Știați că păpădia poate fi folosită la gătit? În loc să le tundeți, recoltați-le pentru verdețuri, supă, jeleu, pesto și chiar vin! Aflați mai multe despre beneficiile păpădiei și găsiți o selecție de rețete de păpădie a incerca.

păpădia

O istorie a delicateselor păpădiei

Originar din Eurasia, acest umil membru al familiei aster a călătorit departe. Credeți sau nu, păpădia (Taraxacum officinale) nu a fost întotdeauna gândită ca o buruiană. Culturile din întreaga lume au gândit păpădia ca pe o „plantă comună” și au folosit fiecare parte a plantei atât ca hrană nutritivă, cât și ca medicament puternic.

Păpădia este bogată în substanțe nutritive, inclusiv proteine, calciu, fier și vitamine A și C.

Păpădia este bună pentru digestie și poate ușura reumatismul sau problemele hepatice. De fapt, unul dintre poreclele obișnuite ale plantei în franceză - pissenlit (pipi-patul) - atestă utilizarea păpădiei în culturile tradiționale de vindecare ca agent diuretic valoros (bogat în potasiu).

Rețete de păpădie

Păpădia este atât de abundentă încât este ușor de recoltat! Și cea mai mare parte a plantei poate fi folosită - flori, frunze și rădăcini. Da, chiar și florile pot fi mâncate!

Mănâncă-ți verdele

La fel ca în majoritatea verdeturilor, frunzele plantelor sunt cele mai bune atunci când sunt tinere și fragede. În mod ideal, adunați frunzele de păpădie înainte ca planta să înflorească, deoarece acestea vor deveni din ce în ce mai amare și dure.

Frunzele tinere de păpădie fac un plus excelent pentru salate, aduc un gust ascuțit amestecului.

Sau, frunzele tinere pot fi arătate ca spanac, sotate în ulei și usturoi ca multe verdeață cu frunze.

Încercați una dintre aceste rețete cu următoarea cină de vară:

Mănâncă-ți florile!

Una dintre rețetele noastre preferate este un sirop de păpădie (numit și miere de păpădie) pe care îl faceți din flori. (A se vedea fotografia din partea de sus a acestei pagini.)
Este minunat peste clătite și vafe sau amestecat cu fulgi de ovăz. Sau amestecați în ceai sau o băutură carbogazoasă care este un favorit european în stil vechi!

Alegeți capete de păpădie proaspăt galbene (cele pe tulpini scurte) și încercați aceste delicioase flori de păpădie prăjite

Pentru ceva răspândibil, încercați Dandelion Jelly! Recoltați 1 litru de flori de păpădie strălucitoare și proaspete!

Băuturi de păpădie

Pentru a le spăla, încercați un „spirit” de primăvară, cum ar fi Pink Dandelion Wine sau Dent-De-Lion Wine. Păpădia a fost folosită pentru a face aceste băuturi asemănătoare coniacului de secole.

Chiar și rădăcinile de păpădie pot fi folosite pentru prepararea unei băuturi asemănătoare cafelei fără cofeină. Pentru o băutură răcoritoare diferită dimineața, încercați cafea rădăcină de păpădie.

Câteva note de siguranță: Evident, mănâncă numai păpădie din zone care nu utilizează buruieni chimici; de asemenea, am evita zonele publice în care câinii ar fi putut face pipi pe ele. Dacă vă hrăniți pe terenuri publice, recolta este cu ușurință, nu deranjați populația de plante și nu lăsați mult polenizatorilor! Aflați mai multe despre păstrarea păpădiei în siguranță.

Îți mănânci buruienile? Ai făcut vreodată mâncare sau băutură cu păpădie? Distribuiți rețetele sau comentariile dvs. mai jos! Ne-am bucura sa primim vesti de la tine.