Startupurile de carne cultivate în laborator care se bazează pe celule animale pentru a produce carne de vită, păsări de curte și produse din fructe de mare au atras atenția SUA Food and Drug Administration, care a început procesul de reglementare a industriei.
Carnea cultivată, considerată o alternativă sănătoasă din punct de vedere ecologic față de ceea ce este real, se realizează prin recoltarea celulelor de la animale și creșterea acestora pentru a produce hrană. Companii precum Memphis Meats Inc. și Future Meat Technologies au stârnit interesul investitorilor, cum ar fi giganții alimentari Tyson Foods Inc. și Cargill Inc., precum și miliardarii Bill Gates și Richard Branson.
FDA intenționează să organizeze o reuniune pe 12 iulie pentru a obține informații din partea industriei cu privire la siguranța tehnologiei, precum și considerații referitoare la modul de etichetare a produselor, astfel încât consumatorii să știe că primesc carne de la un laborator - nu o vacă. Au existat unele dezbateri cu privire la faptul dacă FDA sau SUA Departamentul Agriculturii ar trebui să reglementeze carnea cultivată în laborator.
La ședința din iulie, FDA intenționează să „împărtășească gândirea noastră inițială cu privire la modul în care intenționăm să aplicăm în mod adecvat instrumentele și politicile noastre de reglementare existente în acest domeniu nou al tehnologiei”, au declarat într-o declarație comisarul FDA Scott Gottlieb și comisarul adjunct Anna Abram. vineri.
Creditorii agricoli CoBank a numit produsele proteice alternative una dintre cele mai tari tendințe alimentare care trebuie urmărite anul acesta, deși Trevor Amen, economist al băncii, a prezis în noiembrie că carnea de cultură nu va mai fi în restaurante timp de încă trei până la cinci ani sau la băcănie. -stocați rafturile timp de cinci până la opt ani.
Antreprenorul Joshua Tetrick’s Just Inc., cunoscut anterior ca Hampton Creek, spune că intenționează să aibă pe piață ceea ce numește carne curată până la sfârșitul anului. În 2015, FDA a decis că Hampton Creek nu se poate referi la răspândirea vegană ca maioneză, deoarece nu conțin ouă. Ulterior a permis companiei să numească produsul Just Mayo, atâta timp cât a sporit proeminența responsabilității „fără ou” și a adus alte modificări etichetei.
SUA. Asociația Cattlemen’s a depus o petiție la începutul acestui an cu USDA, care urmărea să permită etichetarea numai a cărnii provenite de la animale cultivate și sacrificate în mod tradițional ca carne de vită sau carne. Asta ar însemna companii precum Impossible Foods Inc. și Beyond Meat, care realizează produse pe bază de plante - precum și cele cultivate din celule animale - ar trebui să găsească un alt nume pentru a-și numi proteinele. Acum se pare că FDA va lua această hotărâre.
Agenția a aprobat primul animal modificat genetic în 2015, când a permis AquaBounty Technologies Inc. pentru a comercializa somonul supranumit „Frankenfish” de către critici. Somonul este proiectat genetic pentru a-i permite să crească mai repede, dar Congresul a forțat FDA să interzică importurile de pește cultivat în Canada și Panama, până când publică regulile finale de etichetare, ceea ce încă nu a făcut.
--Cu asistența lui Megan Durisin și Lydia Mulvany.
Pentru a contacta reporterul cu privire la această poveste: Anna Edney la Washington la [email protected]
Pentru a contacta editorii responsabili pentru această poveste: Drew Armstrong la [email protected]
Nota editorului - Acest blog a fost actualizat cu comentarii suplimentare.
Unii cititori s-ar putea întreba de ce suntem atât de preocupați de carnea falsă și de oamenii care o sintetizează. Iata de ce.
Recent am primit un comunicat de presă de la o companie de carne falsă din Israel, susținând că carnea falsă poate îmbunătăți siguranța alimentelor. Compania, Aleph Farms, o numește carne „curată”, un pseudonim pe care refuz să îl folosesc. Eliberarea a fost ca răspuns la o petiție a industriei cărnii de vită adresată USDA pentru a restricționa termenii „carne de vită” și „carne” numai la produsele de origine animală sacrificate.
Aceasta este o cerere rezonabilă, dar nu către companiile de carne false care doresc să submineze ceea ce faceți pentru a produce un produs sigur, sănătos și natural pentru consumatori.
„Aleph Farms solicită USDA să promoveze carnea curată pentru avantajele sale convingătoare în materie de siguranță, cum ar fi lipsa de antibiotice și patogenii”, se arată în comunicat.
