stracciatella

Ingrediente:

4 albușuri
220g zahăr tos
1 linguriță amidon de porumb
1 linguriță oțet de vin alb
80 g ciocolata neagra, razata marunt

A servi:
4 linguri gem de măceșe
3 linguri de rom negru
200 ml frisca

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de coacere: aprox. 70 de minute plus timpul de răcire

Veți avea nevoie de: bătut cu balon, instrument de amestecat

Metodă:

  1. Preîncălziți cuptorul la 120 C.
  2. Atașați batătorul cu balon pe mixer. Bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc. Adăugați zahărul tos în formă de lingură, continuați să bateți până când albușurile sunt foarte rigide și strălucitoare.
  3. Adăugați oțetul și amidonul de porumb la bezea, bateți încă 2 minute.
  4. Îndoiți cu grijă ciocolata rasă sub bezea.
  5. Înfășurați bezeaua pe tava de copt căptușită într-un cerc de aproximativ 20-22 cm în diametru, netezind părțile laterale cu o lingură.
  6. „Uscați” pavlova timp de 1 oră. 10 minute. și lăsați-l să se răcească cel puțin câteva ore în cuptorul oprit,
  7. Atașați instrumentul de amestecare la Cooking Chef, setați temperatura la 100 ° C. Aduceți marmelada de măceș și romul la fiert timp de 2-3 minute.
  8. Serviți pavlova cu cremă de măceșe și frișcă.

Coapte în parteneriat cu Kenwood Elveția