1⁄4 linguriță de sare. Se lasă la grătar până se înmoaie, 10-12 minute.
  2. Între timp, într-un castron mediu, amestecați zeama de lămâie, oțetul, uleiul rămas și 1⁄2 linguriță de sare; puneți roșiile, ardeii iute și menta.
  3. Aranjați vinetele pe un platou mare; acoperiți cu salată de roșii. Bateți împreună iaurtul și laptele și stropiți peste legume. Presărați cu frunze de mentă, dacă doriți.

NUTRIȚIE (pe porție) 141 calorii, 3 g proteine, 12 g carbohidrați, 5 g fibre, 6 g zaharuri (0 g zaharuri adăugate), 10 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate), 1 mg colesterol, 308 mg sodiu