Numele științific al rachetei include Brassica eruca și Eruca sativa. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Voinicică, Racheta de grădină, Cress italian, Racheta mediteraneană, Rucola, Rugula, și Rachetă de salată.

Alte nume includ, de asemenea:

CHINES: Zi ma cai.
FRANȚĂ: Comuna Roquette, Roquette cultivată, Roquette des jardins.
GERMAN: Ackerrauka, Ölrauke, Rauke, Raukenkohl, Senfrauke.
GREC: Euzomon.
HEBREW: Gargir.
HINDI: Jamba.
ITALIANĂ: Ruchetta, Rucola, Rucola comune, Rúcola, Rugula.
JAPONEZ: Kibana-suzushiro, Roketsuto, Saradaroketsuto.
PORTUGHEZ: Rúgula (Brazilia).
SPANIOLĂ: rugula, Arrúgula, Chacuacumba (Mexic), Jazamango, Rábano blanco (Mexic), Rabanillo (Mexic), Roqueta, Rúcula, Zarmao (Mexic).

Rucola este o plantă erectă anuală care crește la o înălțime de 2 până la 3 picioare. Frunzele sunt pinnatifide glabre sau pilozate, verde deschis când sunt tinere. Florile au 1,5 până la 2,0 centimetri în diametru, petale cu unghii albe cremoase, cu vene purpurii și stamine galbene. Siliceul alungit se degenerează când este uscat, despicându-se pentru a elibera aproximativ 20 de semințe.

beneficii

Valoarea nutrițională și fapte ale ruculei

- Utilizarea sa culinară datează din Grecia Antică.
- Masă standard și tarif culinar în Italia, Frane, Turcia și Grecia.
- Semințele, florile și păstăile sunt comestibile.
- Frunzele tinere se consumă crude sau fierte.
- Frunze folosite ca garnitură pe salate.

Un 100 g de rachetă are aproximativ 25 de calorii. Are aproximativ

glucide 3,65 g,

grăsime totală 0,66 g,

colesterol 0 mg,

fibre alimentare 1,6 g,

Vitamine: folat 97 µg, niacină 0,305 mg, acid pantotenic 0,437 mg, piridoxină 0,073 mg, riboflavină 0,086 mg, tiamină 0,044 mg, vitamina C 15 mg, vitamina A 2373 UI, vitamina E 0,43 mg, vitamina K 108,6 µg.

Electroliti: sodiu 27 mg, potasiu 369 mg, (4) Minerale: calciu 160 mg, cupru 0,076 mg, fier 1,46 mg, magneziu 47 mg, mangan 0,321 mg, fosfor 52 mg, seleniu 0,3 µg, zinc 0,47 mg.

Fitonutrienți: caroten-ß 1424 µg, caroten-a 0 µg, luteină-zeaxantină 3555 µg.

Proprietățile medicinale ale rachetei de salată

- Frunzele tinere sunt dulci și mai puțin piperate în comparație cu aroma puternică și picantă a frunzelor mature.

- Considerat ca fiind rubeficient, antihelmintic, antiscorbutic.

- Studiile sugerează proprietăți antibacteriene, antioxidante, hepatoprotectoare (protejează ficatul), nefroprotectoare (protejează rinichii), anticancerigene, antiulcerice, antitrombotice, antiplachetare.

Piese utilizate

Frunze și semințe.

Remedii populare tradiționale cu rucola/rachetă

- Folosit medicinal de grecii antici și romani. Istorie Naturalis înregistrează racheta ca antihelmintică, tratament pentru afecțiuni oculare și afrodiziac.

- Literatura rabinică antică înregistrează utilizarea E. vesicaria pentru stimularea salivației și îmbunătățirea vederii. Diverse utilizări antice înregistrate pentru acnee, boli de piele, hemoroizi și probleme psihologice; ca respingător, expectorant și deodorant,

- Se utilizează ca digestiv și diuretic.

- Ulei de semințe folosit ca afrodiziac.

- Folosit pentru căderea părului.

- Utilizat pentru tratarea afecțiunilor renale și ale pielii.

- În Palestina, utilizat pentru boli ale pielii și ale reproducerii. Pentru bolile de piele, frunzele măcinate se aplică ca cataplasmă pe zonele afectate ale pielii.

Dovezi științifice bazate pe beneficii și utilizări pentru sănătate ale rachetei sau ruculei pentru salată

• Efectele citotoxice și genotoxice ale metaloizilor bioactivați

Racheta poate acumula elemente toxice, cum ar fi metaloizi. Studii a evaluat absorbția de arsenic, plumb, cadmiu și zinc în rachete cultivate în sol contaminat. Concentrațiile de frunze de plumb, cadmiu și zinc au depășit cantitățile permise de limita legală stabilită pentru conținutul metaloid din legume. În testele de citotoxicitate cu celule leucemice umane HL60 au arătat că activitățile tumoricide ale rachetelor au scăzut odată cu creșterea concentrației metaloidilor.

