Cuprins
Suedeză - Gătit și alimente [editați | editează sursa]
Castelul Gripsholm din Suedia
Prezentare generală a istoriei bucătăriei suedeze [editați | editează sursa]
Gătitul tradițional suedez nu poate fi comparat cu rafinamentul bucătăriei franceze sau italiene. Mâncarea suedeză este de obicei simplă și considerată sănătoasă. Se poate mânca o mulțime de feluri de mâncare în Suedia. Husmanskost este numele celor mai obișnuite feluri de mâncare. Pe coasta de est, cea mai importantă hrană este fluxul (Baltic Herring). Un pește mic argintiu. Somonul, păstrăvul și peștele alb sunt alți pești importanți.
Norrland, oferă o mare varietate de alimente. În Lappland, renii întunecați se întâlnesc și åkerbär, boabele rare care cresc sălbatice de-a lungul marginilor drumurilor și ale șanțurilor sunt feluri de mâncare bine cunoscute. Hjortronul sau murul este un alt fruct fin din Norrland. Alte specialități din Norrland sunt tunnbröd, pâinea crocantă albă subțire și långmjölk (lapte acru). Smörgåsbord suedez este o lume renumită pentru gustul său. Raci și surströmming se servesc cu cartofi, smântână, ceapă și pâine crocantă albă. Kalops (tocană de vită suedeză) se servește cu cartofi fierți, sfeclă murată și salată aruncată.
Suedezii sunt bine cunoscuți pentru consumul de cafea. Suedezii ocupă locul al doilea în lume (pe cap de locuitor, desigur). Oamenii beau de obicei cafea la micul dejun, după prânz sau în timpul pauzelor de cafea foarte apreciate. Petreceri speciale de cafea (kafferep) sunt prea aranjate. Pytt i panna, preparat cu un hash de carne prăjită cubulețe cu ceapă se servește cu ouă prăjite și felii de sfeclă roșie murată. kåldolmar, sau rulouri de varză umplute, un fel de mâncare adus acasă de regele Carol al XII-lea (Karl XII) după o reședință involuntară în Turcia, în urmă cu aproape trei sute de ani, este un fel de mâncare minunat de gustat.
Mâncăruri din Suedia [editați | editează sursa]
Harta Suediei - Faceți clic pentru a mări
După zonă geografică și stil:
Suedia, împreună cu majoritatea țărilor din nord, împărtășește o bucătărie foarte similară, iar diferențele dintre bucătăria suedeză și bucătăriile norvegiene sau daneze sunt destul de nesemnificative. Nu există bucătării suedeze distincte care să fie determinate de contexte geografice sau sociale, așa cum vom găsi în alte țări. Bucătăria suedeză se bazează pe un stil de gătit simplu, adesea foarte blând și nu foarte picant. Micul dejun, prânzul și cina sunt principalele mese ale zilei pe tot teritoriul Suediei. Deși majoritatea țărilor europene consideră prânzul principala masă a zilei, în Suedia cina este o masă mai consistentă. Muncitorii au adesea doar o gustare rapidă la prânz, în loc de o masă somptuoasă.
Bucătăria suedeză se caracterizează printr-un simț al practicității și economiei. Se consideră nepoliticos să nu terminați mâncarea pe care o aveți în farfurie, în principal pentru că, în multe cazuri, vă serviți singur și sunteți responsabil pentru cantitatea de mâncare pe care o așezați în farfurie. Mesele nu sunt foarte elaborate și mulți le vor găsi rare în legume. Rețetele tradiționale au fost influențate de lipsa plantelor din cauza iernilor lungi suedeze și multe feluri de mâncare moderne includ încă doar cantități mici de legume. rutabaga este un nap nativ care a fost printre cele mai populare tipuri de plante din bucătăria suedeză până când a fost înlocuit cu cartoful. În ambele mari regiuni locuite din Suedia - Göteborg pe coasta de vest și Stockholm la est - abundența peștilor, în principal hering, și-a avut influența asupra gătitului tradițional. Deși heringul sărat, care a fost folosit ca comerț cu mărfuri cu sute de ani în urmă, nu face parte din preparatele suedeze moderne, îl vom găsi în continuare în mai multe cărți de bucate ca fiind unul dintre elementele alimentare naționale.
