Toamna ne-a lovit, aici, în SUA, și asta nu poate însemna decât un singur lucru - multă Cucurbita! Sau, așa cum sunt mai cunoscute, tărtăcuța. Fie că este vorba de un latte cu condimente de dovleac, plăcintă cu dovleac sau spaghete de dovleac, aceste fructe sunt iubite pentru gustul lor de încălzire și asocierea cu sezonul de sărbători.
Cu toate acestea, la întrebări, foarte puțini oameni cunosc diferențele dintre doi dintre favoriții noștri din familia Cucurbita - dovleacul și dovleacul. Mai jos, ne apropiem de aceste fructe de toamnă și vă oferim asemănările și diferențele acestor alimente mult iubite.
Nutriția Squash
Să începem cu elementele de bază; cunoașterea nutriției pe care o oferă dovleceii tăi. O ceașcă de dovleac gătit cu nuci oferă:
- 82 de calorii
- 8 grame (g) de proteine
- 18 g de grăsime
- 50 g de carbohidrați
- 4 g zahăr
- 6 grame de fibre dietetice
- 84 miligrame (mg) de calciu
- 23 mg de fier
- 582 mg de potasiu
- 59 mg magneziu
- 55 mg de fosfor
- 31 miligrame de vitamina C.
- 1144 micrograme (mcg) de vitamina A.
După cum puteți vedea, acesta este un fruct dens cu nutrienți, care este ambalat cu mai multe minerale și vitamine, despre beneficiile cărora le vom discuta mai târziu în acest articol. De asemenea, este destul de ridicat în calorii pentru un fruct, care se datorează nivelurilor mai ridicate de carbohidrați. Acest lucru face ca dovleacul să aibă o textură similară cu cartoful dulce - are și o aromă similară.
Nutriția dovleacului
În continuare, vom arunca o privire asupra informațiilor nutriționale pentru dovleci. O cană de dovleac gătit conține:
- 76 g de proteine
- 7 g de fibre
- 49 de calorii
- 17 g de grăsime
- 0 g de colesterol
- 01 g carbohidrati
- 200% din doza zilnică recomandată (DZR) de vitamina A
- 19% din DZR de vitamina C
- Cu 10% mai mult din DZR de vitamina E, riboflavină, potasiu, cupru și mangan
- 5% din tiamină, B-6, folat, acid pantotenic, niacină, fier, magneziu și fosfor
Din nou, acesta este un aliment dens în nutrienți, care este plin de vitamine și minerale. Cu toate acestea, putem vedea deja câteva diferențe între cele două, pe care le vom evidenția în secțiunea următoare.
În timp ce ambele opțiuni arată foarte sănătoase atunci când sunt așezate astfel, ar trebui să rețineți că aceste statistici provin de la Cucurbita gătită neprelucrată. Este foarte probabil ca opțiunile conservate, pre-tăiate sau similare să aibă zaharuri și săruri adăugate, schimbând peisajul atât al nutrienților dovlecei, cât și al dovleacului și să aibă efecte dăunătoare asupra beneficiilor acestor fructe.
Asemănări între dovleac și squash
- Provin din aceeași familie
După cum sa stabilit mai devreme, știm că atât dovleacul, cât și dovleacul provin din familia Cucurbita - ceea ce înseamnă că aceste tărtăcuțe sunt cultivate pe sol. Sunt recoltate din viță de vie și ambele au un gust similar - cu multe rețete care necesită o înlocuire a dovleacului sau a dovleacului, după caz, atunci când este posibil să vă lipsească una sau alta.
- Amândoi sunt plini de bunătate
Atât dovleacul, cât și dovleacul sunt o sursă excelentă de vitamina A - care este importantă pentru producerea hormonului de creștere și pentru a ajuta la combaterea infecțiilor sau bolilor. Nu este de mirare că sunt atât de populare preferate de familie în timpul iernii, când pot ajuta la combaterea răcelilor - și chiar pot ajuta micuții să devină mari și puternici.
Diferența dintre dovleac și dovleac
OK, știm că acesta este unul destul de evident, dar, deși amândoi arată excelent atunci când sunt folosiți ca decorațiuni în timpul sezonului de sărbători, doar unul poate fi folosit cu adevărat pentru Halloween. Umblele dovleac sunt mai groase, mai puternice și, în general, mai atrăgătoare la vedere, datorită naturii lor sferice. Cu toate acestea, cheia se află în tulpină.
În timp ce tulpina este mai probabil să se prindă și să se rupă pe o dovleac - sau pur și simplu să fie prea scurtă pentru a lucra din start, un dovleac va avea o tulpină tare și fermă, care este la îndemână. Deși nu ar trebui să aveți nevoie să vă mâncați dovleacul sculptat de tulpină, acestea sunt un mod bun de a vă spune când sunt gata pentru sculptură - pur și simplu așteptați ca tulpina să moară și să se întoarcă tare.
- Există o mare diferență în nutriția pe care o oferă
Puteți vedea adesea rețete care solicită un înlocuitor de dovleac sau dovleac atunci când una sau alta nu sunt disponibile în prezent. Cu toate acestea, dacă urmăriți ceea ce mâncați din motive medicale sau de bunăstare, vă recomandăm să verificați din nou informațiile nutriționale înainte de a tăia și schimba fructele.
Luați fibra, de exemplu, în timp ce dovleceii joacă gazdă la 2,7 g pe cană, s-ar putea să observați că dovleacul conține 6,6 g de fibre pe cană - și acest lucru poate însemna o diferență destul de mare pe o perioadă mai lungă. În mod similar, o ceașcă de dovleac gătit va avea peste 20g de carbohidrați, în timp ce aceeași cantitate de dovleac va avea doar aproximativ 12g. Dacă vă uitați la dietele keto sau pur și simplu urmăriți ceea ce mâncați prin intermediul informațiilor macro-nutriționale, o mică schimbare poate face o mare diferență.
- Au texturi foarte diferite
Cel mai adesea, vedem o mulțime de bucătari care solicită înlocuitori, după cum sa menționat. Cu toate acestea, diferența dintre texturile disponibile în SUA este de fapt foarte diferită dacă mergeți în jurul lumii. În timp ce multe țări folosesc dovleci în rețetele lor de curry sau altele similare, este foarte dificil să obții textura necesară dovlecilor din SUA.
Pentru a obține consistența necesară, aceste cookie-uri vor înlocui adesea dovleacul cu dovlecei. De ce? Deoarece textura dovlecelului din America este de fapt foarte asemănătoare cu textura dovleacului din alte țări! În timp ce dovleceii noștri tind să fie mai buni pentru sculptură, decorare și extragere pentru sucuri și aromă ușor condimentată, dovleceii sunt adesea mai potriviți pentru prăjire, fierbere și gătit în general.
In concluzie
Atât dovleceii, cât și dovleacul își au locul la masă și în inimile noastre, este corect să spunem că există o diferență clară în ce opțiune este cea mai bună pentru ce utilizare. Dacă doriți să vă gătiți fructele pentru o rețetă, optați pentru o dovleac. Cu toate acestea, dacă sunteți dispus să petreceți puțin timp și efort, dovleceii fac decoruri excelente și pot găzdui arome grozave atunci când sunt extrase.