Porție 1 vafe cu aproximativ 1/4 cană sirop
Calorii 222

dulci

Grasime monosaturataGrăsime saturatăGrăsime totalăSodiuColesterolFibre dieteticeProteină
Suma pe servire
4 g
1 g
6 g
192 mg
0 mg
3 g
5 g

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesarul de calorii:

Calorii: 2.000 2.500 Grăsime totală Grăsime saturată Colesterol Sodiu Glucide totale Fibre dietetice
Mai puțin decât 65g 80g
Mai puțin decât 20g 25g
Mai puțin decât 300 mg 300 mg
Mai puțin decât 2.400mg 2.400mg
300g 375г
25g 30g

Calorii pe gram:

Grăsimi 9 • Carbohidrați 4 • Proteine ​​4

Siropul de afine și un indiciu de condimente fac din aceste vafe de cartofi dulci un tratament pentru micul dejun.

Ingrediente

  • 1 1/2 cani de afine proaspete sau congelate
  • 2 linguri de apă dacă folosiți fructe de padure proaspete
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 1 lingura miere
  • 1 lingură melasă ușoară
  • Un vârf de cuișoare măcinate

Pentru vafe:

  • 1/3 cană de cartof dulce decojit și tăiat cubulețe (aproximativ 1/3 dintr-un cartof dulce mare) sau 1/4 cană piure de dovleac conservat
  • 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
  • 1/4 cană de făină integrală de grâu
  • 1/4 cană de făină de porumb, preferabil măcinată cu piatră
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/8 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/8 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 cană lapte de soia simplu
  • 2 linguri de melasă ușoară
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 albus de ou

Directii

Mai întâi faceți siropul. Într-o cratiță, combinați afinele, apa (dacă folosiți), sucul de lămâie și coaja, mierea, 1 lingură de melasă și cuișoare. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți până fierbe fructele și sucurile sunt ușor îngroșate, aproximativ 5 minute. Boabele congelate pot dura puțin mai mult pentru a se îngroșa. Lăsați deoparte și păstrați cald.

Curățați și tăiați cartofii dulci în timp ce aduceți la fiert o cratiță mică pe jumătate plină cu apă. Adăugați cartoful dulce, reveniți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu scăzut și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se scurge și se piure într-un robot de bucătărie sau se amestecă cu un tocător de cartofi până se omogenizează. Lăsați deoparte să se răcească. (Notă: Omiteți acest pas dacă utilizați piure de dovleac.)

Într-un castron mic, cerneți împreună făinurile, făina de porumb, praful de copt, sarea, scorțișoara și ghimbirul. Într-un castron mare, amestecați împreună laptele de soia, piureul de cartof dulce (sau piureul de dovleac), uleiul de măsline și melasa. Adăugați amestecul de făină și amestecați doar până se combină.

Folosind un mixer electric la viteză mare, bateți albușul de ou până se formează vârfuri rigide. Pentru un volum maxim, asigurați-vă că vasul de amestecare și bătătorile sunt curate și fără grăsimi.

Bateți ușor 1/3 din albușul de ou în aluat pentru a-l ușura. Folosind o spatulă de cauciuc, împături ușor albusul rămas în aluat până se încorporează.

Așezați o foaie de copt în cuptor și încălziți la 225 F. Încălziți un vafer. Se pune o lingură sau o oală de aproximativ 1/2 ceașcă de aluat în vasul de călcat. Răspândiți uniform și gătiți conform instrucțiunilor producătorului.

Transferați vaful pe foaia de copt în cuptor pentru a se încălzi. Repetați cu aluatul rămas. Serviți vafe cu siropul de afine.