Rețete ușoare care oferă o aromă decadentă pentru câteva calorii șocante

formă

Puteți mulțumi vremii reci usturătoare pentru poftele dvs. bogate în calorii, deoarece cercetările arată că cu toții avem tendința să mâncăm puțin mai mult în lunile de iarnă. La ce ne e foame cel mai mult? Alimente confortabile și delicii dulci! Din fericire, am găsit 10 deserturi cu vreme rece, cu conținut scăzut de calorii, care oferă o aromă decadentă pentru a vă menține subțire până în primăvară.

Gheață Ancho Chili și Chocolate Capra Cheesecake Popsicles

A lua o mușcătură din acest amestec cremos de brânză de capră este ca și cum ai ospăta cu o felie de brânză bogată în formă de gheață! Cu o lovitură picantă de pudră de chili ancho și o doză de cacao bogată în antioxidanți, fiecare tratament cu conținut scăzut de grăsimi se ridică la aproximativ 75 de calorii.

Ingrediente:

4 uncii de brânză de capră cu conținut scăzut de grăsimi, înmuiată

1/2 linguriță extract de vanilie

1/2 linguriță pudră de cacao

2 ouă, separate

1 lingura faina

1/4 linguriță praf de chili ancho

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Combinați brânza de capră, zahărul și vanilia și amestecați până la omogenizare. Adăugați gălbenușuri de ou câte două. Împingeți făina, pudra de cacao și chile ancho. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi. Îndoiți ușor în amestec. Se întinde în tigaie de copt cu pergament untată și zaharată. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute. Misto. Scoateți din tigaie ridicând pergamentul. Utilizați un tăietor de cookie de 1 inch pentru a crea cercuri individuale și introduceți frigărui pentru a crea o „acadea”.

Face aproximativ opt porții.

Rețetă oferită de bucătarul Chris Santos de la Beauty & Essex și The Stanton Social

Plăcintă cu dovleac de 2 minute

Dacă aveți nevoie de ceva pentru a vă satisface dințiul dulce, bateți această plăcintă cu dovleac de 75 de calorii pentru una. Această rețetă simplă, redusă la cele mai obișnuite ingrediente și obișnuite, durează doar 2 minute, dar rezultatul final are un gust la fel de delicios ca plăcinta tradițională, ambalată în calorii.

Ingrediente:

1/2 cană piure de dovleac

1/4 cană albusuri (dintr-un ou sau cutie)

Condimente de plăcintă cu scorțișoară sau dovleac

Directii:

Se amestecă împreună toate ingredientele. Dacă preferați o textură de tip flan, adăugați mai mult dovleac; dacă preferați o textură asemănătoare tortului, adăugați mai multe albușuri. Cuptor cu microunde timp de 2 minute. Folosiți un amestec de iaurt grecesc, brânză de alune și condimente de plăcintă cu dovleac pentru glazură. Se acoperă cu pecanele prăjite.

Face o singură porție.

Torturi Persimmon Bundt

Persimmonii încărcați cu fibre sunt principala atracție a acestor delicii vegane. În această rețetă, fructul crocant, dulce în mod natural, este căsătorit cu ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv ghimbir, suc de lămâie și sos de mere neîndulcit, pentru a face prăjituri minunate de 200 de calorii.

Ingrediente:

1 1/4 ceașcă de kaki Fuyu, cubulată

1 lingura suc de lamaie

1 lingura ulei de cocos

2 linguri sos de mere neindulcit

1/2 cană de nectar de agave

2 cani de faina integrala

1 linguriță praf de copt

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita ghimbir

1/2 linguriță nucșoară proaspăt rasă

1/2 linguriță sare

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ulei sau pulverizați o tigaie. Într-un castron mic, amestecați caqui, suc de lămâie, ulei de nucă de cocos sau sos de mere și nectar de agave. Într-un castron mare, combinați ingredientele rămase, cu excepția stafidelor. Se toarnă ingredientele umede în ingrediente uscate și se amestecă doar până când toată făina este umezită (nu amestecați excesiv). Împingeți stafidele. Se toarnă în tigaia pregătită și se coace până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 40 până la 45 de minute dacă utilizați o tigaie pentru o prăjitură. (Notă: o tigaie pentru șase prăjituri durează aproximativ 30 de minute.) Se lasă să se răcească timp de 10 minute și apoi se scoate din tigaie. Se răcește complet înainte de servire.

