sfecla

Alăturați-vă nouă citind selecția Clubului de carte Good Food Book din iulie, Whole: Rethinking the Science of Nutrition de T. Colin Campbell. Clubul de carte se va întâlni duminică, 27 iulie, între orele 19-20: 30 la reședința privată a unui membru pentru a discuta despre Întreg. Trimiteți un e-mail [email protected] pentru mai multe informații și instrucțiuni.

„Dr. Colin Campbell ne-a deschis ochii cu The China Study. În ansamblu, Dr. Campbell arată cu îndrăzneală exact modul în care înțelegerea noastră asupra nutriției și sănătății a ieșit din cale și cum să o facem corect. Frumos și clar scris, această carte împuternicitoare va schimba pentru totdeauna modul în care gândești despre sănătate, mâncare și știință. ” Așa spune Neal Barnard, fondator și președinte al Comitetului medicilor pentru medicină responsabilă despre cartea din această lună. Cartea de referință, The China Study, condusă de Campbell, este acum cunoscută drept cel mai cuprinzător studiu despre sănătate și nutriție realizat vreodată. Cu Whole, Colin oferă următorul curs: o amintire acerbă a naturii interconectate a nutriției umane, a sănătății umane și globale și a societății. El continuă să susțină că „dieta ideală a omului arată astfel: consumatorii de alimente pe bază de plante în forme cât mai apropiate de starea lor naturală posibilă. Consumați o varietate de legume, fructe, nuci și semințe crude, fasole și leguminoase și cereale integrale. . "

Dar el continuă să acuze societatea noastră, și în special sistemul de sănătate, cu „gândire reducționistă” atunci când vine vorba de sănătatea umană. Dr. Dean Ornish spune că „descoperă cum și de ce există atâta confuzie cu privire la mâncare și sănătate și ce se poate face în legătură cu aceasta. Explicația sa este elegantă, sinceră, provocatoare și de mare anvergură, inclusiv modul în care ne putem rezolva criza medicală. Citiți și bucurați-vă; există ceva aici pentru a inspira și a jigni aproape toată lumea (uneori adevărul doare). "

Campbell este o voce puternică, cu o moștenire respectată și importantă. El este profesorul emerit Jacob Gould Schurman de biochimie nutrițională de la Universitatea Cornell. El are mai mult de 70 de ani de finanțare pentru cercetarea evaluată de colegi și a scris peste 300 de lucrări de cercetare și este coautor al bestsellerului cărții, The China Study: Implicații uimitoare pentru dietă, pierderea în greutate și sănătatea pe termen lung.