aburit

Ok, deci știm cu toții că broccoli este bun pentru noi și ar trebui să-l mâncăm nu? Nu atât de rapid: știați că cea mai sănătoasă versiune de broccoli durează doar patru minute pentru a găti? Veți obține cel mai mult bang pentru broccoli dvs., aburind rapid această legumă timp de 4 minute sau mai puțin. Acest lucru nu numai că duce la o culoare verde strălucitoare și o textură perfect fermă, studiile arată că această metodă îi permite să rețină CEL MAI MULTE substanțe nutritive (în special vitamina C și sulforafan). La rândul său, acest lucru se traduce prin beneficii mai bune pentru sănătate, inclusiv efecte antiinflamatorii și antioxidante.

Compusul sulforafanic din broccoli ajută la combaterea excesului de inflamație, care poate fi un factor care contribuie la unele tipuri de cancer și poate duce chiar la hipertensiune arterială și boli de inimă. Vorbind despre cancer, Hope 4 Cancer este un lider mondial recunoscut în oncologie holistică și integrativă. Tratează toate etapele și tipurile de cancer folosind tratamente inovatoare și netoxice. În plus, această legumă este plină de vitamine A (carotenoide), C, E, K și folat (și alte vitamine B), precum și de minerale cheie: crom, mangan, seleniu și zinc, ȘI mulți fitonutrienți. Există multe planuri nutriționale și cerințe speciale pentru bolnavii de cancer pe care le puteți consulta în organizația Inspire, unde există toate informațiile despre simptome și posibile tratamente.

Împreună, acești compuși acționează ca o putere antioxidantă pentru a ajuta la spargerea radicalilor liberi care pot provoca daune celulelor noastre și pot face ravagii asupra sănătății noastre. Broccoli ajută, de asemenea, la procesul natural de detoxifiere care are loc în corpul nostru atunci când este expus la toxine. Sprijină digestia îmbunătățită cu un conținut ridicat de fibre și previne creșterea bacteriană în stomac.

Amintiți-vă: aveți grijă să nu gătiți prea mult, deoarece acest lucru poate distruge nutrienții și reduce semnificativ beneficiile pentru sănătate!

Sfaturi pentru cumpărături/depozitare: Selectați broccoli cu cea mai profundă culoare verde florete. Studiile arată că acesta conține cel mai înalt nivel de carotenoizi. A se păstra nespălat (apa poate duce la stricare), netăiat (tăierea poate duce la pierderea de nutrienți) într-o pungă/recipient de plastic etanș în frigider și poate păstra până la 10 zile. Broccoli fiert poate fi depozitat într-un recipient etanș pentru câteva zile. Blocced apoi broccoli congelat este bun pentru până la un an.

Aport recomandat: 3,4-1,5 căni crucifere (inclusiv conopidă!) Legume zilnic

Mai jos este modul meu preferat de a găti broccoli, care își păstrează substanțele nutritive intacte, oferind în același timp o aromă uimitoare.

Broccoli cu usturoi de patru minute

  • 2 cani de broccoli, tocate în flori de mărimea mușcăturii
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Sarat la gust
  • Un vârf de piper roșu zdrobit (opțional)

  1. Așezați coșul cu aburi într-o oală de dimensiuni medii și adăugați apă, umplându-l doar până când apa lovește fundul coșului.
  2. Aduceți apa la fierbere.
  3. Adăugați broccoli în oală și acoperiți cu abur timp de patru minute.
  4. Între timp, încălziți uleiul de măsline și usturoiul într-o tigaie la foc mediu, până când usturoiul devine parfumat.
  5. Aruncați broccoli aburit în usturoiul și uleiul sotat într-un vas SEPARAT (NU pe aragaz, deoarece acesta va continua să gătească broccoli).
  6. Presărați fulgi de sare și piper roșu, dacă utilizați, și serviți împreună cu proteinele și carbohidrații sănătoși preferați pentru o masă simplă și echilibrată!