Face șase porții.

Plăcinte în miniatură de mere

Un compot delicios de mere, condimentat generos cu scorțișoară sănătoasă și nucșoară, este umplut în fiecare dintre aceste mini plăcinte făcute cu crustă fulgioasă, fără gluten. Puteți lua mușcături (aproape) fără vinovăție din acest desert de confort clasic, care însumează 224 de calorii pe plăcintă!

Ingrediente:

1 lot crustă de plăcintă cu făină de orez brun (rețetă aici)

1/2 ceașcă mere cu scorțișoară cu aragaz lent (rețetă aici)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade și faceți crustă de plăcintă (sau utilizați crusta de plăcintă preferată). Folosind o suprafață plană făinoasă, rulați coaja de plăcintă la o grosime de aproximativ 1/8-inch. Folosind o cană de cafea cu un diametru de 3,5 inci, tăiați patru cercuri din aluat și lăsați-le deoparte. În acest moment, probabil că va trebui să derulați din nou aluatul. Folosind o cană de cafea sau un bol mai mic cu un diametru de 3 inci, tăiați încă patru cercuri din aluat și lăsați-le deoparte. Pulverizați o formă de brioșă cu spray de gătit și setați ușor cercuri mai mari de aluat în partea inferioară a cutiilor de brioșe, astfel încât aluatul să iasă și pe laturile cutiilor de briose. Scoateți cu grijă niște mere de scorțișoară cu aragaz lent (aproximativ 2 linguri pe mini plăcintă) deasupra aluatului. Completați cu cercuri de aluat mai mici și folosiți o furculiță pentru a ciupi două cercuri de aluat împreună. Coaceți timp de 20 până la 24 de minute sau până când marginile crustei de plăcintă încep să se rumenească. Lasă plăcintele să se răcească complet înainte de a le scoate din tigaia de brioșe.

Face patru porții.

Coaja de cireșe de ciocolată neagră

Ciocolata nu trebuie să fie un lux rar atunci când o faci cu o varietate delicioasă de culoare închisă, o mulțime de nuci sănătoase pentru inimă și cireșe tarte.

"Nucile au proteine ​​și vitamina E și te umplu corect - fără calorii goale acolo!" spune bloggerea de alimente Alyssa Shelasky. "Și ciocolata neagră, ei bine, este pe partea bună a răului."

Asociați aceste grupuri de nuci, fructate, de 95 de calorii, cu o ceașcă de ceai pentru o alegere satisfăcătoare.

Ingrediente:

3/4 cană de migdale (sau orice piuliță preferată, cum ar fi fisticul sau macadamia)

12 uncii de ciocolată neagră (60-70% cacao), împărțită

1/2 linguriță extract pur de vanilie

1/3 cană de cireșe uscate (swap pentru curmale sau caise uscate)

Presărați sare de mare grosieră (opțional)

Directii:

Încălziți cuptorul la 350 de grade. Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, prăjește nucile până când miros frumos și prăjit, aproximativ 10 minute. Lasă-le să se răcească complet. Umpleți o cratiță medie cu 1 inch de apă și aduceți la foc mic la foc mediu-mic. Puneți un castron mare rezistent la căldură deasupra cratiței, asigurându-vă că apa nu atinge fundul vasului. Așezați ciocolata neagră în castron; gatiti, amestecand, pana se omogenizeaza. Scoateți vasul din cratiță; amestecați extractul de vanilie, nucile prăjite și cireșele/fructele uscate. Se toarnă pe foaia de copt, întinzându-se într-un strat uniform de aproximativ 1/4 inch grosime și se presară ușor cu sare de mare, dacă se dorește. Se da la frigider pana la fermitate, aproximativ 1 ora. Se sparge în 24 de bucăți. Serviți în forme ciudate, nepotrivite.

Face 24 de bucăți.

Rețetă oferită de Alyssa Shelasky de la Apron Anxiety și Revista New York Grub Street

Bile Bourbon

Aceste bucăți dense, masticabile, sunt bogat aromate cu o combinație îmbătătoare de whisky și ciocolată și, la aproximativ 49 de calorii pe minge, vă puteți răsfăța cu mai mult de una. Cel mai bun dintre toate, nu este necesară coacerea!