În comunicatul său de presă, Aleph Farms folosește statisticile uzate de timp pe care mulțimii anti-carne de vită le place să promoveze 70% până la 80% din S.U.A. vânzările de antibiotice sunt destinate animalelor, potrivit New York Times. Având în vedere istoricul Times în ceea ce privește afacerea cu carne de vită, acest lucru pune imediat un semn de suspiciune asupra utilizării lor ca referință.
„Acest fapt ridică probleme de sănătate publică cu privire la rezistența crescută la antibiotice, care cauzează aproximativ 23.000 de decese americane pe an și 34 miliarde de dolari anual pierderi financiare, potrivit Centrelor pentru Controlul Dezuzelor (CDC)”, se arată în comunicat. Dar aluzia la faptul că utilizarea antibioticelor la animale este direct legată de decesele umane legate de rezistența la antibiotice este iresponsabilă.
Dee Griffin, DVM, acum cu școala veterinară Texas A&M și staționată la West Texas A&M University din Canyon, spune că Times a greșit. Imaginează-ți asta. Griffin spune că statisticile provin dintr-un raport de vânzări de antibiotice FDA din 2013 publicat în 2014, care arată că 67% din vânzările de antibiotice sunt destinate utilizării animalelor. În raportul 2015-16, vânzările de antibiotice au scăzut cu 10%.
Cu toate acestea, din utilizarea hranei pentru animale, o treime din antibioticele utilizate au fost ionofori, pe care FDA, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și CDC nu le consideră importante din punct de vedere medical. De fapt, potrivit CDC, FDA și OMS, ionoforii nu au nici o utilizare și nici o valoare pentru oameni și nu au niciun impact asupra rezistenței la antibiotice. În plus, FDA subliniază că datele de vânzare și distribuție nu reprezintă utilizarea efectivă a produselor.
Mai mult, Griffin spune că comparația nu este validă. „Comentariul perpetuat conform căruia 70% sau 80% sau 90% din antibioticele din Statele Unite sunt utilizate la animale nu este doar înșelător, ci este absurd. Ultima utilizare a antibioticelor raportată la om de către FDA a fost în 2012. Comparativ cu utilizarea antibioticelor la animale în același an, utilizarea estimată a antibioticelor pe bază de kilogram pe kilogram, oamenii au folosit același număr de grame de antibiotice ca și animalele. ”
Nu se oprește aici. Aleph Farms susține: „CDC estimează, de asemenea, că în fiecare an, mai mult de 400.000 de rezidenți ai Statelor Unite se îmbolnăvesc de infecții cauzate de bacterii rezistente la antibiotice, purtate de alimente. În mod ironic, este posibil ca antibioticele să nu prevină agenții patogeni din carne. De exemplu, un studiu din 2014 al Consumer Reports a descoperit bacterii care cauzează boli pe 97% din pieptul de pui crud inspectat cumpărat la magazinele cu amănuntul la nivel național. ”
Din nou, o referință suspectă. Fiți siguri că Consumer Reports nu este prietenul dvs. atunci când vine vorba de poziția lor cu privire la antibiotice.
Potrivit lui Griffin, „Saltul de la utilizarea antibioticelor la contaminarea bacteriană este non-senzual și scrierea unei persoane necinstite. De mii de ani, păsările de toate tipurile, indiferent de felul în care sunt crescute, au fost contaminate cu bacterii care pot provoca boli de origine alimentară. De aceea, în eonii timpului, oamenii au gătit puiul bine făcut. ”
Nu există suficient spațiu în acest blog pentru a respinge toate afirmațiile făcute împotriva utilizării antibioticelor în producția de carne de vită. Dacă aveți timp liber, accesați site-ul nostru web și căutați „antibiotice”. Veți găsi o mulțime de materiale pentru plăcerea dvs. de a citi.
Aleph Farms mai susține că „Majoritatea cărnii este contaminată în timpul procesului de sacrificare, iar carnea curată elimină acest risc”.
Din nou, o declarație foarte iresponsabilă.
Potrivit lui Ty Lawrence, profesor de carne la Universitatea A&M din West Texas, toate carcasele vândute publicului trebuie inspectate de un inspector federal sau de stat. Mai mult, un eșantion reprezentativ de carcase este testat pentru reziduuri violente de antibiotice. Extrapolând datele de testare USDA din 2016, Griffin estimează că rata totală a încălcărilor este de 0,00215%. Este în esență zero în cartea mea.
„Înțelegem că aceasta este o problemă sensibilă pentru vite, dar la Aleph Farms, vedem introducerea cărnii curate ca o oportunitate la nivelul întregii industrii, mai degrabă decât o amenințare”, spune Didier Toubia, cofondator și CEO al Aleph Farms. "Nu căutăm să înlocuim carnea de crescătorie, ci mai degrabă să oferim o alegere suplimentară consumatorului."
Dacă nu doresc să vă înlocuiască și ceea ce faceți, atunci de ce denaturează siguranța produsului dvs.?