Pentru mulți chinezi și ABC (chinezi de origine americană), acest fel de mâncare din orez prăjit cu pui cantonez și pește sărat este un lucru absolut nebunesc. Când este în meniu, trebuie să îl aveți, indiferent cu cine mâncați și cât de dezgustați pot fi sau nu după alegerea mesei. Nu simți rușine, prietene!

pește

În ceea ce privește prietenii noștri asiatici, acest orez prăjit de pește sărat poate suna poate cam prea aventuros, în cel mai bun caz. În cel mai rău moment, pare a fi ceva ce Andrew Zimmern ar putea descrie cu unul dintre adjectivele sale nebune. Thetis. Mineral-y. Barnyard-y?

Nu faceți clic! Încercați să păstrați mintea deschisă, pentru că vreau să vă împărtășesc o poveste - prima mea întâlnire cu o pizza cu brânză simplă.

Bunica mea a ajutat pe fiecare dintre cei cinci copii adulți și familiile lor să vină în America în 1983 (între toți unchii, mătușile și verii, eram 20 de noi).

Eram literalmente „proaspete de pe barcă” (bine, proaspete de pe avion, oricum), iar bunica mea era dornică să ne arate America. Am fost în SUA doar o zi când a decis să ducă pe toți la o pizzerie locală din centrul orașului Monticello, NY.

A comandat niște pizza cu brânză, râvnind despre cât de bună a fost această „pizza”. Însă când pizza fierbinte și gooey a ajuns la masă, am început imediat să ne bâlbâim.

Mirosul brânzei a fost copleșitor - copleșitor de rău! Uitându-ne la bunica în timp ce ea se scufundă și se frământă, nu am putut să înțelegem cum își controlează reflexul gag, mai mult să ia mușcături după mușcături.

Așa a fost prima mea întâlnire cu brânza.

Inutil să spun că acum ador pizza și poftesc brânză de tot felul.

Așadar, să revenim la acest orez prăjit cu pui și pește sărat - care poate suna cam urât la prima înroșire, dar este de fapt uimitor. Dacă iubești brânza și nucile subtile ale hamsii gătite, topite, VOR IUBI ACEST VASEL.

Este literalmente ca o încrucișare puternică între brânză și hamsii (dacă nu sunteți convins de acum, puteți merge mai departe și puteți merge la o altă pagină).

Dar pentru cei care sunteți încă aici ... un alt motiv important pentru a vă face singuri este că restaurantele nu vă dau niciodată suficient din peștele sărat - uneori până la punctul în care nici măcar nu îl puteți gusta (este un lucru scump. Un pește întreg sărat poate costa sunteți mai mare de o sută de dolari. Dolari. Este grav. Dar să nu vă faceți griji ... îl puteți cumpăra în bucăți mici și un pic merge mult.)

Pentru o alegere mai puțin exotică, încercați orez prăjit cu scoici sau poate un orez prăjit de creveți thailandezi de busuioc?

Sau, pur și simplu rămâneți cu acesta și vă promit că nu vă va părea rău - continuați cu rețeta!

Instrucțiuni pentru rețetă

Încălziți 1 lingură de ulei în wok la foc foarte mare, fierbeți puiul până se rumenesc ușor și puneți-l deoparte.

Încălziți celelalte 2 linguri de ulei în wok la foc foarte mare (flacăra ar trebui să urle tot timpul când faceți acest fel de mâncare) și adăugați ceapa.

Gătiți-l până devine translucid și adăugați peștele tăiat în cubulețe mărunțit. Gatiti inca cateva minute, pana cand acea aroma funky (intr-un mod bun), aroma capace, loveste aerul.

Apoi adăugați orezul gătit și puiul și amestecați totul bine până când orezul este încălzit.

Acum adăugați vinul shaoxing, uleiul de susan și sarea după gust. Se mai amestecă pentru încă un minut, se adaugă salata verde și scallionul tocat, și se dă un amestec final.

Serviți acest pui și orezul prăjit de pește sărat ca masă!

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!