Rața crocantă provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

restaurantelor

Creveții ketchup cu broccoli provin din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Puiul de caju și creveții provin din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Intestinele de porc prăjite cu legume acre provin din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Phoenix Chinese Cafe este un restaurant chinezesc cu meniuri semi-secrete „autentice” chinezești și dim sum pe West Avenue.

Coaste de rezervă în stil Beijing provin din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Choy sum cu usturoi provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Opțiunile dim sum includ vinete umplute, picioare de pui, bile de creveți, găluște de creveți shumai, bile de susan prăjite și bao de porc la grătar la Phoenix Chinese Cafe.

O oală fierbinte cu vinete și legume amestecate în sos de usturoi provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Ciorba de făină cu găluște și pudră de vită Westlake provin din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Carnea de porc Moo shu cu clătite și sos hoisin provine din meniul standard chino-american de la Phoenix Chinese Cafe.

Specialitățile pentru cină din meniul standard chino-american includ carne de vită în stil Szechuan, pui și creveți și puiul generalului Tso, ambele servite cu ranguri de brânză, supă și orez la Phoenix Chinese Cafe.

Peștele prăjit în stil Hunan provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Un fel de mâncare numit Patru comori în sos de usturoi conține carne de vită, pui, creveți și scoici din meniul standard chino-american de la Phoenix Chinese Cafe.

Seafood Fantasia Birdnest din meniul standard chino-american include scoici, creveți, imitație de crab și legume într-o coajă de wonton prăjită la Phoenix Chinese Cafe.

Tofu pei pa prăjit cu sos provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Un terci de orez numit congee cu carne de porc și ou conservat provine din meniul separat de specialitate chineză de la Phoenix Chinese Cafe.

Opțiunile dim sum includ vinete umplute cu creveți la Phoenix Chinese Cafe.

Opțiunile de dim sum includ bao de porc la grătar la Phoenix Chinese Cafe.

Opțiunile dim sum includ bile de creveți prăjiți și bile de susan prăjite cu pastă de fasole dulce la Phoenix Chinese Cafe.

Carnea de porc Moo shu cu clătite și sos hoisin provine din meniul standard chino-american de la Phoenix Chinese Cafe.

Phoenix Chinese Cafe este un restaurant chinezesc cu meniuri semi-secrete „autentice” chinezești și dim sum pe West Avenue.

Notă: Aceasta este o recenzie completă a testului gustului, cu un rating de stele bazat pe mai multe vizite.

Cât de evaziv este meniul dim sum de la Phoenix Chinese Cafe din partea de nord? Atât de evaziv încât în ​​trei vizite - vizite în care știam deja să cer meniul semi-secret „autentic” chinezesc - nimeni nu s-a deranjat să-mi spună că există un meniu dim sum.

La Phoenix, pe West Avenue, la nord de Blanco Road, aceste meniuri dețin cheia pentru o experiență culinară chinezească mai captivantă. Dacă nu știi să ceri niciunul, vei primi un meniu chino-american pe care l-ai văzut în alte sute de locuri.

Este un restaurant care trăiește în două lumi, unul care dorește mâncare din istoria familiei acasă și unul care este mulțumit de eggrolls și de generalul Tso. Sunt aceleași două lumi în care „Bachelor” joacă pe ecran plat, în timp ce un grup civic chinez are o întâlnire peste cameră. Phoenix găsește o modalitate de a trăi în ambele lumi.

Din călătoria mea prin meniul „autentic” - cuvântul lor, nu al meu - este clar unde se află pasiunile lor. Există pasiune în coastele de porc bine fierte în stil Peking, periate cu sos picant de chile și o placă generoasă de calamar prăjit cu sare prăjit crocant și ușor în același timp. Există o pasiune în pielea trosnitoare a rațelor crocante și strălucirea verde electrică a verdelor Choy Sum, broccoli chinezesc și frunze de mazăre de zăpadă.

Phoenix Chinese Cafe

Mușcătură rapidă: Restaurant chinezesc informal, cu meniuri semi-secrete „autentice” chinezești și dim sum

Lovit: Intestinele de porc, rața crocantă, coaste de rezervă în stil Beijing

Domnișoară: Carne de vită fierbinte, pui kung pao, găluște de creveți shumai

Ore: 11 a.m.-10 p.m. zilnic

Gama de prețuri: Aperitive, 2,10 $ - 6,95 $; supe, 1,50 $ - 8,95 $; intrări, 6,95 $ - 17,95 $; dim sum, 3,25 $ - 6,95 $

Alcool: Nici unul; BYOB permis

★★★★ Superior. Poate concura la nivel național.

★★★ Excelent. Unul dintre cele mai bune restaurante din oraș.

★★ Foarte bine. Un restaurant remarcabil de acest gen.

★ Bine. Un restaurant pe care vi-l recomandăm.

(fără stele) Nu putem recomanda acest restaurant în acest moment.

