Bine ați venit la săptămâna 6 a sesiunii de primăvară târzie! Aceasta este ultima săptămână a sesiunii noastre de primăvară târzie pentru acest an. Vă mulțumesc tuturor că ne-ați sprijinit și că ați făcut parte din fermă. Suntem recunoscători pentru totdeauna pentru membrii noștri din afara sezonului, care deschid calea pentru sesiunile noastre de vară în fiecare an. Fără ajutorul dumneavoastră, nu am putea face ceea ce facem în fiecare vară! Fie că aceasta este prima dvs. sesiune, fie că ați fost alături de noi de zece ani, știți că susțineți cu adevărat o cauză care nu este numai bună pentru sănătatea voastră, ci și bună pentru comunitatea dvs. și pentru pământ în ansamblu. Nu pot vorbi suficient de bine despre avantajele partajării într-un CSA cu fermierii locali și membrii comunității! În acest sens, sprijiniți agricultura familială la scară mică, practicile de creștere organică și un mod de viață sănătos pentru dvs. și familia dumneavoastră. MULȚUMESC!

primăvară

** NOTĂ ** Vă rugăm să nu uitați să vă aduceți cutia înapoi la depozit! Chiar dacă nu participați la sesiunea noastră de vară, am aprecia foarte mult ca toate cutiile să fie lăsate la depozitul dvs. cu ceva timp înainte de miercurea săptămânii viitoare. Reutilizarea acestor casete pentru următoarea sesiune este importantă de utilizat! Mulțumesc!

În două săptămâni, pe Doar 14, începe sesiunea noastră de vară. Dacă totuși vă întrebați dacă este sau nu ceva care ar funcționa pentru dvs., consultați site-ul nostru web pentru mai multe detalii! Totul din partea dvs. provine direct din câmpurile noastre în fiecare săptămână!

Paine condimentată cu pere d'Anjou

2 cani zahăr brun
1 cană ulei vegetal
1/4 cană melasă
3 ouă
1 1/4 lingurițe sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
3/4 linguriță cuișoare măcinate
1 1/2 lingurițe ghimbir măcinat
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
3-4 pere D’Anjou foarte ferme, feliate subțire
3 căni de făină universală

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și ungeți cu generozitate două tigăi mari. (Bucățile lungi de pere fac pâinile mai susceptibile să se lipească în cratițe și să se destrame, așa că asigurați-vă că ungeți cratițele cu generozitate.)

Într-un castron mare, combinați zahăr brun, ulei vegetal, melasă și ouă. Se amestecă sare, bicarbonat de sodiu, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și ienibahar. Se amestecă feliile de pere, acoperindu-le uniform. Se amestecă făina. Se toarnă aluatul în tigaile pregătite

Coaceți timp de 50 până la 65 de minute. Lăsați pâinile să se răcească în tigaie cu aproximativ zece minute înainte de a le scoate și așezați-le pe o grătar pentru a se răci complet.

Garlicky Bok Choy Stir Fry

.75-1lb baby bok choy, tocat grosier (se poate adăuga și în acelea sau le poate folosi în mod interschimbabil)
5-6 ridichi, tăiate și tăiate în jumătăți de luni
2-3 morcovi, tăiați cubulețe sau tăiați în benzi mici
2 linguri de ulei de arahide (sau ulei preferat)
6 căței de usturoi, tocați
1/2 cană bulion de legume sau pui de pui
Sare și piper după gust
Încălziți uleiul într-o tigaie mare, până la strălucire. Adăugați morcovii și ridichile, gătiți până începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și lăsați să gătească 2-3 minute.
Adăugați frunzele și bulionul de bok choy, amestecați până la verdeață umedă, apoi acoperiți și lăsați să gătească, amestecând o dată sau de două ori, timp de aproximativ 5 minute sau până când frunzele sunt cât se poate de moi. Condimentați după gust și serviți peste orez sau quinoa (sau cu orice carne pe lateral).

Rubarba, pera și mărul se mărunțesc

Coacerea fructelor

3 mere, miez și tăiate cubulețe
2 pere, carotate și tăiate cubulețe
1 ½ cană de rubarbă, tăiată în cuburi
½ cană sirop de arțar
2 linguri de unt
1 ½ linguriță de scorțișoară

Topping

2/3 cani de făină simplă
2/3 cani migdale măcinate (sau făină de migdale)
¼ cană zahăr brun
¼ ceașcă de migdale fulgi
¼ cană de unt, înmuiat

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și ungeți ușor un vas rezistent la cuptor suficient de mare pentru a ține totul.

Combinați fructele într-un castron mare și puneți-le deoparte.

La foc moderat, topiți 2 linguri de unt și siropul de arțar împreună. Se amestecă scorțișoara și se toarnă peste fructe. Amesteca bine.

Puneți amestecul de fructe în vasul pregătit și coaceți timp de 15 minute sau până când fructele sunt fragede și siropul clocotește.

În timp ce fructele sunt în cuptor, faceți toppingul. Combinați toate ingredientele într-un castron mare cu degetele până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.

Când fructele sunt fragede, scoateți-le din cuptor și presărați deasupra toppingul. Reveniți la cuptor timp de 20 de minute sau până când se rumenesc deasupra. Se servește cald cu înghețată.

** Sfaturi și sugestii pentru caseta din această săptămână:

Rubarbă- Cu un conținut ridicat de vitamina C, A și calciu, se consideră că această legumă este un agent digestiv și un purificator de sânge. Se adaugă în supe de primăvară, se transformă într-un sos sau gustare, îndulcind cu zahăr brun sau miere, sau se toacă și se congelează pentru a adăuga la smoothie-uri în orice moment al anului.

Ridichi- această brassică de primăvară este plină de beneficii pentru sănătate, variind de la proprietățile de combatere a cancerului din izotiocianați (care le conferă și aroma lor), la promovarea unei digestii sănătoase cu conținutul lor de fibre, la sprijinirea unui sistem imunitar puternic cu vitamina C. ½ cană de ridichi este doar 9 calorii (ceea ce este destul de scăzut pentru o legumă rădăcină), dar conține 14% din vitamina C zilnică recomandată și 4% din fibra recomandată. Bucurați-vă de ridichi crude, feliate sau rase în salate, salate sau sandvișuri, aburite sau fierte în supe sau în cartofi prăjiți (folosiți așa cum ați face un nap în supe).

Ciuperci- acești băieți mici fac minuni atât în ​​sistemul imunitar, cât și în sprijinul cardiovascular. Folosit în medicina chineză de mii de ani, au fost efectuate studii din ce în ce mai recente pentru a-și demonstra valoarea. Ciupercile ne protejează vasele de sânge blocând prea mult legarea celulară (acumularea aterosclerozei), polizaharidele lor diminuează oxidarea (deteriorarea celulelor) și sunt dovedite luptătoare împotriva cancerului. Ciupercile sunt o sursă excelentă de fier, vitamine din grupa B (pentru vegetarieni și vegani în special, mâncați-vă ciupercile!) Și vitamina D. Mâncați ciuperci crude, ușor sotate, în umplutură sau aruncate într-o supă sau sos. Una dintre părțile mele preferate este o ciupercă de ceapă tradițională bună (încălziți ulei de măsline sau unt, ceapă sărate până devine translucidă, aruncați ciupercile feliate câteva minute, sare și piper).