Acum vreo șase luni, am început să aud oameni vorbind despre dieta Paleo. Nu i-am acordat prea multă atenție, deoarece nu am avut niciodată prea mult noroc cu dietele în trecut. Într-o zi, curiozitatea s-a bucurat de mine și am început să citesc despre dieta Paleo și am aflat că este mult mai mult decât o dietă. Dieta Paleo sau dieta Caveman este de fapt mai mult un stil de viață decât o dietă. În timp ce există unii oameni care urmează dieta Paleo pentru a slăbi, mulți oameni o respectă din motive de sănătate și fitness.

diet

Ce este dieta Paleo

Dieta Paleo se mai numește și dieta Caveman, deoarece, în parte, se întoarce la mâncarea așa cum au mâncat și au trăit strămoșii noștri cavernelor. Aceasta este înțelegerea mea de către cineva care urmează dieta și nu ca nutriționist sau expert. Accentul dietei Paleo este pus pe ingrediente sănătoase, întregi, neprelucrate, din tipurile disponibile înainte de a deveni o societate agricolă. Înainte de a deveni fermieri, dieta noastră consta din fructe de pădure, carne, legume și fructe sălbatice, precum și nuci și semințe ocazionale.

Nu cultivam ierburi, măcinați cereale, coaceam pâine, mulgeam vaci, săpam cartofi sau făceam orice alte lucruri pe care le facem astăzi pentru a ne procesa alimentele. Nu a trebuit să ne facem griji cu privire la nivelul zahărului sau la nivelul sării din alimentele pe care le-am mâncat, deoarece acele lucruri nu erau disponibile. Deși am întâlnit ocazional un stup de albine, cu siguranță nu am mâncat miere, zahăr, sirop de arțar, ciocolată sau îndulcitori artificiali în mod regulat (sau deloc).

Ce nu este dieta Paleo ... Fără gluten

Am vorbit cu câțiva oameni despre dieta Paleo și mulți o confundă cu o dietă fără gluten. În timp ce dieta Paleo nu conține gluten, deoarece nu există boabe, există și câteva diferențe notabile. Dietele fără gluten permit boabe fără gluten, cum ar fi orez, porumb, ovăz și quinoa. Dieta Paleo nu permite boabe de niciun fel. Dieta fără gluten permite lactatele. Dieta Paleo nu permite produsele lactate, deși unii oameni permit iaurt grecesc ocazional plin de grăsimi organice, hrănit cu iarbă din motive de sănătate

Mulți oameni care urmează dieta fără gluten permit o varietate de alimente procesate care nu conțin gluten, de la chipsuri de porumb până la băuturi răcoritoare. Dieta Paleo nu permite alimente procesate sau îndulcitori artificiali de niciun fel. Unii oameni permit utilizarea foarte limitată a tuturor îndulcitorilor naturali precum stevia, mierea și siropul de arțar. Cu toate acestea, accentul se pune într-adevăr pe utilizarea foarte minimă a îndulcitorilor, deoarece acestea nu ar fi fost disponibile pentru strămoșii noștri.

Există câteva alte lucruri care nu fac parte din dieta Paleo, inclusiv cartofi, fasole și arahide. În cea mai mare parte, cartofii sunt eliminați din dieta Paleo, deoarece pur și simplu nu suntem suficient de activi pentru a justifica aportul uriaș de carbohidrați pe care ni-l oferă cartofii. Glucidele devin zahăr, iar zahărul pe care nu-l ardem devine grăsime. Oricum ar fi, nu este sănătos, mai ales pentru persoanele care se luptă cu controlul greutății sau insulinei, conform celor mai mulți oameni care urmează dieta Paleo.

Deci, care este treaba cu arahidele atunci când alte nuci sunt permise în dieta Paleo? Arahidele nu sunt de fapt o nucă, sunt o fasole cunoscută sub denumirea de leguminoasă. Sunt departe de a fi un om de știință, dar modul în care înțeleg explicația este că leguminoasele conțin o cantitate mare de fitați. Fitații se leagă de mineralele din alimentele pe care le consumăm și limitează cantitatea disponibilă pentru noi. De asemenea, leguminoasele tind să fie destul de bogate în carbohidrați în comparație cu nutriția pe care o furnizează (vezi cartoful de mai sus). Leguminoasele conțin, de asemenea, lectine care vă pot afecta stomacul. De asemenea, pot fi contaminate cu aflatoxine care sunt un tip de mucegai și provoacă reacții alergice la unele persoane - chiar și la unele persoane care nu pot fi suficient de alergice pentru a avea un atac complet.

Dacă sunteți interesat de dieta Paleo, vă recomand să căutați două site-uri web: Mark’s Daily Apple (Mark Sisson) și Robb Wolf, autorul Soluției Paleo. Urmez dieta Paleo de trei luni și nu numai că am slăbit 15 kilograme, dar mă simt mai sănătos și am mai multă energie decât am avut-o în ultimii ani.