Această dulce delicioasă este o alegere perfectă la sfârșitul iernii, care combină rubarba forțată sezonieră cu ghimbirul care stimulează sănătatea

dulce

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal55
gras0g
saturează0g
carbohidrați15g
zaharuri15g
fibră0g
proteină0g
scăzut însare0g

Ingrediente

  • 1 kg rubarbă roz, greutate tăiată
  • 1 kg zahăr dulce (care a adăugat pectină)
  • coaja si suc 1 lamaie
  • 50g tulpină sau ghimbir cristalizat, tocat mărunt
  • Ghimbir bucată de 4cm, decojit

Metodă

Spălați rubarba sub apă curentă rece și tăiați-o în bucăți de 2 cm. Introduceți într-un castron mare din ceramică sau plastic și adăugați dulceața de zahăr, coaja și zeama de lămâie și ghimbirul tăiat. Radeți fin ghimbirul curățat direct peste rubarbă.

Se amestecă bine amestecul, se acoperă liber cu folie alimentară și se lasă pe o parte timp de aproximativ 2 ore pentru a permite zahărului să se dizolve în sucurile de rubarbă. Este posibil să trebuiască să amestecați amestecul ocazional pentru a încuraja acest proces.

Puneți câteva farfurioare în congelator. Scoateți fructele și toate sucurile zaharate într-o tigaie de conservare și puneți la foc mediu. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat complet și se aduce la fierbere. Continuați să gătiți într-un ritm destul de rapid până când rubarba este cu adevărat fragedă și conserva a atins punctul de stabilire - aceasta ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute.

Pentru a testa un set, aruncați o linguriță de dulceață pe o farfurioară rece, lăsați-o 30 de secunde, apoi împingeți-o ușor cu vârful degetului. Dacă blocajul se încrețește, punctul de setare a fost atins. Dacă nu, continuați să gătiți încă câteva minute și testați din nou.

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o pe o parte timp de 2-3 minute înainte de a o turna în borcane sterilizate. Sigilați imediat și etichetați cu data odată complet rece.