Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.

multa

„Unii oameni au susținut că siropul de porumb bogat în fructoză nu diferă de alți îndulcitori atunci când vine vorba de creșterea în greutate și obezitate, dar rezultatele noastre arată clar că acest lucru nu este adevărat, cel puțin în condițiile testelor noastre”. spune Bart Hoebel. "Când șobolanii beau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză la niveluri mult sub cele din soda pop, devin obezi - fiecare dintre ei, peste tot." 09.30 Credit: Denise Applewhite

PRINCETON (SUA) -Toți îndulcitorii nu sunt egali atunci când vine vorba de creșterea în greutate. Șobolanii cu acces la sirop de porumb bogat în fructoză au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate decât cei cu acces la zahărul de masă, chiar și atunci când aportul lor caloric total a fost același, arată o nouă cercetare.

Consumul pe termen lung de sirop de porumb bogat în fructoză a dus, de asemenea, la creșteri anormale ale grăsimii corporale, în special la nivelul abdomenului, și la o creștere a grăsimilor circulante din sânge numite trigliceride.

Cercetătorii Universității Princeton spun că lucrarea aruncă o lumină asupra factorilor care contribuie la tendințele obezității în Statele Unite.

"Unii oameni au susținut că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză nu diferă de alți îndulcitori atunci când vine vorba de creșterea în greutate și obezitate, dar rezultatele noastre arată clar că acest lucru nu este adevărat, cel puțin în condițiile testelor noastre". spune profesorul de psihologie Bart Hoebel, care este specializat în neuroștiința apetitului, greutății și dependenței de zahăr. „Când șobolanii beau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză la niveluri mult sub cele din soda pop, devin obezi - fiecare dintre ei, peste tot. Chiar și atunci când șobolanii sunt hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, nu vedeți acest lucru; nu câștigă în greutate în plus. ”

În rezultatele publicate online de revista Pharmacology, Biochemistry and Behavior, cercetătorii au raportat două experimente care investighează legătura dintre consumul de sirop de porumb bogat în fructoză și obezitate.

Primul studiu a arătat că șobolanii masculi cărora li s-a administrat apă îndulcită cu sirop de porumb bogat în fructoză, pe lângă o dietă standard de șobolan, au câștigat mult mai multă greutate decât șobolanii masculi care au primit apă îndulcită cu zahăr de masă sau zaharoză, împreună cu dieta standard. Concentrația zahărului în soluția de zaharoză a fost aceeași cu cea găsită în unele băuturi răcoritoare din comerț, în timp ce soluția cu sirop de porumb bogat în fructoză a fost pe jumătate concentrată ca majoritatea băuturilor răcoritoare.

Al doilea experiment - primul studiu pe termen lung al efectelor consumului de sirop de porumb bogat în fructoză asupra obezității la animalele de laborator - a monitorizat creșterea în greutate, grăsimea corporală și nivelurile de trigliceride la șobolani cu acces la sirop de porumb bogat în fructoză pe o perioadă de șase luni.

În comparație cu animalele care mănâncă doar șobolan, șobolanii cu o dietă bogată în sirop de porumb bogat în fructoză au prezentat semne caracteristice ale unei afecțiuni periculoase cunoscută la om ca sindrom metabolic, inclusiv creșterea anormală în greutate, creșteri semnificative ale trigliceridelor circulante și depunerea crescută a grăsimilor, în special grăsime viscerală în jurul burticii.

Șobolanii masculi, în special, au crescut în mărime: animalele cu acces la sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză au câștigat cu 48 la sută mai multă greutate decât cele care consumă o dietă normală.

„Șobolanii aceștia nu se îngrașă doar; demonstrează caracteristici ale obezității, inclusiv creșteri substanțiale ale grăsimii abdominale și ale trigliceridelor circulante ”, spune Miriam Bocarsly, studentă absolventă a Princeton. "La om, aceleași caracteristici sunt factori de risc cunoscuți pentru hipertensiunea arterială, boala coronariană, cancerul și diabetul."

Cercetătorii observă că nu știu încă de ce siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză alimentat șobolanilor în studiul lor a generat mai multe trigliceride și mai multe grăsimi corporale care au dus la obezitate.

„Descoperirile noastre susțin teoria conform căreia consumul excesiv de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză găsit în multe băuturi poate fi un factor important în epidemia de obezitate”, spune Avena.

În viitor, echipa intenționează să exploreze modul în care animalele răspund la consumul de sirop de porumb bogat în fructoză împreună cu o dietă bogată în grăsimi - echivalentul unei mese tipice fast-food care conține un hamburger, cartofi prăjiți și sifon - și dacă consumul excesiv de fructoză cu sirop de porumb ridicat contribuie la bolile asociate obezității. Un alt pas va fi studierea modului în care fructoza afectează funcția creierului în controlul apetitului.

Cercetarea a fost susținută de SUA Serviciul de Sănătate Publică.

(Notă de corecție: o analogie în postarea originală care compara creșterea în greutate la șoareci cu creșterea în greutate la un bărbat de 200 de kilograme a fost inexactă și a fost eliminată.)