bune

Copilul dvs. a fost diagnosticat recent cu intoleranță la zaharoză, iar acum s-ar putea să fiți complet confuz cu privire la modul de a încadra carbohidrații în dietele lor. Știți deja că alimentația bună în timpul copilăriei este extrem de importantă, deoarece copiii au nevoie de nutrienți pentru a crește și a prospera. De asemenea, este posibil să fiți preocupat de creșterea și greutatea copilului dvs. și eliminarea unui întreg grup alimentar poate fi dificilă. Dar totuși doriți să oferiți nutrienții și dieta echilibrată de care copilul dumneavoastră are nevoie cu adevărat.

O dietă echilibrată include numărul potrivit de calorii, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Dar dacă copilul dumneavoastră a fost diagnosticat cu intoleranță la zaharoză, cunoscută din punct de vedere medical ca deficit genetic de zaharază-izomaltază (GSID), poate părea că multe surse de carbohidrați sunt restricționate datorită conținutului lor de zaharoză. Cu toate acestea, chiar și cu acest diagnostic, puteți găsi o mulțime de surse de carbohidrați pe care să le includeți în dieta copilului pentru a furniza energia și nutrienții necesari.

Anumite alimente vă fac să experimentați gaze, balonare și diaree cronică?

Ce este un carbohidrat?

Carbohidrații (carbohidrații) sunt un nutrient care furnizează calorii. Carbohidrații se găsesc în amidon, fructe, lapte și legume; dar nu de obicei în carnea naturală (spre deosebire de carnea ambalată cu delicatese) și a grăsimilor. Glucidele sunt necesare pentru energie și pentru a alimenta creierul în creștere.

Carbohidrații simpli, cum ar fi zaharurile zaharoză, maltoză, fructoză și glucoză, alimentează energie rapidă. Se găsesc în băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, prăjituri, prăjituri, bomboane și produse de patiserie făcute cu făină albă. Pe de altă parte, carbohidrații complecși, cum ar fi nucile, semințele, leguminoasele, pâinea integrală și pastele și fructele și legumele, sunt lanțuri lungi de glucoză, care sunt digerate într-un ritm mai lent și oferă un nivel de zahăr mai stabil. Unii carbohidrați au, de asemenea, un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la reglarea digestiei, deși un copil cu intoleranță la zaharoză poate să nu poată tolera anumite alimente bogate în fibre.

Câți carbohidrați are nevoie copilul meu?

Copiii au multă energie de ars, așa că au nevoie de o cantitate adecvată de carbohidrați în dieta lor. Potrivit consumurilor dietetice de referință ale Institutului de Medicină, 45-65% din caloriile unui copil ar trebui să provină din carbohidrați. Cantitatea recomandată după vârsta de un an este de cel puțin 130 de grame pe zi, deși această cantitate poate varia în funcție de copil, de nivelul lor de activitate, de creștere și de greutatea sau înălțimea lor.

Care sunt cele mai bune surse de carbohidrați?

O dietă sănătoasă pentru orice vârstă ar trebui să se bazeze pe fructe și legume ca sursă primară de carbohidrați. Multe fructe și legume pot fi tolerate de persoanele cu intoleranță la zaharoză și puteți găsi o listă detaliată aici. Unele surse de carbohidrați favorizate de copii și tolerate de obicei, cum ar fi căpșuni, pere și fasole verde, sunt alegeri bune. Din păcate, unele dintre preferatele obișnuite - mere, banane, portocale și cartofi - sunt pe lista fructelor și legumelor de evitat.

Unele persoane cu intoleranță la zaharoză pot tolera o anumită cantitate de amidon. Boabele integrale, cum ar fi orezul brun sau ovăzul de modă veche, par a fi mai bine tolerate decât boabele rafinate, cum ar fi pâinea albă. Adăugarea unor grăsimi sau proteine ​​la aceste alimente mai amidonase ajută la încetinirea digestiei și la mai mult timp pentru ca acești carbohidrați să se descompună. Pe măsură ce copiii cresc, cantitatea de amidon tolerată crește de obicei.

Din păcate, alimentele procesate cu adaos de zahăr nu sunt doar o sursă de glucide concentrate, ci pot conține și zaharoză. Alimentele bogate în zahăr oferă, de obicei, o valoare nutritivă redusă și nu sunt necesare pentru o dietă echilibrată. Dr. Enrique Hernandez, gastroenterolog pediatric, spune: „Deși copiii sunt atrași în mod natural de alimentele bogate în zahăr, nu sunt neapărat o parte esențială a dietei lor. De fapt, nivelurile lente de zahăr constant furnizate de carbohidrații complecși sunt de preferat față de vârfurile mari de zahăr de la carbohidrații simpli, cum ar fi zaharoza. ”

Dr. Hernandez mai notează: „Cu timpul, este posibil să se deplaseze preferințele copiilor către alimente cu conținut scăzut de zaharoză (dar totuși dulci), cum ar fi căpșuni și zmeură. La copiii mai mari, o explicație simplă care menționează că aceste zaharuri sunt motivul pentru care sunt inconfortabili va contribui la creșterea conformității cu dieta și medicamentele. ”

Concentrându-ne pe fructele, legumele și cerealele integrale cu conținut scăzut de zaharoză, nevoile de carbohidrați ale unui copil pot fi satisfăcute cu ușurință.