Criticii din restaurantele Express-News plătesc pentru toate mesele.

Și există o pasiune într-o farfurie cu intestine de porc prăjite, genul de experiență crocantă-afară-moale din interior, cunoscută fanilor din San Antonio a unui bun taco tripas, un gust funky, dar delicios în felul în care brânza albastră miroase a iad, dar are gust ca raiul.

Meniul „autentic” a găsit o tracțiune largă într-o listă cu o adâncime de peste 120 de feluri de mâncare. Orezul de orez numit congee este o descoperire rară în acest oraș, iar Phoenix a făcut să merite să caute cu mușcături de porc și ouă conservate. Același simț al descoperirii s-a întâmplat și cu sepia - verișoara mai valoroasă a calmarilor - prăjită în secțiuni gonflabile cu legume într-un sos acru.

Mai puțin obscur, dar la fel de satisfăcător, peștele prăjit din Hunan a adus arome curate sub o pâine ușoară și un sos roșu ușor. Sosul a trecut de la blând la sălbatic pentru o petrecere pe o farfurie numită creveți ketchup, prăjiți shaggy și udă în chestii roșii lipicioase, cum ar fi cartofii prăjiți în vacanța de primăvară. Nu arată, dar fiabil și solid, atât puiul de caju cu creveți și mazăre de zăpadă, cât și o oală fierbinte cu vinete în sos de usturoi și-au tras greutatea.

Odată cu cantitatea vine riscul, iar meniul „autentic” a căzut de câteva ori. Pei pa tofu prăjit pufos, gustat ca și peștele, ar fi împărțit aceeași friteuză, carnea de vită de pe un platou sfâșietor avea gust vechi, pe lângă faptul că este puțin gătită și slick cu sos fără aromă. Ciupercile negre cu verdeață arătau și aveau gust de parcă ar fi fost slăbite la un spectacol de premii Nickelodeon.

Din meniul chino-american standard, carnea de porc moo shu a adus la masă o bară de burrito de construit-o, cu clătite precum tortilla de făină și sos hoisin pentru a îndulci încurcătura de porc, ciuperci și varză. Cu un simplu castron portocaliu de sos, un joc triplu fierbinte și acru de carne de porc prăjită în aluat, creveți și pui a oferit aceeași satisfacție ca pepite în drive-through.

Pe latura mai elaborată, numită în mod prozaic Seafood Fantasia Birdnest a umplut o floare prăjită de wonton cu scoici, creveți și imitație de crab, aruncată într-un sos ușor cu legume crocante. Ca o tocană reconfortantă de fructe de mare într-un bol comestibil.

Specialitățile pentru cină s-au remarcat prin valoare, dacă nu pentru mult. Pentru mai puțin de 9 USD, un pui cald al generalului Tso a venit cu ranguri de brânză, orez prăjit și supă de picături de ouă. O salată de carne de vită, pui și creveți în stil Szechuan a uitat să aducă Szechuanul. Nu prea multă căldură, nu prea multă aromă, dar multă mâncare la preț.

Dar singurul lucru pe care puiul kung pao l-a reușit a fost o nuanță mai deschisă de bej, o versiune blândă și pe jumătate imaginată a standardului picant. Sari peste aripile de pui obosite și ferește-te de scoicile necinstite care s-au stricat în saltele din cele patru comori - fă acel Trei comori.

Înființat în 2001, Phoenix locuiește într-un centru comercial într-o zonă a orașului care atrage o mulțime de animale sălbatice cu două picioare. Într-o seară, un tip care mergea pe jos și-a furat drumul peste lot. În altă noapte, un tip parcat în față mormăie amenințări la mine în timp ce mă îndreptam spre mașina mea. Aceasta nu este vina lui Phoenix, dar este lumea în care trăiesc. În interior, este prietenos și casual, cu servicii harnice și mâncare care a ieșit atât de repede, nu sunt sigur că am fost chiar comandând-o încă.

În ceea ce privește meniul dim sum secret dublu, nu sunt sigur că a meritat acumularea. În timp ce mi-a plăcut prăjirea atentă din spatele bilelor de creveți tocate și globurile de pastă de fasole dulce în patiseria cu crustă de susan, găluștele de creveți shumai erau lipicioase și fragile, chiflele cu grătar de porc bao erau bloburi înmuiate și picioarele de pui s-au destrămat, bucăți cartilaginoase. Vinetele feliate cu creveți au dat cel mai bun bang pentru dolarul dim sum.

Există o anumită putere în a avea trei meniuri, aproape ca pașapoartele între cele două lumi pe care Phoenix le locuiește cu ușurință. Care dintre cele trei meniuri pe care vi le vor oferi la Phoenix este un algoritm pe care nu l-am aflat.

Sincer, aș putea face fără afacerea secretă a strângerii de mână la orice restaurant. Dar la Phoenix, este o strângere de mână (lovitură de pumn? Cot de dap? Robinet de pantofi?) Merită învățat.