Rețetă de fasole verde Szechuan
Fasolea verde Szechuan este prăjită la uscat, o tehnică de gătit care le face extrem de fragede. Folosirea boabelor verzi congelate le face și mai fragede. De ce? Pentru că puteți îndepărta apa suplimentară dezghețând fasolea verde, cu microunde pentru un minut și apoi stoarcând apa din ele.
Pentru masă
1 sac de fasole verde congelată, dezghețată
1 lingură de usturoi, tocat
1 lingură de ghimbir, tocat
2 linguri de scallion sau ceapă, tocate
2 linguri de canola sau alt ulei vegetal
Pentru sos
1 lingură sos de soia
½ linguriță zahăr
Un vârf de piper Cayenne
- Fasole verde dezghețată la cuptor cu microunde timp de 1 minut. Strângeți excesul de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu. Adăugați fasolea și prăjiți-o până când încep să se răsucească sau să se „înțepenească” și să se rumenească (5 - 7 minute). Scoateți fasolea și puneți-o deoparte.
- Încălziți 1 lingură de ulei la foc mare. Adăugați usturoiul, ghimbirul și porcii. Se amestecă pentru un minut.
- Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, zahărul și piperul.
- Adăugați fasolea și sosul. Gatiti 2 minute.