• Efectele/frunzele fertilității masculine

Studii a evaluat efectul extractelor de frunze de E. sativa parametrii fertilității masculine la șoarecii masculi albini. Rezultatele au arătat o creștere semnificativă (p> 0,05) a nivelului de testosteron, activitatea spermei și o scădere semnificativă a mortalității și anomaliilor spermei. Examenul histologic a arătat modificări testiculare cu o creștere semnificativă a diametrului tubulilor seminiferi, spermatidelor și celulelor leydig.

• Anti-trombocit/antitrombotic

Studii a evaluat efectele unui extract apos asupra trombocitelor umane. Rezultatele au arătat E. sativa Mill. AE a inhibat expresia P-selectină și agregarea trombocitelor de către ADP, a inhibat eliberarea mediatorilor inflamatori plachetari (IL-1ß, TGF-ß1, CCL5 și tromboxan B2 și a inhibat activarea NF-kB. un ușor efect asupra timpului de sângerare.

• Antioxidant/Ulei de semințe

Într-o studiu a unei evaluări antioxidante a uleiului de semințe utilizând testul de eliminare a radicalilor liberi DPPH, potențialul antioxidant maxim a fost prezentat de un extract apos cu un IC50 de 126,2.

• Anti-ulcer

Studii a evaluat proprietățile gastrice anti-ulcer ale E. sativa pe secreția gastrică indusă experimental și ulcerarea la șobolanii albini. Rezultatele au arătat că E. sativa posedă activitate antisecretorie, citoprotectoare și anti-ulceră atribuită activității de mediere a prostaglandinelor și/sau prin proprietăți anti-secretoare și antioxidante.

• Erucin/Anticancer

A studiu a constatat că Erucina (1-izotiocianato-4- (metiltio) butan), care este legată metabolic și structural de sulforafan, este prezentă în cantități mari în rucola. Erucina inhibă proliferarea celulelor cancerului de sân MCF7 (IC50 = 28 μM) în paralel cu oprirea ciclului la mitoză și apoptoză. Suprimarea dinamicii microtubulilor de către erucină și, prin urmare, afectarea funcțiilor celulare dependente de microtubuli pot fi importante în activitățile sale de prevenire a cancerului.

• Compuși flavonoizi/frunze proaspete/anticancerigen

A studiu în care analiza fitochimică a frunzelor proaspete a dat nouă compuși flavonoizi naturali. Compușii 1 (kaempferol 3-O- (2 ”-O-malonil-β-D-glucopie-ranozidă) -4’-O-β-D-glucopi-ranozidă) și 3 (3-O-glucopiranozidă) au prezentat activitate citotoxică în 4 linii celulare diferite de cancer uman: HepG2 (carcinom hepatic), MCF7 (carcinom mamar), HCT116 (carcinom colonic) și Hep2 (carcinom laringian).

• Bio-Protector/Ulei de semințe/Aflatoxină B1

Studii a evaluat eficacitatea uleiului de semințe pentru a ameliora efectul periculos al aflatoxinei B1 la iepurii masculi în raport cu performanța sa reproductivă. Rezultatele au arătat ulei de semințe de E. sativa ameliorează efectele nocive ale aflatoxinei, readucerea la normal a tuturor valorilor anormale datorate aflatoxicozei.

• Antihepatotoxic/Leziunea hepatică indusă de alcool/Protejează ficatul

Studii a evaluat diferite extracte de Eruca sativa în leziuni hepatice induse de etanol la șobolani. Rezultatele au arătat atât efecte profilactice cât și terapeutice împotriva leziunilor hepatice induse experimental la șobolani, cu efectul profilactic mai puternic decât efectul terapeutic. Activitatea este atribuită rolului de tratament împotriva stresului oxidativ prin creșterea/menținerea moleculelor și enzimelor antioxidante.

• Antioxidant/protector asupra clorurii de mercur Toxicitate renală sau renală

Clorura de mercur este un agent nefrotoxic cunoscut. Studii a evaluat potențialul antioxidant al semințelor de E. sativa și efectul său protector asupra toxicității renale induse de HgCl (2). Extractul de semințe a arătat un puternic efect antioxidant și o activitate semnificativă și dependentă de doză a efectului de protecție renală prin prevenirea inflicției de leziuni oxidative la rinichi.

• Antibacterian

Studii au evaluat extracte brute de frunze de măslin și semințe de rucola pentru activitate antibacteriană in vitro. Rezultatele au arătat activitate antibacteriană, Staphylococcus aureus fiind cel mai sensibil. Extractul de semințe de rucola a avut o activitate antibacteriană mai mare decât frunzele de măslin.

