Î: Am auzit că spray-urile de gătit nu sunt atât de sănătoase. Ar trebui să le folosesc în permanență?

gătit

A: De fapt nu sunt nesănătoase, așa că răspunsul scurt este da. Dar înțeleg de ce ai putea fi îngrijorat. Au existat unele controverse de-a lungul anilor, în principal din cauza ingredientelor precum dimetil siliconul (un agent de de-spumare în procesarea alimentelor) și propulsorul (utilizat în cutii de aerosoli) care au fost găsite în spray-urile de gătit disponibile în comerț.

Cu toate acestea, în fiecare an, S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente publică o listă de ingrediente pe care le consideră „recunoscute în general ca fiind sigure” (GRAS). Si ghici ce? Tot ce se găsește în spray-urile de gătit este acolo.

Ceea ce cred că este înșelător cu privire la spray-urile de gătit este că ar trebui să aibă cele mai bune versiuni - șocant! - uleiul ca ingredient principal, care este bogat în calorii din grăsimi sănătoase. Și totuși, de obicei, acestea sunt etichetate ca având zero calorii și grăsimi pe eticheta nutrițională. Acest lucru se datorează faptului că o porție tradițională de spray de gătit este „o treime din secundă”, astfel încât legile de etichetare permit lacuna.

Cu toate acestea, chiar dacă pulverizați mai mult timp (și cine nu?), Utilizarea unui spray de gătit optimizează în mod natural controlul porțiunilor, deoarece probabil că veți utiliza mai puțin decât dacă l-ați turna pe.

Ce ar trebui să vă îngrijoreze: Unele spray-uri de gătit folosesc boabe de soia și/sau grâu în procesarea ingredientelor lor, deci dacă aveți o alergie alimentară la gluten sau soia, asigurați-vă că citiți întotdeauna eticheta.

O opțiune DIY ușoară? Reutilizați sticlele de pulverizare igienizate (curățate bine!) Și adăugați uleiuri vegetale sănătoase pentru inimă, cum ar fi măsline, canola, susan sau arahide. Este sănătos și rentabil.

SPUNEȚI-NE: Preferați uleiurile de gătit sau spray-urile de gătit?

Jaclyn London, MS, RD, CDN, este directorul nutriției pentru Good Housekeeping Research Institute.