Această tocană nigeriană de spanac, numită și supă de legume și cunoscută nativ ca „Efo Riro”, este garantată a fi una dintre cele mai savuroase și delicioase rețete de spanac pe care le veți gusta vreodată!
Cum să faci Efo Riro
Repere și sfaturi pentru ingrediente
Spanac: În timp ce am folosit spanac crud în această rețetă, nu ezitați să-l înlocuiți cu oricare sau cu un amestec de legume cu frunze verzi preferate, cum ar fi amarantul roșu sau verde sau frunzele de dovleac fructate menționate anterior, varza sau colțul verde. Dacă utilizați spanac congelat, asigurați-vă că dezghețați spanacul peste o strecurătoare pentru a permite scurgerea apei din spanac înainte de a o adăuga în tocană.
Roșii: Deși este o caracteristică a acestui fel de mâncare, roșiile pot fi ușor eliminate din rețetă, dacă nu le preferați. Am tendința de a avea o preferință pentru aroma ușor dulce și acră pe care roșiile o adaugă acestui fel de mâncare, dar multe versiuni native ale acestei rețete nu le includ, de aceea, puteți fi siguri că va ieși totuși grozav. Dacă le includeți, vă recomand roșii roma sau prune ca alegere preferată în mod obișnuit pentru tocănițe și sosuri.
Crevete uscat praf: Acesta este un substitut excelent pentru raci, care este ceea ce este folosit în mod nativ. În mod obișnuit, puteți găsi creveți uscați în piețele sau magazinele asiatice din cartierul dvs. Acești creveți pot fi pulverizați folosind un blender sau un robot de bucătărie pentru a crea o pulbere de condimente de fructe de mare, folosită în mod obișnuit în multe supe și tocănițe din Nigeria și Africa de Vest. Simțiți-vă liber să înlocuiți acest lucru cu tradiționalul rac sub formă de pudră uscată, dacă puteți găsi unele într-un magazin african din apropiere.
ulei de palmier: Uleiul nativ de prăjit ales pentru această supă sau tocană; uleiul de palmier aduce acel gust distinct, savuros din Africa de Vest, care este sinonim cu o mulțime de tocănițe nigeriene. Dacă încercați să reduceți grăsimile saturate, puteți înlocui cu siguranță uleiul de palmier cu ulei vegetal sau ulei de annatto. În timp ce s-ar putea să pierdeți aroma de ulei de palmier nativ, această supă de legume va avea un gust minunat fără ea!
Fără cuburi de bouillon: Veți observa, de asemenea, că rețeta mea Efo riro nu folosește și nu are nevoie de cubulețe de bulion, care este unul dintre motivele pentru care iubesc atât de mult această rețetă, deoarece evidențiază toate aromele naturale ale ingredientelor, fără a o masca cu aceleași gusturi pe care uneori cuburile de bulion aduce la feluri de mâncare nigeriene.
Amestec de amestec de roșii și ceapa
Pentru a pregăti, amestecați jumătate de ceapă roșie cu roșii, ardei gras, usturoi și ardei iute. Tocăm cealaltă jumătate a cepei roșii. Într-o cratiță adâncă sau într-o oală de stoc, încălziți uleiul și sotati ceapa la foc mediu până se rumenesc.
Gatiti sosul de rosii
Adăugați amestecul de ardei amestecat și lăsați să gătească la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă ocazional pentru a evita amestecul să ardă. După 30 de minute, sosul trebuie redus semnificativ, în acest moment condimentați-l cu creveți uscați praf și sare după gust.
Dacă gătiți cu carne roșie sau pui gătit, adăugați-le în sos în acest moment. Dacă utilizați ciuperci uscate, rehidratați-le și adăugați-le și în acest moment.
Fierbeți spanacul
Adăugați creveții proaspeți în sos, apoi adăugați spanacul. În această etapă, spanacul poate arăta prea mult, dar permite să stea în oală timp de aproximativ 1 minut.
Se amestecă ușor tocană și spanacul până când spanacul se ofileste până la aproximativ jumătate din volumul său original. Reglați condimentul cu sare după gust, dacă este necesar. În acest moment am adăugat tilapia prăjită, am amestecat și am servit. Această tocană se servește cel mai bine cald și proaspăt gătit.
Substituții vegane sau vegetariene
Pentru dietele vegane sau vegetariene, nu ezitați să înlocuiți carnea cu ciuperci uscate cu aroma bogată de umami sau pur și simplu să omiteți carnea și peștele cu totul! Legumele și condimentele pe cont propriu dau suficientă condimente și aromă tocăniței, astfel încât cu siguranță nu veți rata lipsa de carne în această supă.
Cu ce pot mânca asta?
Efo riro poate fi servit cu orez aburit, plante fierte sau prăjite, igname fierte sau în stil tipic nigerian cu un tip de fufu sau ignam bătut (preferatul meu!).
Sună mai jos dacă ai încercat rețeta mea Efo Riro. Știu sigur că o să vă placă! Și în timp ce sunteți aici, simțiți-vă liber să verificați câteva dintre celelalte tocănițe și rețete de supă de legume, cum ar fi: tocană picantă de arahide nigeriene sau alternativa mea preferată la supa Egusi: tocană de migdale nigeriană!
Acum că sunteți aici, de ce să nu faceți o secundă rapidă și să faceți clic pe linkurile către FOLLOW ME ON PINTEREST sau INSTAGRAM? Puteți prinde câteva lucruri din culise pe Instagram, puteți fixa această rețetă pentru mai târziu și puteți explora câteva dintre rețetele mele preferate pe Pinterest și, dacă vă place atât de mult cât știu, veți împărtăși cu niște prieteni!