Ingrediente:

1 cutie (12 uncii) napolitane de vanilie

1 cană zahăr de cofetărie

2 linguri de cacao dulce-amărui

1/4 cană sirop ușor de porumb

Directii:

Mănâncă o napolitană de vanilie pentru a te asigura că sunt bune. Apăsați napolitele rămase într-un robot de bucătărie până când acestea sunt firimituri. Prajeste pecanele la cuptor pana se parfumeaza, aproximativ 4 minute la 400 de grade. Pulsează pecanele, zahărul și cacao cu napolitane pentru a le combina într-un amestec frumos de pesmet. Se combină whisky-ul cu sirop de porumb și se adaugă la pesmet. Folosiți mâinile pentru a combina. Spălați-vă pe mâini pentru a scoate aglomerări mari, apoi rulați amestecul în bile. Este util să strângeți o bucată de aluat înainte și înapoi între mâini de 6 până la 7 ori pentru a-l amesteca înainte de a vă rostogoli.

Face 50-60 de bile.

Snickerdoodle Blondies

Nu ați crede niciodată că una dintre aceste blonduri irezistibile vă aduce mai puțin de 75 de calorii. Dar e adevărat! Făcute cu naut bogat în fibre, barele saturate de scorțișoară au o textură umedă, fudgy, care nu este decât o dependență.

Ingrediente:

1 1/2 cani de naut conservat, scurs si clatit

3 linguri unt de nuci (sau altă sursă de grăsime)

3/4 linguriță praf de copt

1 până la 2 lingurițe extract de vanilie

1/8 linguriță bicarbonat de sodiu

Strânge 1/8 linguriță sare

1 lingura sos de mere neindulcit

1/4 cană de in măcinat

2 1/4 lingurițe scorțișoară

Crema de tartru ciupită (opțional)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Amestecați toate ingredientele până se omogenizează și scoateți-le într-o tigaie unsă sau căptușită cu tablă de 8 x 8 inci. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute. Vrei ca blondele să arate puțin gătite când le scoți, pentru că se vor întări pe măsură ce sunt cool.

Face 15-20 de pătrate.

Tort cu lămâie Chia

Infuzat cu o esență de lămâie, acest tort ușor și pufos face desertul perfect sau gustarea de după-amiază! Mai bine, confecția vegană fără gluten se uită la doar 60 de calorii (cu stevia) sau 90 de calorii (cu agave) pe felie.

Ingrediente:

1 banana, piure

1 cană lapte de migdale vanilat

1 linguriță de vanilie

1 lingură semințe de chia

1/4 cană suc proaspăt de lămâie

Zest de 1 lămâie mică

Stevia lichidă (cum ar fi 21 picături de stevia vanilată NuNaturals) sau 1/4 cană îndulcitor la alegere (cum ar fi nectarul de agave)

1/4 cană de făină de cocos

1/4 cană de făină de mei

1 linguriță praf de copt

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

2 linguri amidon de porumb

1/2 linguriță scorțișoară

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Folosiți ulei de nucă de cocos pentru a unge o farfurie de 9 inch. Într-un castron mediu, amestecați piure de banane, lapte de migdale, extract de vanilie, semințe de chia, suc de lămâie, coajă de lămâie și stevia. (Faceți mai întâi ingredientele umede, astfel încât să dea timp semințelor de chia să se înmoaie.) Într-un castron mediu separat, bateți făina de cocos, făina de mei, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, amidonul de porumb și scorțișoara. Combinați ingredientele umede cu ingrediente uscate și turnați în farfuria pentru plăcintă. Coaceți timp de 30 de minute.

Face opt porții.

Scorțișoară cu zahăr și dovlecei condimentați

Veganii și non-veganii se pot ajuta la această răsfățare: gogoși de casă care au aproximativ 155 de calorii fiecare! Savurați fiecare gură gustoasă ambalată cu o aromă distinctivă de dovleac și acoperită într-un amestec de scorțișoară cu zahăr.

