Ingrediente

  • INGREDIENTE DE SALATĂ:
  • 1 cană crupe de hrișcă crude
  • 2 căni de apă
  • 2 cani de rucola pentru bebelusi
  • 1/3 până la 1/2 cană de afine uscate
  • 1/4 cană semințe de dovleac crude
  • 1 avocado copt, feliat
  • 1 măr Granny Smith mediu, tăiat în bețișoare
  • INGREDIENTE DE VINAIGRETĂ DE LEMON:
  • 3 până la 5 lingurițe. suc proaspăt de lămâie
  • 2 linguri. ulei de măsline extra virgin
  • 1 până la 2 lingurițe. Sirop din esență de arțar
  • 1 linguriță. mustar Dijon
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/4 până la 1/2 linguriță. sare de mare
  • Ardei negru, măcinat

Instrucțiuni

  1. Clătiți cojile de hrișcă într-o strecurătoare cu apă rece. Apoi combinați hrișca și apa într-o cratiță medie, aduceți la fierbere, reduceți focul la foc mic și gătiți neacoperit timp de 10 minute sau până se înmoaie. Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea crupe. Odată fragedă, strecurați și clătiți crupe până când apa curge limpede.
  2. Așezați crupe într-un castron și aruncați cu măr, verdeață, afine și semințe de dovleac.
  3. Într-un castron mic separat, amestecați împreună 3 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline, sirop de arțar, muștar, usturoi, sare de mare și piper negru.
  4. Se toarnă sosul peste salată și se aruncă la acoperire. Adăugați sucul de lămâie rămas dacă doriți și condimentați cu sare și piper. Împărțiți porțiile pe farfurii și acoperiți cu felii de avocado.

Nutriție pe porție: 260 calorii, 37 g carbohidrați, 1 g grăsimi, 6 g fibre, 6 g proteine, 25 mg sodiu, 12 g zahăr.

Rețetă de pe: loveandlemons.com

fibre proteine

2727 Midwest Drive
Onalaska, WI 54650

Telefon: 608.782.2027
sau 800.950.9740
Fax: 608.782.6172