Porție 1 jumătate de vinete
Calorii 334
| Suma pe servire | ||
| 6 g | ||
| 2 ani | ||
| 10 g | ||
| 159 mg | ||
| 62 mg | ||
| 12 g | ||
| 26 g | ||
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesarul de calorii:
| Mai puțin decât | 65g | 80g |
| Mai puțin decât | 20g | 25g |
| Mai puțin decât | 300 mg | 300 mg |
| Mai puțin decât | 2.400mg | 2.400mg |
| 300g | 375г | |
| 25g | 30g |
Calorii pe gram:
Grăsimi 9 • Carbohidrați 4 • Proteine 4
Acest fel de mâncare gustoasă oferă aproape jumătate din aportul zilnic recomandat de fibre.
Ingrediente
- 1 vinete medii
- 1 cană de apă
- 1 lingura ulei de masline
- 6 uncii piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în benzi de 1/2 inch lățime și 2 cm lungime
- 1/4 ceașcă de ceapă tocată
- 1/2 cana ardei gras rosu, verde sau galben tocat
- 1 cana de rosii conservate nesarate, scurse cu exceptia 1/4 cana de lichid
- 1/4 ceașcă de țelină mărunțită
- 1 cană felii de ciuperci proaspete
- 3/4 cană pesmet de grâu integral
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Directii
Încălziți cuptorul la 350 F. Înveliți ușor un vas de copt cu spray de gătit.
Tăiați capetele vinetelor și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Folosind o lingură, scoateți pulpa, lăsând o coajă groasă de 1/4 inch. Așezați cojile (tăiate în sus) în vasul de copt și adăugați apa în fundul vasului. Tăiați pulpa de vinete în cuburi. Pus deoparte.
Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Se adaugă fâșiile de pui și se sotează până când puiul se rumeneste ușor și nu mai este roz, aproximativ 5 minute. Adăugați puiul vinete cubulete, ceapă, ardei, roșii și suc de roșii rezervat, țelină și ciuperci. Reduceți căldura și fierbeți până când legumele sunt fragede, aproximativ 10 minute. Se amestecă pesmetul și piperul negru. Scoateți jumătate din amestec în fiecare coajă de vinete.
Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace până când vinetele se înmoaie și umplutura se încălzește, aproximativ 15 minute. Transferați vinetele în farfurii individuale încălzite și serviți imediat.