Metode de pregătire pentru gătitul suedez [modifica | editează sursa]
Bucătăria suedeză folosește elemente din diferite tradiții culinare împrumutate de la vecini și dezvoltate din propriile mâncăruri tradiționale. Simplitatea bucătăriei suedeze nu implică lipsa de gust, dar face viața mai ușoară pentru bucătar. Fie că gătiți chifteluțe suedeze sau Ärtsoppa, o supă tradițională de mazăre, veți observa că toate felurile de mâncare sunt ușor de preparat și, de obicei, durează puțin timp pentru a găti. Deși nu există metode de preparare specifice sau unice pentru gătitul suedez, ar trebui să subliniem că atenția la detalii este importantă în bucătăria suedeză. Utilizarea cantității corecte de condimente, de exemplu, este esențială - fie pentru condimentarea gustului, fie pentru colorarea vasului. Atractivitatea vizuală a felului de mâncare este importantă, iar echilibrul dintre culori și proporție este întotdeauna un element de îngrijorare pentru bucătarii suedezi. Fiecare fel de mâncare tradițional are o metodă specială de gătit, care este mai mult sau mai puțin generală în toate regiunile țării. Carnea este unul dintre elementele principale ale majorității mâncărurilor suedeze, iar heringul este extrem de popular, alături de alte tipuri de pește.
Echipament special pentru gătit suedez [editați | editează sursa]
Deși puteți pregăti cu succes câteva feluri de mâncare suedeze utilizând doar instrumente de bucătărie de bază, este recomandat să vă asigurați bucătăria cu un set de ustensile bine echilibrat care vă va ajuta să reduceți timpul de gătit și vă va permite să vă prezentați felurile de mâncare suedeze într-un mod mai atractiv. Ustensilele esențiale, cum ar fi lingurile de servire, spatulele, furculițele, strungurile, răzuitoarele și cleștele, ar trebui să facă parte din „arsenalul” dvs. de gătit, împreună cu alte instrumente de gătit care fac munca în bucătărie mai eficientă. De la tigaie, deschizatoare de conserve, șlefuitoare, inele pentru ouă, braconieri și suporturi, vase de mâncare și porții, tigăi pentru alimente și recipiente pentru alimente până la alte ustensile de bucătărie, cum ar fi cântare de mâncare, lingurițe și coșuri și accesorii pentru friteuză, bucătăria suedeză are nevoie de set de echipamente de gătit diverse pentru a produce cele mai sofisticate feluri de mâncare suedeze. În cazul în care transportați mâncarea și un set complet de lenjerie de bucătărie și uniforme, ar trebui să luați în considerare transportatorii de alimente, dacă doriți să arătați ca un profesionist. Iată câteva alte articole care vă vor fi la îndemână în timpul gătirii mâncării suedeze: storcătoare, cuțite de bucătărie, felii de bucătărie, termometre de bucătărie, căni de măsurat și linguri de măsurat, ustensile diverse, boluri pentru amestec și scumpe și strecurătoare.
Tradiții și festivaluri alimentare suedeze [editați | editează sursa]
Fiecare sărbătoare specială suedeză este, de asemenea, strâns legată de unele feluri de mâncare tradiționale. Festivalul de Revelion este sărbătorit la maxim, iar mâncarea se găsește din abundență. Ziua de douăzeci de zile de sărbătoare Knut este, de asemenea, foarte interesantă - Crăciunul este dansat din casă, bomboanele sunt consumate și decorațiunile vor fi ambalate în cutiile lor. Duminica Crăciunului este o altă sărbătoare tradițională suedeză, care anunță postul. Marți după Duminica Crăciunului este Marți Crăciun, ultima zi înainte de post. În această zi, suedezii mănâncă „Semla”, care este un chifle cu pastă de migdale. Dacă îi serviți în lapte fierbinte se numește „perete fierbinte”. Paștele este sărbătorit într-un mod comun în majoritatea celorlalte țări, cu adunarea familiei pentru o masă de Paște și cu ouă colorate care domină festivitatea. Sâmbăta Whitsun este ziua de sărbătoare pentru prima recoltă, atât de natural, încât mâncărurile suedeze sunt deosebit de importante. Mâncarea este foarte importantă de Crăciun, iar pe masa de smorgasbord sau de cină vă puteți aștepta să găsiți feluri de mâncare precum: budincă de orez, șuncă de Crăciun, pește, hering, brânză și pâine, chiftele suedeze, cârnați mici, varză roșie, pate de ficat, vițel întuneric, coaste de rezervă și lista continuă.
People in Swedish Food [modifica | editează sursa]
La fel ca în orice bucătărie națională, veți afla că bucătarii suedezi sunt încântați de mâncărurile și rețetele lor tradiționale. Există mulți bucătari care folosesc creativ ingredientele de bază și metoda de gătit pentru mâncărurile tradiționale suedeze și creează variante de mâncare originale și delicioase. Bucătarii suedezi sunt pasionați de preparatele lor tradiționale și le place să le prezinte străinilor care nu le-au mai gustat niciodată. Deși mulți consideră că națiunile din nord sunt mai introvertite, vizitatorii care au călătorit în Suedia vor fi de acord că ospitalitatea este la vârf în orice familie suedeză. Și ce modalitate mai bună de a vă arăta ospitalitatea față de un vizitator decât gătind o delicioasă masă tradițională suedeză. Stockholm este de departe epicentrul gătitului profesional suedez, în principal datorită industriei sale de restaurante bine dezvoltate, unde cererea de bucătari mari este mare. învinși.