• Antibacterian/Antioxidant/Flori

Studii a evaluat activitățile antimicrobiene și antioxidante ale extractului de solvent din florile de rachetă. Rezultatele au arătat eficiența antibacteriană a SERF împotriva bacteriilor gram + și gram-, cu o inhibiție mai mare decât penicilina. La evaluarea antioxidantă, SERF a arătat o activitate puternică de curățare comparativ cu curbele de referință (BHA și acid ascorbic).

• Nefroprotector/Diuretic/Antioxidant

Studii au evaluat efectele nefroprotectoare, diuretice și antioxidante ale extractelor de plante petroliere sativum, Eruca sativa și Curcuma longa la șobolani gentamicină-nefrotoxici. Toate cele trei extracte de plante au prezentat un efect nefroprotector. Extractele au crescut, de asemenea, volumul de urină și excreția urinară de Na + și K +, necroza tubulară renală ameliorată și activitățile crescute ale enzimelor antioxidante renale la șobolanii intoxicați cu GM.

• Ameliorarea diabetului indus de Alloxan/ulei de semințe

Uleiul de semințe Eruca sativa a fost încercat ca prevenire și tratament al diabetului zaharat indus experimental prin injecție cu aloxan. Uleiul ESS (0,06 ml/kg) a crescut semnificativ GSH hepatic. Administrarea zilnică a uleiului ESS a ameliorat hiperglicemia, a îmbunătățit profilul lipidic, a crescut bontul malondialdehidei și a stimulat producția de GSH în ficat. Studii a sugerat că uleiul de semințe Eruca sativa ar putea fi folosit ca un complement antidiabetic în tratamentul DM.

• Antigenotoxice/Chimiopreventive/Izotiocianate/Celule de hepatom uman

Studii evaluat potența chemopreventivă a extractelor de E. sativa în celulele HepG2. E. sativa a redus genotoxicitatea indusă de benzo (a) piren într-o manieră în formă de U, însoțită de o inducție semnificativă a glutationului S. transferază. Analiza chimică a condus la izotiocianați erucină, sulforafan, erizolină și izotiocianat de feniletil. Se consideră că interacțiunea sinergică este responsabilă pentru puternica genotoxicitate a plantei.

• Interacțiunea cu rezistența la roquette/warfarină (anticoagulant)

E. sativa, o salată obișnuită și un ingredient pentru tratamentul pe bază de plante produce 130 µg de vitamină K la 100 g. O recomandare pentru aportul alimentar de vitamina K este de 65-80 µg/zi. La pacienții care iau warfarină, nivelurile crescute de vitamina K pot duce la rezistență la warfarină sau anticoagulante.

• Funcția îmbunătățită a barierei cutanate/dermatită atopică

Dermatita atopică este asociată cu disfuncție a barierei cutanate. Studii a arătat că tratamentul pentru extractul de E. sativa a dus la o creștere semnificativă a activității de transactivare a PPAR și suprimarea expresiei citokinei inflamatorii. ES a promovat, de asemenea, expresia filaggrinei legată de protecția barierei pielii. Constituenții flavonoizi, quercetina și izorhamnetina, au promovat, de asemenea, activitatea PPAR-α. Rezultatele sugerează un potențial de îmbunătățire a barierei skiinului în dermatita atopică.

Precauții

- Rucola este bogată în acid oxalic. Dar în conținut mai mic decât cel din spanac, portelan, muștar, țelină etc. Pacienții care suferă de pietre la rinichi sunt sfătuiți să utilizeze rucola cu ușurință, evitând consumul regulat.

- Au fost raportate reacții alergice, deși rare, cu simptome variind de la ușoare (dureri de buze, iritații la nivelul gâtului, crampe la stomac) până la angioedem (umflarea feței) și dificultăți de respirație.

Rachetă pentru salată Sfaturi de selecție și depozitare

Selectați sau cumpărați frunze tinere de rucola de culoare verde crocantă. Evitați recolta înflorită, deoarece frunzele sale sunt dure și amare la gust. Aruncați orice frunze și tulpini zdrobite înainte de depozitare.

Păstrați planta ca alte verdeață (spanac, varză etc.) la umiditate relativă ridicată.

Idei și sfaturi de rețetă de rucola

  • Adăugați frunze tinere de rachetă la salate, în sandvișuri și burgeri.
  • Verdele proaspete pot fi folosite în supe, tocănițe, sucuri și gătite ca legume.
  • Pregătiți paste de rucola în stil italian cu brânză.
  • Bucurați-vă de pâine prăjită de usturoi înmuiată în vichyssoise de praz-rucola.
  • Pregătiți chipsuri de rucola coapte.

Citiți despre alte fructe interesante

FIG Kiwi Mangosteen Miracle fructe Prune

Gutui Rambutan Roselle Santol Cătina Sapota

Portocala acra Soursop Tei dulce Star coacăz Star Apple