SALATĂ DE CASTRAVET ȘI MERE

castraveți mere

O salată ușoară și acidulată perfectă pentru zilele fierbinți de vară!
Aceasta este o rețetă de servire a alimentelor școlare de vară și toamnă pentru castraveți, mere, ardei grași și ierburi proaspete.
Nivel de gătit și pregătire: de bază.
Adaptat din: MA Farm to School, credit pentru rețete Donna Miner, Chicopee High School.
  • Timp de pregătire 1 oră 15 min
  • Timp total 1 oră 15 min
  • Randament 100
  • Dimensiune de servire 5.68 oz
  • Energie 71 cal
  • Curs
    • Salată
    • Gustare
  • Componente pentru masa USDA
    • ¼ c alte legume
    • ¼ c fruct
    • ⅛ ceașcă de legume portocalii/roșii
  • Dietă
    • Vegetarian
    11 kg de castraveți, tăiați în dungi longitudinale, tăiate în jumătăți de ¼ inch
    8 lbs mere, proaspete, roșii, necojite și tocate grosolan
    5 lbs 2 oz Ardei gras, roșu, tăiat cubulețe
    8 oz Ceapă, proaspătă, roșie, tăiată cubulețe
    ½ cană de mărar, proaspăt, tocat
    ½ cană Suc de lămâie, proaspăt

    ⅔ cană Oțet, alb
    1 cană de ulei de canola
    ¼ Cupa cu miere, pură
    ⅔ Pahar cu suc de mere, proaspăt
    1½ linguriță de ardei negru
    2½ linguriță sare

Așezați merele tăiate în suc de lămâie și aruncați bine pentru a preveni rumenirea. Pus deoparte.

Se amestecă ingredientele pentru sos pentru a încorpora: ulei, oțet, miere, suc de mere, sare și piper. Gustați și reglați dacă este necesar.

Combinați feliile de castraveți, bucățile de mere, ardeiul roșu tăiat cubulețe și ceapa într-un castron mare sau în tot. Adăugați mărar proaspăt în amestecul de legume.

Bateți pansamentul pentru a vă asigura că este bine amestecat. Aruncați dressingul în amestec de mere vegetale pentru a încorpora.

CCP: răciți la 41 F în decurs de două ore.

Se servește cu o lingură # 6.

Istoria castravetelui:
Castravetele se crede originar din India și dovezile indică faptul că a fost cultivat în Asia de Vest de 3.000 de ani. Din India, s-a răspândit în Grecia și Italia, unde romanii au fost deosebit de pasionați de recoltă, iar mai târziu în China.