Acest fel de mâncare, de la Jodi Esposito din Gainesville, Virginia, este o mâncare confortabilă delicioasă și caldă. În plus, încorporează atâtea ingrediente nutritive, de la vinete la fasole, până la dovlecei și roșii - este uimitor că totul se potrivește într-o singură oală (bonus: mai puțin de curățat!). Și, bineînțeles, dacă prezintă vin aromat pentru a le lega pe toate. Trebuie să spun mai multe?
- Timp de pregătire 10 minute
- Timp total 40 minute
- 1 vinete, feliate
- 4 roșii medii, înjumătățite
- Stropiți ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri
- 1 linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 linguriță de chimen
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Par Cup Parmezan
- ¼ cană panko (de preferință cereale integrale)
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 2 lingurițe de ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri
Preîncălziți cuptorul la 375˚.
Încălziți uleiul într-un cuptor sau oală olandeză adecvată pentru cuptor. Adăugați ceapa, ardeiul gras și țelina. Gatiti pana ce ceapa devine translucida.
Se adaugă cârnații și se desparte în bucăți mici.
În timp ce cârnații gătesc, așezați felii de vinete și roșii pe o foaie de copt. Stropiți cu puțin ulei și presărați sare și piper după gust. Se prăjește timp de aproximativ 15 până la 20 de minute până se înmoaie ușor și se rumenește ușor. Lăsați să se răcească ușor.
Odată ce cârnații sunt aproape fierți, adăugați bulionul, vinul, ierburile, morcovii, dovleceii și fasolea. Se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
În timp ce tocană fierbe, puneți vinetele prăjite și roșiile într-un robot de bucătărie cu usturoiul praf, fulgi de ardei roșu, chimen și sare și piper după gust. Purează până când este destul de neted.
Adăugați amestecul de vinete piure în tocană și fierbeți timp de 5 minute.
Într-un castron mic, amestecați parmezanul, panko și pătrunjelul cu ulei.
Presărați topping peste tocană. Se coace la cuptor timp de aproximativ 8 minute, sau până când toppingul este auriu.
Analiza nutriției prin amabilitatea Genesis® R&D