Giambotta (tocană de legume din sudul Italiei)

Ingrediente

  • 1 lingură. ulei sau apă
  • 1 ceapă galbenă mare, tocată
  • 3 morcovi medii, decojiti si taiati cubulete
  • 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 vinetă medie, tăiată în bucăți de 1 inch
  • 1/2 cană (120 ml) apă sau bulion de legume
  • 1 (28 oz.) Poate prăji roșii tăiate cuburi
  • 2 cartofi mari galbeni, curățați și tocați
  • 2 ardei grași roșii, însămânțați și tăiați cubulețe
  • 2 dovlecei medii sau dovlecei de vară, tăiați cubulețe
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță. cimbru uscat
  • 1 linguriță. oregano
  • 1 linguriță. patrunjel uscat
  • 1 linguriță. tarhon uscat
  • 1 linguriță. sare
  • 1/2 linguriță. Ardei proaspăt măcinat
  • 1/2 cană (10-12 frunze) busuioc tocat

Instrucțiuni

Notă: De asemenea, scris Ciambotta, acesta este un fel de mâncare tradițional care provine din sudul Italiei. Este mâncarea confortabilă la cea mai bună - și cea mai simplă. Fără gluten, fără grâu, fără ulei (dacă se folosește apă pentru sotat) și fără soia.

giambotta

  • Încălziți uleiul într-o oală de supă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute sau până când legumele încep să se înmoaie.
  • Adăugați bulionul de vinete și legume și gătiți, acoperit, timp de 10 minute.
  • Adăugați roșiile, cartofii, ardeii, dovleceii, frunzele de dafin, cimbru, oregano, pătrunjel și tarhon. Reduceți focul la minim și gătiți, descoperit, timp de aproximativ 25 de minute, sau până când toate legumele sunt moi. Adăugați mai mult bulion, dacă este necesar.
  • Se amestecă sarea, piperul și busuiocul. Serviți imediat.

Informatii nutritionale

Per portie (folosind ulei pentru sotat): calorii: 280, proteine: 7,3 g, grăsimi: 4,7 g, carbohidrați: 58 g, fibre: 9,7 g, colesterol: 0 mg

Pe porție (folosind apă pentru sotare): calorii: 248, proteine: 7,3 g, grăsimi: 1,2 g, carbohidrați: 57 g, fibre: 9,7 g, colesterol: 0 mg