rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
254 Calorii
9g Gras
30g Carbohidrați
12g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 12-15
Suma pe servire
Calorii 254
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 9g 12%
Grăsimi saturate 4g 18%
Colesterol 83mg 28%
Sodiu 546mg 24%
Glucide totale 30g 11%
Fibre dietetice 3g 11%
Proteine ​​12g
Calciu 96mg 7%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă tradițională pentru budinca lituaniană de cartofi sărate, cunoscută sub numele de kugelis sau bulviu plokstainis (literalmente „cartof plat”), produce o caserolă densă și grea, considerată un fel de mâncare național al Lituaniei.

Kugelis este servit în mod obișnuit cu mere, conserve de lingonberry, smântână sau bucăți de slănină mărunțite și poate fi consumat ca fel principal sau garnitură.

Comparați această rețetă cu această rețetă ușoară kugelis lituaniană făcută cu maronii de haș congelați și această rețetă poloneză de plăcintă cu cartofi cunoscută sub numele de baba kartoflana sau kartoflak.

Ingrediente

  • 1/2 lire slănină (tocată)
  • 1 ceapa mare (tocata)
  • 5 oua mari (batute)
  • 1 1/4 cani lapte
  • 1 (7-uncie) poate lapte evaporat
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 1/2 cană de farină (nu cea de gătit rapid)
  • 5 kilograme de cartofi roșii (sau cartofi albi, curățați și rasați, fără mărunțire)

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Așezați raftul cuptorului în mijloc și încălziți cuptorul la 350 F.

Înveliți o tavă de 13 x 9 inci cu spray de gătit și lăsați-o deoparte.

Într-o tigaie mare, se sotează slănina și ceapa până se rumenesc ușor și se caramelizează. Lăsați-le în tigaie și nu scurgeți grăsimea. Puneți tigaia deoparte să se răcească.

Într-un castron mare, combinați ouăle, laptele, laptele evaporat, sarea și farina. Adăugați amestecul de slănină-ceapă și picături. Se amestecă până se combină bine.

Folosind un robot de bucătărie sau manual, radeți cartofii mărunt, stoarcând excesul de umiditate. Lucrați repede, astfel încât cartofii să nu se întunece. Deși sunt încă bine de mâncat dacă se întunecă, este mai puțin atrăgător.

Adăugați cartofii rase și stoarse la amestecul de slănină-ou, combinând bine.

Se toarnă amestecul de cartofi în tigaia pregătită și se coace timp de 1 1/2 ore sau până când blatul este destul de maroniu și interiorul este solid, dar încă umed.

Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să stea 5 minute înainte de a o tăia în pătrate.

Se servește ca garnitură sau ca fel principal cu o salată.

Acoperiți și puneți la frigider orice resturi. Vă puteți bucura de resturile de kugelis încălzind porțiuni în cuptorul cu microunde sau rumenindu-le în unt. Bucurați-vă!

Sfaturi și înlocuiri

  • Farina este grâu măcinat care se folosește la prepararea cerealelor fierbinți. Este disponibil în secțiunea de cereale de pe piață și o marcă obișnuită este Cream of Wheat. Dacă nu aveți, puteți înlocui 1/2 cană de pesmet simplu.
  • Deoarece această rețetă folosește farina, nu este fără gluten. Cu toate acestea, puteți folosi în schimb cremă de orez fără gluten ca înlocuitor.

Cartofii abundă în bucătăria lituaniană

Bucătăria lituaniană împărtășește multe tradiții culinare cu Polonia, Ungaria, Ucraina, Germania și evreii askenazi. Asta înseamnă că cartofii domnesc suprem și există în aproape fiecare curs. Pe lângă kugelis, cunoscut și sub numele de kugel, ei joacă în aceste alte feluri de mâncare cu cartofi:

Găluște de cartofi zeppelin lituanieni: Cunoscute sub numele de cepelinai, aceste găluște în formă de fotbal făcute cu un aluat de cartof crud și gătit sunt umplute cu carne sau brânză.

Cârnați lituanieni de cartofi: Cârnații Vederai sau cartofi se pot face în întregime fără carne sau cu adaos de slănină. Singurele alte ingrediente sunt cartofii rase, ouăle, ceapa, condimentele și câteva linguri de făină.