Ingrediente:

1/2 linguriță oțet de mere

6 linguri de lapte fără lapte

1/2 ceașcă de dovleac în stare proaspătă sau conservată

1/4 cană zahăr organic din trestie (sau alb)

3 linguri de mere neîndulcite

2 linguri zahăr brun ambalat ușor

2 linguri Balanța Pământului (sau alt substitut al untului fără lactate), topit

2 lingurite praf de copt

1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță scorțișoară + 1/2 linguriță ghimbir + 1/4 linguriță nucșoară (sau 1 3/4 lingurițe condiment plăcintă cu dovleac)

1/2 linguriță sare kosher

1 cană de făină universală

1/2 cană de făină de patiserie din grâu integral

Pentru zahăr cu scorțișoară:

1/4 cană Balanța Pământului (sau alt substitut al untului fără lapte), topit

1/2 linguriță scorțișoară

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți două tigăi de gogoși mini sau două tigăi de gogoși de dimensiuni obișnuite cu Earth Balance (sau alt substitut de unt). Într-un castron mare, amestecați împreună oțet, lapte, dovleac, zahăr, mere, zahăr brun (cernut dacă este aglomerat) și echilibru de pământ topit. Cerneti ingredientele uscate (praf de copt, bicarbonat de sodiu, condimente, sare si faina). Se amestecă până se combină. Puneți aluatul într-o pungă cu fermoar sau într-o pungă de patiserie și apoi fixați-o cu fermoarul cu fermoar sau banda de cauciuc. Răsuciți ușor punga și apoi tăiați o gaură la colț pentru a „țevi” din aluat. Puneți aluatul în jurul cercului și aplatizați-l ușor cu degetele ușor umede pentru a netezi. Repeta. Coaceți timp de 10 până la 12 minute până când se atârnă ușor la atingere. Se răcește în tigaie timp de 10 minute înainte de a folosi cu atenție un cuțit de unt pentru a îndepărta. Așezați pe raftul de răcire timp de încă 10 până la 15 minute.

Pentru zahăr cu scorțișoară:

Topiți Balanța Pământului într-un castron mic și înmuiați gogoși răcite în unt pe rând. Transferați gogoasa scufundată într-o pungă cu zahăr de scorțișoară și agitați până se acoperă bine. Gogoșele se păstrează timp de 2 până la 3 zile.

Face 24 de mini sau 12 gogoși de dimensiuni normale.

Tort de fructe fără gluten

Tortul cu fructe suferă de o reputație proastă ca desert bogat în calorii, datorită numeroaselor soiuri cumpărate din magazin, făcute cu fructe confiate și glazură cu zahăr. Din fericire, am găsit o versiune mai sănătoasă, fără gluten, pentru aproximativ 310 calorii pe porție. Acest tratament copios este împânzit cu fructe uscate și nuci și îmbibat cu dulceața lichiorului amaretto.

Ingrediente:

3 cani fructe uscate amestecate

2/3 cană Disaronno sau orice amaretto

3 ouă mari, separate

1 linguriță extract de vanilie

Coaja razata marunt de 1 lamaie

Coaja razata marunt de 1 portocala

1 cană amestec de făină fără gluten

1 1/2 lingurițe praf de copt

1/2 linguriță sare

1 cană de pecan tocat

Directii:

Cu o zi sau două înainte de coacerea tortului cu fructe, tăiați fructele uscate în bucăți, amestecați în amaretto și acoperiți. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade și pulverizați o tigaie rotundă de 8 inci sau o tigaie de 8 pe 8 inci cu spray de gătit. Se strecoară amestecul de fructe uscate, păstrând siropul de fructe amaretto. Cremați untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați gălbenușuri de ou (rezervând albușuri), vanilie și coajă. Continuați să bateți până când ouăle sunt complet încorporate și amestecul este din nou neted și pufos. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați ingrediente uscate în amestecul de unt și zahăr, bătând ușor până când sunt bine combinate. Adăugați lapte, continuând să bateți până când este bine combinat. Adăugați fructele strecurate, amestecând din nou până se combină bine. Într-un alt castron, bateți albușurile cu viteză mare până se formează vârfuri rigide. Îndoiți ușor albușurile bătute în aluat până când sunt încorporate complet. Se amestecă ușor în pecan. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de aproximativ o oră și jumătate sau până când un cuțit introdus în centrul tortului iese curat. În timp ce tortul este încă fierbinte, se toarnă amaretto rezervat din fructe deasupra tortului.